[甜品] 紅桑子朱古力慕絲

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朱古力慕絲料' P/ O# X' X, k3 `" M8 j
Valrhona Jivara朱古力鈕 500克、魚膠片 6克、忌廉 300克、淡忌廉 400克紅桑子
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啫喱料
6 x& c( t& Q! s3 j; t紅桑子醬 300克、檸檬汁 30克、魚膠片 8克、砂糖 75克
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做法
# b4 a9 q: N7 j" M" G+ N' ros.tvboxnow.com1.將魚膠片放入凍水中浸透。忌廉用細火煮滾，然後加入魚膠片煮溶。公仔箱論壇$ K/ b8 Q  P* l" |
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2.將（1）分三次倒入朱古力拌勻，待乳化成乳液。tvb now,tvbnow,bttvb0 B; M- |- R- Q& Q" `/ @4 g+ e
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3.將淡忌廉打至企身，摺入朱古力乳液，然後倒入玻璃杯中，凝固後即成朱古力慕絲。公仔箱論壇) ?* H& O% w6 p7 P0 K8 W

3 I! Z! o. E0 I) }, G) E; ]os.tvboxnow.com4.魚膠片放入凍水中浸透。將一半紅桑子果醬用細火加熱，並放入魚膠片及砂糖拌勻。
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5.檸檬汁加入剩餘紅桑子果醬內拌勻。
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6.將所有紅桑子果醬拌勻，倒進載有朱古力慕絲的玻璃杯中即成。
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