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[美食介紹] 全城熱辣辣爆醬雞扒

「小」食多滋味!不少人跟小記都一樣,行街總愛掃街頂肚,魚蛋、燒賣、瘋薯、串燒,乜都食一餐。最近又有生力軍登場,專攻炸雞。單看雞扒外表平平無奇,咬開雞扒先知內有乾坤,原來裏面有熱辣辣流心芝士餡,口內爆醬,感覺「芝」味。9 w7 u1 c9 n- i; u, I, m

4 V- K. q4 x6 a! @) V公仔箱論壇外星薯片回歸
  r, f5 X! U' V( F% a3 U, M' D. v: ~tvb now,tvbnow,bttvb銅鑼灣街頭小食款式多,最近新開張的爆醬專門店,則設在環境企理的時代廣場地庫。名叫 Best FriedNation,主打外賣食物,選擇不算多,只有爆醬雞扒、爆醬雞柳、爆醬熱狗和外星薯片。當中外星薯片最面善,原來店舖老闆之前曾在尖沙嘴開設Alien Potato Chips,專賣轉轉外星薯片。這次回歸,除了帶回當年的人氣外星薯片外,還有香港少見的 CordonBleu(藍帶)食法,以雞扒和雞柳做食材,推出主打的爆醬速吃系列。
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: Q5 A8 k4 Y9 I1 }tvb now,tvbnow,bttvb外星薯片$15/支、$40/三支9 S# _# W' g) P- x2 d$ K
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薯片以薯仔連皮製成,刨成螺旋狀用竹籤串起,長足 35cm。可選掃上香辣、芝士、咖喱、泡菜或海苔等味粉,薯片香脆而不膩。   d% g/ W: J' ?% l) l7 A
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美式藍帶炸雞
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■雞扒薯條都是即炸,新鮮熱辣辣。
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CordonBleu,簡單地說是一個以芝士和火腿作釀餡的食法,法國人愛以芝士和火腿釀入豬扒,美國則以雞扒替代豬扒。 Best FriedNation則是較貼近亞洲人口味的美式藍帶食法,以大塊美國入口的雞扒,釀入車打芝士和火腿,拍上日本麪包糠,有柯打時再放於滾油中即炸。雞扒供應商根據 Best FriedNation的食譜做雞扒,以秘製醃料醃過,雞肉入味,加上日本的麪包糠品質更好更脆身。咬下爆醬雞扒時,先吃到香脆的炸皮,再有肉汁豐富和質感嫩滑的雞扒味,間中流出熱辣辣半溶狀態的芝士,芝味濃郁,還有幾分火腿肉香,而且即炸感覺很新鮮熱辣辣,夾雜香濃口味。店舖更將口味變奏,推出爆醬雞柳和爆醬熱狗,前者以雞柳代替雞扒,口感更嫩滑,後者則以爆醬雞柳夾麪包做熱狗,口味比普通熱狗更酥香。tvb now,tvbnow,bttvb. X. _' _& Z2 d$ \1 p: z' L3 g

$ F' A0 a2 @1 O& l$ j3 ?( P爆醬雞扒(配薯條)$38tvb now,tvbnow,bttvb" T- k4 o/ \8 V' J' v
       
7 i; T) q9 c3 d: d公仔箱論壇美國雞扒釀入火腿和車打芝士,拍上日本麪包糠炸香,炸皮脆口硬身,雞扒大塊口感豐富,咬下卻 juicy,慢慢流出濃香的車打芝士。 公仔箱論壇! B6 c( _  H. ^2 c8 W
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爆醬雞柳(配薯條)$36
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8 R1 G' V. s% M; P  P) ~4 J公仔箱論壇美國雞柳中間釀入火腿和芝士,有柯打即以滾油炸香。雞柳富肉汁,形狀較幼身,芝士味更突出。 tvb now,tvbnow,bttvb$ c* ?( P1 {' J. A; Q
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- k, C$ O! K& d! x' h雞柳細件啲,肉又嫩啲,而且食得又斯文啲。
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其他爆食爆醬熱狗(配薯條)$40
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" D& l. }1 }8 ~) {& n1 m以爆醬雞柳代替腸仔做熱狗,加青瓜粒、芥末醬和茄醬。雞柳香口,麪包鬆軟,一脆一綿有雙重口感。tvb now,tvbnow,bttvb7 F4 x4 J% }7 \" C# c
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雞肉炸得香口,但咬落又有青瓜粒,唔膩口!
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  s' R4 H* x/ _; y, C1 |公仔箱論壇爆脆芝士條(配薯條)$24
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以 mozzarella芝士拍上炸粉,在滾油中炸脆。炸皮脆身,包着的芝士口感煙韌味香,芝士條拉長亦不斷開,好味又好玩。os.tvboxnow.com" t9 t% R% k' c

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Best Fried Nation(銅鑼灣時代廣場地庫 city'super); M! f, O$ d7 H& |5 T

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