[中式食譜] 蟹膏煮豆腐

咖啡愛奶茶

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& s7 K" b1 E; A5 Q材 料：
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% c, B- T1 c- ~" C- hos.tvboxnow.com蟹 膏  1 隻 蟹 份 量
: t: f) u9 I( p" _( ztvb now,tvbnow,bttvb滑 豆 腐  1 磚  
8 G7 a+ J& x5 h6 Uos.tvboxnow.com薑 茸  1 湯 匙 ' m2 J! q3 R. L, E0 Y8 u* F
紹 酒  2 湯 匙
, n9 c  G, e; J+ l3 Y/ p1 u5 \tvb now,tvbnow,bttvb鎮 江 醋  1 湯 匙  tvb now,tvbnow,bttvb: {5 L8 w: g$ @
糖  2 茶 匙 os.tvboxnow.com' D6 T  u8 k( J
生 粉 水  3 湯 匙
* d) [. b3 P) T" h% F! L& x' Z5 Bos.tvboxnow.com鹽 / 胡 椒 適 量 、 蔥 花 少 許% {9 l! }$ L0 D5 N) B- P
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做 法 ：
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8 l' j6 E$ m7 n& A+ Q/ g9 cos.tvboxnow.com1  蟹 洗 淨 拆 肉 起 膏 ， 蟹 肉 留 起 煮 另 一 道 菜 。0 Y* I. d& ~3 w0 x
2  以 薑 茸 起 鑊 ， 中 火 炒 香 蟹 膏 ， 灒 酒 後 加 鎮 江 醋 及 糖 兜 勻 ， 加 鹽 。 : w- ^9 @+ `5 i) v
3  加 入 豆 腐 輕 手 兜 勻 ， 煮 5 分 鐘 ， 以 生 粉 水 埋 芡 便 可 上 碟 ， 最 後 撒 上 蔥 花 便 成 。