[中式食譜] XO醬炒上海年糕

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材料8 B8 N' R- ~* C  y
上海年糕 3條、肉絲 15克、黃芽白 60克（切段）、紅椒 1圈、芫荽 1棵、 XO醬 30克、糖 1/3茶匙、上湯 30毫升、老抽 1/2湯匙、麻油適量
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做法$ h1 r, e2 U" v# e% m9 \
1.上海年糕斜切成片，放入滾水用大火煮至略軟，盛起瀝乾。
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/ |: z" W) }: C/ b/ Ftvb now,tvbnow,bttvb2.肉絲及黃芽白分別放入滾水汆水後盛起。公仔箱論壇" C1 j2 A$ x" z# P$ M9 C/ o8 G

. Y/ h$ Z% ?- e) ]6 aos.tvboxnow.com3.開大火燒熱鑊，加XO醬爆香，放入年糕同炒，倒入上湯煮滾後，加入老抽炒勻。os.tvboxnow.com' h6 k: K7 o/ N5 \$ U  N/ e
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4.然後放入肉絲、黃芽白、糖及麻油略炒。os.tvboxnow.com- S6 B, N" ^5 \- q% m: ]

1 H: W7 \0 q/ o1 q" Y; |8 j公仔箱論壇5.將紅椒圈上碟，倒入年糕，加上芫荽做裝飾即成。9 G4 m) b+ y8 d; n( x" x% o7 R
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上海年糕要先用凍水浸半小時，切起來會容易點，不會爆裂。