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材料
, a0 d) \/ S- l7 Q4 y8 ?% `桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量
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8 A. S& j' u# V" q S魚肉醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y4 w1 X- x( s, g; N Z
蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量4 V0 ?% ?# `! y9 z+ j. u1 Y8 [( @9 T
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0 D) _" [0 j$ S2 D/ ztvb now,tvbnow,bttvb做法
) X! E7 O4 O/ s! n" Dtvb now,tvbnow,bttvb1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。
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# Y+ z! e8 t% W% D1 \os.tvboxnow.com2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。
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3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ g- f6 W" i& z7 n# K; S2 K
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4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。( J2 y6 B p* j, n# N. U4 K+ D
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5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。/ ?5 p; ^/ r0 I b1 o+ G
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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