[美食介紹] 清新季節和食

咖啡愛奶茶

6 J7 k, |: q- y圖：用芋茸裹上蟹肉或蝦膠，沾上乾身的西米成丸子，隔水蒸熟放碗中，淋上燙熱的清上湯（可用木魚海帶熬成），在家也可以品嘗到大師級和風健康美食。
/ e( x, }. e5 O7 I6 h0 h公仔箱論壇現代人追求健康飲食，清新鮮美淡口的和風美食，很受香港人的歡迎。《大廚健康美食》推介來港履新的和食名廚炮製的新穎健康美食，讓你在家也可以照辦煮碗—— 0 ~3 _  }" |9 E: l' C$ T
來自日本福岡的和食料理大師西村大輔，加入帝苑酒店稻菊日本餐廳出任副總廚。擁有二十多年經驗的西村師傅，從小喜愛入廚，尤其對日本的傳統料理感興趣。他最擅長製作懷石料理，因應不同季節，以時令材料入饌，配以迷人的擺設，創作出色、香、味俱全的料理。
' H0 [' s; D* Q# ~: G西村師傅為香港食客帶來一系列的和食料理推介，包括特選季節前菜，以香魚、銀杏、香薯及甜蝦等材料炮製出有如畫般優美的前菜；日式西米芋頭茄子湯，以西米包著芋頭茸及蟹肉蒸，配以茄子清湯，味道清甜；還有日式蒸鰻魚野菜卷配魚蓉，鰻魚包著豆腐、魚肉及野菜絲，兩種口感配合得天衣無縫，令人一試難忘。