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鮮荷葉 1張、鮮中蝦 6隻、生蒜茸 3湯匙、炸蒜茸 1 1/2湯匙、雞蛋 1隻、白飯 450克、葱花/芫荽碎各少許
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調味料
6 E8 d/ z" o3 Z) s公仔箱論壇雞粉 1茶匙、鹽/糖各 1/2匙、花雕酒 1湯匙、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~0 U2 B* Y" ]0 I7 L5 h
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3 E2 p- a, u2 c; F E做法
8 {7 k0 z9 {' _7 Qos.tvboxnow.com1.將炸蒜茸、生蒜茸、雞粉、鹽、糖、花雕酒及生粉水拌勻。
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& j! o' S2 ~6 f3 B2 \( i6 Y3 g公仔箱論壇2.中蝦剪去蝦槍和眼，剪鬚腳，然後開邊，去蝦腸洗淨。os.tvboxnow.com0 r/ p4 O z5 [3 P! |/ f0 y: Z/ }
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3.開中火燒熱鑊下油，下蛋炒至九成熟，加白飯及1湯匙剛才已拌勻的蒜茸料，炒香備用。7 D* y: S; k3 b8 O0 O0 y9 G- s1 n
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4.煲滾水，放入鮮荷葉略汆水，取出抹乾。
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) s) ]2 ^& P6 B' ~' ]$ q$ \4 f1 Y公仔箱論壇5.將荷葉鋪上蒸籠，放入炒飯，再放上鮮蝦，然後淋上剩餘的蒜茸料。公仔箱論壇+ q( }, g0 d/ @- S+ b
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6.煲滾水，放入竹籠，以大火隔水蒸 10分鐘，撒上已混合的芫荽及葱花，包好荷葉再蒸 3分鐘即可。os.tvboxnow.com# F! c& [$ ?/ r3 h) e
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最好用（左）新鮮荷葉，荷香味較濃；但鮮荷分季節性不是經常買到；如買不到，用（右）乾的荷葉也可。
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發表於 2010-3-11 05:54 AM
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