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$ M6 D; j& ^0 {公仔箱論壇料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克公仔箱論壇- C6 K/ |$ ~& L/ l$ @5 C& o! C
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豬肉醃料
/ j6 u% t' u& `% c公仔箱論壇鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量os.tvboxnow.com9 m; m. W8 m Q3 y' Z: ~
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宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。5 Z+ |1 Q' h# G1 k: L
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2 H# y7 ]5 e( a9 \+ Z, Y \. C做法公仔箱論壇) [1 l* s" ?0 A) ]- E
1.四季豆去筋後切長段。os.tvboxnow.com1 W' g8 l {1 [
& j! t3 o# o5 B( s- ~/ ]2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。
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5 K) b3 w" x) n) p! I) t) f3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。
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4.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。
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' ^+ {" Y: J4 t2 \6 S: e# J8 ntvb now,tvbnow,bttvb5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 f1 y% ^3 L/ Y8 N0 M( ~$ E
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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