酸辣粉狂熱由去年吹到今年，熱潮未退不特止，更越吹越熾熱。酸辣粉店遍佈油尖旺，人人自虐式地吃到額頭標汗，都要捧住碗紅彤彤酸辣粉，吃到熱淚盈眶大呼過癮，喂，你今日食咗未呀？
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8 z0 Y3 Z4 v8 I4 a8 jos.tvboxnow.com日賣二千碗 郭富城食大辣6 o, |( w m1 m. |/ ~2 @8 K2 f
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郭富城tvb now,tvbnow,bttvb# \4 I( w2 h# w" L: n
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深水埗「傷心酸辣粉」去年憑一碗酸辣粉闖出名堂，時至今日已有三間分店，人龍不斷日賣二千碗。何解俘虜到廣大市民?負責人之一的陳先生答得好簡單：「因為好味！酸辣粉的味料、紅薯粉皆嚴選四川優質貨；湯底用鮮雞和豬骨熬製，味道好自然口碑好，口碑好自然令食客回頭，吸引新客光顧。」抵他如此大口氣，酸辣粉用秘製花椒油，配辣油、四川保寧醋調製，麻、辣、酸表現出色，絕非一味死麻硬辣，吃得人舌頭失靈，毫無味覺可言，紅薯粉則吃落煙韌，口感豐富，難怪有白領OL愛酸辣粉愛到每日一餐，連續吃足29日，男學生日日來買酸辣粉，食足一個月。聞風而至的食客不斷增加，陳先生更誇說：「吃酸辣粉的人只會越來越多，而無減少。」食客群更由大眾市民升呢到一眾歌星，郭富城、陳百祥和林海峰都是食客之一，嗜辣的郭富城每次都點大辣酸辣粉。 # X3 S! A) N% l0 u& Z( K
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酸辣粉$15公仔箱論壇! g0 E: C/ a$ {. M$ a
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酸辣粉配芫荽、肉醬、花生、榨菜，大大一碗絕對飽肚，附近 Sales們放工消夜必吃。
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% |% D# o( o8 F7 T4 d) {os.tvboxnow.com重慶皮蛋顏色金黃剔透，不似一般皮蛋以石灰粉醃製，故無苦澀味，味道更清甜。 ( x8 B/ V; k/ L5 ^
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表面鋪一層厚蒜茸，蒜香味濃。選用半肥瘦豬肉，切薄片再拖暖水，肉質滑而不嚡。tvb now,tvbnow,bttvb7 B2 K" S' q' I% d) e5 Q
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滷好的牛、牛肚、牛、牛心配辣油，入口先是濃濃滷香，滷香未散辣味湧現，肉質實淨佐酒一流。
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Fans力撐 公仔箱論壇* j& z8 j' I. y! f! H& Y! A/ a# q
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劉小姐：「剛開業已幫襯，次次都吃大辣酸辣粉，喜歡味道夠辣，粉又不會太腍身。」公仔箱論壇+ J- N* M4 a& U" [1 v
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顏小姐：「每星期來吃一次，我在荔枝角下班，也專誠乘車過來買酸辣粉吃。酸辣粉粉條軟硬適中，水準穩定。」; i( w' M- M$ _" s9 O& e
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傷心酸辣粉 (深水埗福榮街)
' {5 J8 u' P+ Mos.tvboxnow.com營業時間： 11:30am-1:30am 9 t% g* n2 R. {8 p* ?
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藥膳湯底補身 當歸淮山補血氣
: I8 [2 r9 f, {4 f& ntvb now,tvbnow,bttvb位於激烈戰區旺角的「串爆酸辣粉」去年九月開業，主打酸辣粉、口水雞及四川串燒。酸辣粉湯底用雞、當歸、淮山、杞子等藥膳材料熬製，有補血氣功用，用指天椒、泡椒吊出辣味，配老陳醋帶出酸味。店舖用木桌椅，格局頗似日式居酒屋，不過開放式廚房令舖內不時煙霧迷漫，油煙處處。
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1 v: S# h t: i% eos.tvboxnow.com酸辣粉$182 x4 S4 [* _& G3 Z
" U. m4 X1 m1 o, Q8 o7 b: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥膳湯底中和辣油的油膩感，酸辣中帶甘，麻度不算強，整體味道較清淡。
p- c- O: t5 Kos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q1 F# l8 ~/ M0 ?
