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材料
' N U$ i' p8 c- B6 K公仔箱論壇腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙
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調味料
; Q4 R# b$ w2 V, @公仔箱論壇雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X3 Y. K& a7 ?1 I) J+ v
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做法
v3 W# G% B i' G' W公仔箱論壇1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。公仔箱論壇3 k* R) y1 y. M- d0 M6 h
1 M. p9 o! @4 @6 l4 p+ Pos.tvboxnow.com2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。公仔箱論壇/ }$ D; g% U, I% V
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3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。
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% d+ m; X7 t% \- dtvb now,tvbnow,bttvb4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。tvb now,tvbnow,bttvb7 R2 g& j5 b" z4 @: F7 V
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5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 A# H! |8 E: u! z
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腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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