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* p w+ f5 ~0 x, [" C; K3 M材料
# c+ O" G/ {7 N4 W Z外皮料# ?% x( ]5 S: l& c: B6 M
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升os.tvboxnow.com4 z: B: h( @" T3 T, `9 W- x6 o
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餡料
) O/ z# s3 u+ \* I' h1 {+ g5 l1 Z公仔箱論壇鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克* T* G; D0 J; F: m5 k2 D) }) E) j
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. s d" ^% L' \ C$ A
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _; ^, G0 a3 J8 L, t C2 {
_9 D1 v! [# A4 S- ^2 v5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。# O, I, r N: W. L0 H# ]
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3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。: }+ N V: Q- ^1 Q7 @/ R
& ^9 d, B f6 O K- @4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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