! j/ k$ c* U5 A( e V$ \" zos.tvboxnow.com冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。 os.tvboxnow.com' m, O( \ X% \% Y; F4 E) B! H S
3-4人份 tvb now,tvbnow,bttvb. q* L6 b& z) N: a3 k* n
調味料：料酒：1湯匙鹽：適量
7 ]( k+ f6 F' o- B" {9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
8 s# r6 V+ J+ l) J: c$ J N. W5 g& r7 _os.tvboxnow.com1.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨； tvb now,tvbnow,bttvb6 z/ x/ R' I, `" \" j% N1 w" Z
2.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊； 公仔箱論壇* I' i1 q, d3 v( c. [7 A
3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s" l: ^' {2 c- W; c$ t& I0 w$ u
功效： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~1 K9 h K" m
壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。 公仔箱論壇9 `6 D- Y2 R8 K" ?
●美食科學堂 tvb now,tvbnow,bttvb9 v! n+ e! ~+ J! P9 D
「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。
3 s1 D/ ^. [9 h. O+ q公仔箱論壇西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。 + F4 v- K% N4 @- U1 G/ t2 b9 @; c
牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。 0 Z- e f6 O9 `3 C# x
●靚湯心水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R$ ]! U" P9 [; U. f
1.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。
) {4 H. b6 M. U1 K* h. E9 c9 j+ ]2.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。 |
發表於 2010-2-24 02:07 AM
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