無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！公仔箱論壇: i' d" k+ [. I V# H8 L
) |/ g x( N9 z3 y. I6 m安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪
4 L3 z* V& a5 dtvb now,tvbnow,bttvb高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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! v& P; [' ^/ h& |5 |3 E3 }" eos.tvboxnow.com藍芝士漢堡$90
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。
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靚肉製作
5 H( ]. a3 l" _% E公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 f' R8 o1 }$ X' c+ C
■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。公仔箱論壇7 A) \. E* j# T& `9 `+ S
, r: P, A7 [# Z( d' m' y/ Atvb now,tvbnow,bttvb1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。
# D' H9 R; O7 ~9 G- W2 U: o公仔箱論壇2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。4 `1 x8 [6 x0 }) r
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
- d. {; a# [. w* ktvb now,tvbnow,bttvb4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。
! G( w& J9 Q$ U: E( @. y2 p2 [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" x6 P% B& b9 ?6 X$ p) O
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羊肉漢堡$95公仔箱論壇' B4 t4 x$ d, T% w* C
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扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。
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' f2 e+ x( F& U* W金文畢芝士紅莓漢堡$105 $ N2 j# L# D; L% n0 s( a
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雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。
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9 A# O+ J* Y; c5 Q! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙辣肉腸漢堡$90os.tvboxnow.com, C/ l" X$ ~' m$ m* r# H: r
: D: H. i% S5 T2 Mtvb now,tvbnow,bttvb辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
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素菜漢堡$85TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {1 q5 ]8 N2 z* u4 u
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扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。
; _0 T8 W2 B9 M3 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f$ v2 j) L- h8 S
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Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
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6 O- t* @5 i& M% [5 ]4 z/ Z& V7 Y; H$ y公仔箱論壇$128 BLT鋸西冷炭香汁濺
' j3 d% F& M; O% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。
! p0 _2 m3 J. @, g* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ?. z" d1 m0 ?/ l: d4 s2 e j; O公仔箱論壇炭燒牛扒（ 8安士）' }" c# t C$ l
6 k% n2 N5 v" G& s7 B5 W9 C炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k5 F# ]9 h$ i: B6 v0 P( [
" T9 }1 I$ e& A2 q) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前菜沙律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s* U X S9 r# k6 L" x4 ~9 C" A
# o( d d* N4 _8 U9 r" `$ W- S公仔箱論壇混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T; p! R, X+ _. s. D2 o
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香蕉布甸蛋糕公仔箱論壇) P5 @" E- r5 q! u$ k7 [
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb D( b7 k. Q4 q" {. h5 S4 z
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炭燒鱸魚: m" W9 e0 ~3 s- d* U
9 @& R. r; M) M公仔箱論壇燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
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BLT Steak (尖沙嘴海運大)tvb now,tvbnow,bttvb' g u3 M X, x6 e6 U( q0 i" z. X2 H
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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