 + ~& p2 m& D- Y! U4 }3 }* Q1 V. }
冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。 os.tvboxnow.com4 S: f3 t$ r3 H: Y0 u4 F' w
3-4人份
6 x. _1 ^2 R% B1 ~& P調味料：料酒：1湯匙鹽：適量 tvb now,tvbnow,bttvb( v7 C/ a4 e) q5 Y" X: y
做法： tvb now,tvbnow,bttvb8 @, U0 s3 P& `! @' j# V" c) P
1.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨；
& M! M; g9 ]9 B' jtvb now,tvbnow,bttvb2.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊；
6 F6 M3 z+ ] h公仔箱論壇3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。
; V. a4 t7 |8 _ a3 _$ y$ `4 Fos.tvboxnow.com功效：
. H# h) E- n. utvb now,tvbnow,bttvb壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。 1 r W! y) I, j: h
●美食科學堂
8 }# F1 v' _5 R, G/ G7 Q0 F3 o「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。 " s v/ |" n+ c0 H
西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。
" |5 h2 L. Q0 B$ w: a, ^, X LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。 os.tvboxnow.com8 ]; x, g- ^# [3 F' l7 O
●靚湯心水
& |9 E+ z3 q+ O+ M0 l6 p7 {( R0 c6 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C# H- s. ~: W0 E8 F
2.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。 |
發表於 2010-2-24 02:07 AM
| 