藥膳清湯粉$18
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湯底清香甘甜，配紅薯粉、榨菜、肉醬、花生，適合不敢嗜辣又想試紅薯粉的朋友。
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' }9 ]% i9 L8 F9 A9 \) ]公仔箱論壇招牌口水雞$32
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用三個月大雞隻入饌，肉嫩汁豐，配特製醬汁極惹味。
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y. j5 F$ m' d( Itvb now,tvbnow,bttvb串燒鱷魚肉$10/串
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口感味道似雞肉，肉質較乾身，在香料配搭下，非常惹味，不用蘸醬吃已很夠味。 os.tvboxnow.com6 n" e0 j8 L' }' t5 i4 X t
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蘇小姐、謝先生：「以為藥膳湯底很重藥材味，但吃落很清甜，略嫌粉太硬身。」
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劉小姐：「第二次幫襯，酸辣粉夠惹味。」
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串爆酸辣粉 (旺角登打士街歐美廣場)公仔箱論壇& l/ y# Z* I- h* H
營業時間： 12:00nn-12:00mn
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先麻後辣 陳德森都食tvb now,tvbnow,bttvb3 h7 ~$ X9 [6 J) C4 v
「旦王」去年十一月開業，主打重慶酸辣粉、咖喱魚蛋、自家製燒賣。店舖負責人黃先生本身於石硤尾經營米線舖，由於親戚是重慶人，遂向親戚學習酸辣粉製法，並親身到四川搜羅食材。其後見米線舖酸辣粉的反應不俗，決定於旺角開設小吃店。酸辣粉味道源於用指天椒秘製而成的麻辣醬、香醋、花椒等，入口先感到一陣麻痹感覺，後辣香逐漸於口腔內散發，層次極豐富；湯底用豬骨、金華火腿熬足六小時，味道鮮甜，中和辛辣嗆鼻感，現時日賣五百碗酸辣粉，連陳德森導演、毛舜筠和湯鎮業都是其座上客，幫襯過酸辣粉和燒賣。os.tvboxnow.com" G1 b: p4 s) `. i/ y6 Y$ @
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4 j0 W: ]: E6 c5 ztvb now,tvbnow,bttvb陳德森導演tvb now,tvbnow,bttvb% ?; r6 M- f% b0 M6 z _
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毛舜筠 @. C0 d& W( ]/ j, ~; F% C
. v( g% J: e* Y7 r* qtvb now,tvbnow,bttvb酸辣粉$13- G8 |9 j7 `( u2 R n
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先傳來陣陣濃烈麻辣味，入口麻辣瞬即湧入喉嚨；紅薯粉彈牙，配料榨菜非常出色，爽脆並非一味死鹹。
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咖喱魚蛋 7粒$6 ]9 V, J4 I* h& L( L
! w4 z, p: o: V" F9 n4 \公仔箱論壇魚蛋咬落煙韌，咖喱汁偏稠，辣得來不會蓋過魚蛋味。, p& ~9 v; s$ A+ w$ L4 M
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自製燒賣 4粒$6 tvb now,tvbnow,bttvb2 J0 Q) j6 e7 Z2 J, ^9 K
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自家用九棍魚打成魚漿製燒賣，較一般燒賣大粒，魚肉質感實淨，魚味濃。 4 ?: y ^0 L3 y9 e
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旦王 (旺角弼街)公仔箱論壇7 M, f- j8 \4 I) x8 s1 K
營業時間： 11:00am-1:00am
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發表於 2010-3-2 05:50 AM
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發表於 2010-3-2 12:59 PM
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