新春大吉！新年超多美食，年糕、煎堆、油角、蘿蔔糕、糖果、瓜子開心果……開懷大嚼之後難免有點膩又有點滯，不如來個清清哋的粥底火鍋，豐富又滋味！
* m' y3 q4 h/ U7 U `+ b- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d! `) o L; l$ T0 T( [
大蟹鍋過 16款料tvb now,tvbnow,bttvb' _# M( D9 t6 Z) _1 n* o: \# ]
想食粥底火鍋，一定要試銅鑼灣優食橫町的煮館，就連不少大廚為解開「不燶之謎」也來拜訪，那麼巴閉？是！煮館的粥底，以五六種米混合打成粉煮成米漿，稀如水，細看卻又見米花，吃時更是打粥而非加水，令粥底更綿香濃郁。煮館食材以中日 fusion為主，至於熱賣的粥底火鍋，用料選擇30多款，主打三款二人份鍋料，有原隻大蟹鍋、肥牛海鮮鍋及日本帆立貝海鮮鍋，除主打的原隻大蟹、肥牛或日本帆立貝，每款都有齊生蝦、花甲、斑片、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、鮮肉丸等超過16款，份量多，更隨火鍋套餐送米皇鍋底及佐粥五小碟或鮮茄魚湯鍋底，每款鍋二百多元二人份量，抵吃！最巴閉是幾十款生料大多是以海鮮、豬肉雞肉等新鮮自家製，蝦丸以鮮蝦手打而成、肉丸以新鮮豬肉打成、墨魚滑以新鮮墨魚手切後再打至起膠；料靚加上粥底綿香，煲足幾小時都不會燶，火鍋料不會滾至嚡身無味，依然軟滑汁豐。最後更不要錯過鍋底的一碗粥，如經理Joey所言，鮮甜滑溜如腐竹蛋糖水，當然無咁甜，反而帶點自然的鮮味甜美。難怪吸引一班食客不斷捧場，莫論周末，平時都不時爆場，想試最好預早幾日訂座甚至訂餸呢！公仔箱論壇1 J! E D# v! `- S: k3 e
os.tvboxnow.com" `+ D7 P J$ z) R6 | g
原隻大蟹鍋$288（二人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B* v# d9 K) }/ p5 f9 b
生料份量多又超豐富，有生蝦、花甲、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、黃沙豬膶、水晶年糕、鮮肉丸等超過 16款，鍋料更送米皇鍋底及佐粥五小碟。花甲大大隻鮮甜肉厚。3 E2 h: O3 H6 o! o4 y7 F
- y1 g0 z# p/ g
 tvb now,tvbnow,bttvb! H$ ?0 `8 m; y! { w
/ h R1 l; a d; p- v+ v公仔箱論壇 5 X( y7 J7 P1 d% m
一口豬軟骨特價$18（原價$38）叫大蟹鍋可以$18試一口豬軟骨，經特別燜製後，軟骨腍而不鬆不爛，肉味鮮香，抵吃！
" B* X, R, ]4 M6 [" F. otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; G* ?6 x# Q. y# C! U
4 n( H( \9 n2 l3 A3 i: h/ M1 K. Q" K% k' {) o# o) L
 tvb now,tvbnow,bttvb* T, j/ k9 g) j; g( f
黃沙豬膶$32（散叫）新鮮黃沙膶爽口嫩滑，好味到連平時不嗜豬膶的 model都連吃半碟。
! ?9 P2 @' F* `( k- E
" n7 v# b! g/ M$ t4 l( G) _6 ros.tvboxnow.com 2 ^' N2 m, b! w
; Y# s4 g6 z; V, B2 n- K6 c7 c+ [os.tvboxnow.com
; o6 ?* n# A! f' v* T鮮肉丸$28（散叫）以鮮豬肉加調味打製而成，吃得出的新鮮，肉香鮮甜汁又豐，讚！
1 s: Q9 Q, U/ D2 P+ f/ `4 @* _& g0 c0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X) D0 D5 z' i; c
2 e. g3 y. @6 q+ U+ }! {( s/ J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. d0 j1 Z& C) l& z8 A
/ I: @0 I4 r' _- Z- B走地雞$32（散叫）走地雞加調味醃製，肉味鮮而濃，最神奇是下了雞而忘記了，成個鐘之後依然肉嫩好味。7 [6 B( S! H* G, X5 \) N* {' V
os.tvboxnow.com+ x, U, \ t4 p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l: u- q+ l8 r: J
tvb now,tvbnow,bttvb& O: L* w. J h( C
$ v. G1 w* I6 a7 D4 m* A6 k米皇鍋底$58（散叫）每日賣足兩個五呎多高的大煲粥。這個粥底，以五六種米混成，火鍋吃足四個鐘，就算連煲幾小時，粥底都不燶不，配合肉食海鮮的鮮味，粥底綿香得來，更甜到不得了。2 S [% |8 {3 x6 g6 d& {
. Y Z5 M4 B+ ?, B/ R
N, y' T6 q' x( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D7 v# U+ b+ U* N- e" W
" O4 `+ m% b0 i: r0 Jos.tvboxnow.com7 `) F2 R) ~5 ]( G. o" c
 tvb now,tvbnow,bttvb. p) K l* S9 P0 m. l3 E
■這個作蘸菜用的油是 wasabi油，以新鮮山葵炮製，超香超辛辣！
' d( Y: i$ d4 K" h公仔箱論壇公仔箱論壇- g3 T0 X% J2 F7 x4 f2 l
