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薏米，又稱「薏仁」，營養價值很高，每百克薏米中，蛋白質17.6克，維生素B133微克，在禾本科植物中獨佔鰲頭，被譽為「世界禾本科植物之王」，在中國也有「天下第一米」的美譽。 公仔箱論壇5 {" ~9 H6 b0 ]/ X
薏米可當成糧食熬粥，也可加入湯中做輔料，既可充饑，又能滋補。薏米的藥用價值遠遠大于食用價值。據《本草綱目》、《本草經疏》的記載，薏米有健脾胃、強筋骨、消水腫、去風濕、清肺熱等功效。可用于治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風濕痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等症。薏米雖寒而不傷胃，健脾而不滋膩。
; Z* J" X! W7 m. n6 a+ c4 m薏米芍藥甘草湯，可治療坐骨神經痛和肩周炎，薏米單獨煮水治療坐骨結節滑膜炎，薏米加防已、茯苓緩解骨痛。薏米油可興奮呼吸，緩解末梢神經和肌肉痙攣，日本婦女曾將其作為美容用品。 os.tvboxnow.com8 }- t1 ~9 o* K0 y9 m$ T9 F9 Y
煮薏米最好先泡2小時再用大火煮開，小火煮爛。不必放鹼以防破壞維生素。
: }; L! I2 \8 z. jtvb now,tvbnow,bttvb健脾養胃方：薏米200克，先泡2小時，黨參20克，大棗50克，煮粥。
1 v E5 l5 X- _8 f- Z4 C6 i/ q清肺止咳方：薏米200克，泡2小時候煮粥至剛熟，加入百合50克、鮮藕50克、白蘿卜50克、冰糖少許，再煮20分鐘。（生命時報作者是衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任）
9 p9 ~( q9 U% `7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薏米湯讓您巧妙對抗幹燥 tvb now,tvbnow,bttvb" O( S7 k; X( s6 T; V/ d
薏米的美容功效人所共知，據說著名的高絲雪肌精的主要成分就是薏米萃取精華。其實薏米營養價值相當高，與其涂在臉上，不如吃到肚子里更美膚。
8 }. u% G. A }) `; _os.tvboxnow.com一、綠豆薏仁海帶湯
: j3 h A! j8 L: d+ {os.tvboxnow.com原料：綠豆20克、薏米30克、海帶(鮮)20克、赤砂糖15克。 tvb now,tvbnow,bttvb! F7 X5 s$ C! G! G
做法： 公仔箱論壇6 a- \9 Q# c1 ~$ _! C' b8 g$ W
1.綠豆洗凈用水泡漲；
3 b( @. {! O1 c- H! Z7 k0 F' mtvb now,tvbnow,bttvb2.海帶洗凈鹽仁，切絲或段； 公仔箱論壇: v8 T/ e) W, {! A2 Z' M+ x
3.鍋中放適量水，燒開後將綠豆、薏米、海帶煮至米熟，豆爛，加適量紅糖即可食用。 ; b6 o- f* y1 {9 A( b) m& L
二、薏仁苓術羊肉煲
7 F) v( V' N# B原料：羊肉(肥瘦)500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、蒼術10克、白蘿卜500克、大蔥5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、鹽2克、料酒5克。
% h$ Z6 {( ?1 { ]3 G( w" ^" v做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I9 C7 R8 B& _+ y# g
1.將羊肉、白蘿卜切成塊； 公仔箱論壇0 U* [+ o" C5 G; @- s! m0 k5 m
2.姜切成片，蔥切成末備用； os.tvboxnow.com9 j" F X# p2 r3 ]1 c
3.將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然後放入砂鍋里；
) w3 P9 w0 |! `4.加入姜片、蒼術、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開； 公仔箱論壇; S, u/ ]) J+ k
5.加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右； tvb now,tvbnow,bttvb$ [& Z% K: F) j$ y& Y2 W9 U5 u0 G1 Z' [
6.加入雞精，最後撒上蔥末，就可以食用了。 公仔箱論壇3 p8 m- _0 a! t& q, S- u8 w
三、牛肚薏米湯 ; O5 G3 M0 D+ n
原料：牛肚500克、薏米150克、鹽5克、味精2克。 tvb now,tvbnow,bttvb* Q O' v( x0 [9 N9 |# `$ K
做法： tvb now,tvbnow,bttvb1 `7 W! [% h! Y% G& C
1.先將牛肚用沸水洗過，然後用刀刮去黑膜，洗凈備用； 公仔箱論壇$ ~; q7 k1 \: I F
2.用清水將薏米洗凈，備用； tvb now,tvbnow,bttvb# a1 ]1 z p. n4 U$ H8 m, s8 h
3.湯鍋置大火上，加入2000克水，並將牛肚放入，待煮沸；
1 {$ @5 S \. ~% N3 a. U公仔箱論壇4.用小火燉至牛肚軟； os.tvboxnow.com- u3 @" Y; A- e& c
5.加入薏米，再煮半小時；
) f! T+ H, x6 v+ w3 u4 oos.tvboxnow.com6.將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中；
& s" J0 |! u/ G$ X/ Ytvb now,tvbnow,bttvb7.以精鹽、味精調味即成。 |
發表於 2010-3-8 03:08 AM
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