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材料 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q. l& e; Q& K2 L% h# _& b
急凍豬大腸 4條（約 1呎長）、生粉/粗鹽各適量、薑片 4片、紹酒 1湯匙、花椒 1/3茶匙、八角 2粒、冰糖 2小塊、鹽 1茶匙、雞粉 1茶匙、食用色素 1/8茶匙、白醋 1湯匙、麥芽糖 1/2茶匙; U2 {- |+ O+ U9 T1 R: }' r6 E1 w" u
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$ {# Q3 D3 {0 a) ~2 A- Q9 I+ Oos.tvboxnow.com做法
# V& {6 B: D0 d, N, K! E2 ^% `/ f# ^tvb now,tvbnow,bttvb1.豬大腸加粗鹽和生粉捽勻，然後冲水，記得要一邊冲水一邊捽才夠乾淨。
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4 \; n; X; R, D0 W& X2.拿起3條豬大腸叠起，用竹筷子穿過大腸的一端，然後穿入繩紮緊，將繩尾縛在竹筷子上。公仔箱論壇7 {' O3 x, e5 U! L
# v+ T) @9 n$ u& @: G' _os.tvboxnow.com3.將剩餘1條豬大腸冲水，令豬腸脹身和濕潤，將一端穿入已縛上繩的竹筷子，慢慢套入剛才紮起的 3條大腸，剪齊尾，再將頭尾紮緊。1 Q. _/ W# U; C/ J$ O4 t' m
$ E2 ^. E3 J1 p, n% |0 `( Z4.開大火煲滾水，加2片薑及少許白醋，放入豬大腸汆水 10分鐘後盛起。$ K" `+ p( X; S" k, M# X. ^
, K& S1 K: c; T, q; {. L( Y" b( n5.另煲滾半煲水，加 2片薑、紹酒、花椒、八角、冰糖、鹽及雞粉，放入豬大腸用慢火煮45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q* k+ Y) I, f5 i* p) v( V4 A2 D5 n
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6.將煲內的水倒走剩四分一，加色素再煮 1分鐘，盛起豬腸略攤凉。
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2 \" b P9 q2 H7 z公仔箱論壇7.將白醋及麥芽糖拌勻，塗於豬大腸表面，風乾最少 3小時，燒熱油至170℃，用中火將豬腸半煎炸至金黃後盛起切件，用竹籤串起即成。
2 d7 b5 `. Q: Q; ]* V6 r- C9 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |7 Q" D G2 p7 Y5 i9 B
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發表於 2010-3-8 05:51 AM
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