無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！4 x# u6 J3 T2 ~' [! p
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪
2 p- N) y6 r' U. _) T高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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藍芝士漢堡$90
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q, s; Y h! o9 O3 X8 ^
( |0 ~' J5 p2 t( ^2 n- x# ?靚肉製作
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■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。
) Z5 G+ @6 H& L- r$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ W0 t. n# \5 e9 K, B0 w( Z
1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。
% ^( N3 M3 N2 a2 l1 b! {" B! c2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb4 t+ t6 J8 z# M# n& S0 F0 ?" ~
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。9 n& o5 c( F9 p( n* W
4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 D; {5 s& h8 y; Q1 P' Y2 b2 I
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: T* j0 e4 u8 I2 M7 y$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ d0 B9 t7 T9 A% `( i4 Qtvb now,tvbnow,bttvb羊肉漢堡$95TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A3 T6 s% v& K5 u+ ]0 a" N
) Z( I3 P) v' Vtvb now,tvbnow,bttvb扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。
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8 b F8 L6 l! f ^金文畢芝士紅莓漢堡$105
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8 M( v; K3 p& P9 G" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。( a! _( ^ n+ L9 T- q
6 @; E. I- f) J# c6 z4 k. l9 }tvb now,tvbnow,bttvb西班牙辣肉腸漢堡$90
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辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
/ Y: S+ k1 F: w4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 k: v' H" x8 h: @8 V公仔箱論壇素菜漢堡$85tvb now,tvbnow,bttvb$ H- e' |+ _" ^! a0 ^+ E8 _
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扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。
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0 h$ }3 H( M, P, u" KWooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
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! ^; d' E' Z# Y e- t公仔箱論壇$128 BLT鋸西冷炭香汁濺
7 m" e, v0 U0 @7 f1 y0 \高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。
# s2 b7 X. y; g1 H0 M公仔箱論壇os.tvboxnow.com5 M2 n4 s: P* L9 }) y
炭燒牛扒（ 8安士）tvb now,tvbnow,bttvb W6 w t" e4 P- u- Z
5 |1 O0 T5 H' u# y炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。! x$ X' z/ \/ t- q. A# y
6 k2 F3 B- b, {公仔箱論壇前菜沙律
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9 |) t% F8 [- V htvb now,tvbnow,bttvb混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
2 [7 D2 v; f5 V5 M' t, U8 k0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 f9 X, K9 B; E0 A1 L" o% ^公仔箱論壇香蕉布甸蛋糕os.tvboxnow.com" X5 G6 H; z; C5 T" s+ K- p
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v! p2 _- l9 Z
+ D, s: G. n3 W4 p& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒鱸魚" c1 T+ _% ?$ C2 S
- i9 Y- K: [0 V2 z2 ytvb now,tvbnow,bttvb燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
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2 e- y6 h) S# K- z4 ?" w2 H Rtvb now,tvbnow,bttvbBLT Steak (尖沙嘴海運大)
8 u$ Z$ S" R6 H' \0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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