[中式食譜] 煎釀三寶

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材料tvb now,tvbnow,bttvb1 u% a. L, _# K5 C
青椒 2個（切件）、茄子 1條（切片）、硬豆腐 1件、鯪魚肉 400克、葱粒 1湯匙、生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 w- c' q9 w  G: g2 i

0 s) \* t7 B* f: B" X6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q- {8 T! k' g$ b) W% x2 |
做法& [; F; n% C) ~* {) i+ D
1.將硬豆腐對角切開成小件。os.tvboxnow.com: _2 b$ Y* u! H
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2.將葱粒加鯪魚肉拌勻。將豆腐的一面挖小窿，塗上生粉，將適量鯪魚肉釀入豆腐。
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3.將茄子片橫切半開，拍上生粉，釀入鯪魚肉。
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4.青椒拍上生粉釀入鯪魚肉。
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5.燒熱鑊落油，用中火先煎釀魚肉部份，待煎至金黃色後，再翻轉煎熟其餘部份，盛起瀝乾油即成。公仔箱論壇6 x& Q2 s) j4 F( M, j

" s4 y4 |8 X& n' R- e$ \釀魚肉時先將匙羮沾水，這樣鯪魚肉就不會黏着匙羮。