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% T: k! m+ c9 c$ Y$ b! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料. q) x( e: m$ H
外皮料
+ I6 l' r: K- q) b% ~公仔箱論壇低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
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+ r- W' z' ]) A5 Z1 ?) G7 d; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料, j0 s% L6 V. D( n3 u: |
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克/ C+ e$ e! V7 I+ }
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1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% Z% w0 \5 Q, n/ X( Y
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
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' R. k3 \2 T8 e3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。4 c u- f( p! L4 P/ L4 Z
; ]7 a A, O. b5 R公仔箱論壇4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 os.tvboxnow.com9 |# m# C7 X% E# I, r( q
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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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