7 i# l: T9 S; W' utvb now,tvbnow,bttvb大拌菜」（也稱「大豐收」）是下館子點得比較多的菜。天冷了，不妨給「大拌菜」改改樣，把其中的生菜換成白菜，調料中的白糖換成蜂蜜，變成「新大拌菜」，既增營養又添口感。
9 ^6 a6 D" \& m$ Y公仔箱論壇復旦大學附屬中山醫院營養科高鍵醫生曾寫文章建議，冬天可以適當吃點凉菜，因爲，南方整天開著空調，北方暖氣也是熱呼呼的，吹得體內的細胞張著小嘴都等著喝水；大冷天大家又愛吃牛羊肉等熱性食物，導致體內積熱比較多。此時，適當定期給身體「瀉瀉內火」，一周吃一次「大拌菜」就是不錯的選擇。
# S' y3 m/ Q# P4 }/ X/ k和每頓吃一兩種蔬菜相比，含有各種蔬菜的「大拌菜」更能提供給身體豐富的維生素。不僅如此，年底了，對于應酬族來說，「大拌菜」還有另外的作用——解酒，因爲糖對肝臟及血液循環有一定的保護作用，而維生素和多種微量元素可以加速酒精分解。 公仔箱論壇* ^8 _$ v# }% F8 A; G* z. [: k' E
這個季節什麽菜生吃最好？高鍵醫生脫口而出：白菜。 os.tvboxnow.com- |4 N4 m5 [) y. e; t; n5 W! n
白菜是冬季的應季菜，在蔬菜中水分含量非常高，纖維素也很多，有清熱解燥、利尿通便的效果。所以，高鍵建議，冬天吃大拌菜，不妨把傳統的生菜換成白菜，自己動手，再加些紫甘藍、紅番茄、綠黃瓜等，營養可以更豐富。內火大的人，不妨把調料中的白糖換成蜂蜜，甜的口感柔和一些，還能再爲「大拌菜」添一份解燥的功效。
0 l) u6 F$ Z9 F: P9 M& y+ V. z" q公仔箱論壇當然，「大拌菜」畢竟是凉菜，胃寒的人最好吃前先喝杯溫水。 |
發表於 2010-2-23 02:59 AM
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