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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 os.tvboxnow.com1 Y. G, e# T, }% o6 ^' S- K
烹製材料(三人份)
0 Q$ A0 O1 t! {6 x" W- a9 v材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
& f& u/ n6 I' V5 o) A GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） 公仔箱論壇6 C/ m0 z* z! L5 D8 O
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
4 L! ^1 |+ A% w. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 公仔箱論壇* C+ o5 `6 p% G! b0 B/ ?$ `- U4 ]/ `. m
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 ( r! r5 b+ h& S n( F
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
1 k0 v; A) w1 Vtvb now,tvbnow,bttvb4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
7 T# c8 a* ^' k3 V1 [6 N ttvb now,tvbnow,bttvb5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 os.tvboxnow.com; v4 c- }" X& B% X2 G
Tips:
& B8 Y4 w! ?! z( \8 Htvb now,tvbnow,bttvb1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 ( E+ k) Z' A' F$ _7 v
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 ( w- \; o, {! x6 F, c
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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