# j$ P9 D8 |1 r" y# r9 x$ H4 ?os.tvboxnow.com■每個粥鍋均附送佐粥小菜，不能放過於順德訂製的牛乳，放於粥，鹹香得來更能提升粥的鮮香。
% P7 y5 ?2 Q8 e/ a# |3 {6 Q+ Y4 @os.tvboxnow.com% j5 i# o V# P) p" r& \, A3 a% P
士多啤梨雪果紅豆冰$25
% z& R9 |3 Q- h# d5 a3 H, O- L* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; W2 c S$ ~$ [4 A& ^4 A: G' f
似芭菲又似雪葩的特飲，足呎半高，以鮮果乳酪、果汁等打成，配蜜糖煮到起沙的日本紅豆，豆腍而香甜，超滿足！
6 I9 r6 r& x7 h: a: c# q% Q; [ Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ l6 Z) N! O; o5 d6 D7 e6 C
1 B( p B ~4 L公仔箱論壇煮館 (銅鑼灣波斯富街優食橫町3 E店)
7 @- z& F' j* r* N0 L; ]tvb now,tvbnow,bttvb1 e$ e" w: b9 e0 k! w& r+ S4 N
$1自滾粥頭咁大魚頭順德素來是魚米之鄉，其河鮮更是肥美肉鮮，米質素亦高。肇順名匯河鮮專門店由順德、肇慶直接入口的河鮮，就連粥底火鍋的粥底更是自家以靚大米磨製米沙，上桌時足有四両，由客人自家放落鍋滾成粥，荃灣新店二月初開張，六時後以推廣價$1個粥水鍋底，超抵！酒家主打河鮮全由國內每兩日返貨一次，每次三百多斤海鮮。必試膠質重又嫩滑的啜魚魚頭，鮮味十足又夠份量，一個成個頭咁大。酒家小炒亦出色，必試功夫菜的生炒豆漿及清水浸魚，以淡豆漿加蛋白及蝦仁帶子等炒成，滑到不得了又鮮味；以原條高要鯪魚浸熟，既無泥味亦保留肉身嫩滑魚鮮味，出色！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W9 z" ^/ t! P w# w8 m$ {& P, v
os.tvboxnow.com7 G Q8 L3 n$ J- p
清水浸雨$10/両 荃灣店獨有。原條高要鯪魚，屬鹹淡水魚，約 1斤 12両重，約$196一條。廚房經理良哥手拿的更是超大條高要鯪，肥美肉鮮，比星斑更好吃。
" d) {% Q: K, H( B
* q0 x: L$ ]5 n+ d3 H6 m 5 D$ h1 J( B) p+ u$ C
2 Q) F* J- G- k L2 V. L
/ S# D1 w. g/ Q t5 a7 R* N KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C2 s3 m7 g" V0 S2 T
啜魚頭$10/両
3 [1 F z$ k; Ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q2 Z2 C3 N0 P5 w* h; a- W, G
一條啜魚約十斤重，單是魚頭都足兩斤半，頭咁大，啜魚魚雲夠大，膠質重又滑嫩，口感豐富，平時師傅會斬切上桌的。
' v- X1 Q- k' [7 g+ x* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# p4 a! E, M) ~. Dos.tvboxnow.com新鮮黃沙膶（右）$38、粥料每份$28
7 W9 R5 x/ u( f- v S2 k
- i+ C9 @+ ]+ K9 I& s新鮮黃沙膶份量足， 8:45pm後入座更每碟$28，抵吃！粥料有順德頭菜、菜粒、薑絲、芫荽、葱粒，吃完再飽都要放粥料泡個鮮味的粥來吃！tvb now,tvbnow,bttvb4 f7 Z& N) I% Z3 l3 W( ?
tvb now,tvbnow,bttvb* i* M \' ?! `. E9 U
招牌魚腐$38 os.tvboxnow.com* U: W2 g1 i4 ]) }% z
 公仔箱論壇9 L# e0 A7 B- i! k/ v% ?
魚腐以新鮮鯪魚肉加蛋白自家手打成，味鮮，讚！8 d$ x* C+ e5 O/ a2 F
8 o& f1 y: p$ s1 q粥水鍋底推廣價$1（原價$48）
. Y( D! K1 S0 J5 {1 ^ g0 l7 b% m公仔箱論壇 0 Z& L& n; P0 G2 c
$1粥水鍋底並無將貨就價，每鍋送足四両以靚大米磨成的米沙，讓客人放落水煮粥底。" `6 P8 u6 n, u
公仔箱論壇/ x* B! @& P# p" K
/ y; ?1 L6 Q* i% ]1 p" X! w; R pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肇順名匯河鮮專門店 (荃灣大壩街荃灣廣場)
. j, O5 s$ L; @ D6 {) _! R8 |+ J公仔箱論壇
% m4 a8 w3 O4 g" c4 [) B5 @) m# wtvb now,tvbnow,bttvb砂鍋粥底熱賣黑百葉想吃粥底火鍋，還有灣仔的新九記。小店的雲吞麪及粥品已經賣到街知巷聞，麪爽粥綿超多街坊捧場。以超綿粥底加水及葱、果皮等炮製而成的砂鍋粥底更是不少識食之人的粥底火鍋秘點。小店供應的火鍋料十多款，鍋底除砂鍋粥底外，亦可選皮蛋芫荽湯。生料方面全是新鮮貨，當中以特選黃油雞、新鮮牛百葉及鯇魚嘴最熱賣。以二至三斤重的新鮮黃油雞炮製，雙拼配牛肉都足有四分之一隻雞，夠晒份量；雞肉鮮甜肉味超濃，灼熟後肉汁豐腴又嫩滑，新鮮雞確實味不同，難怪日賣幾十斤。新鮮黑百葉經特別處理，灼熱即食極爽口；鯇魚嘴其實是鯇魚頭，每日新鮮由街市返貨，一客足三個魚頭都是$55，自家去街市買新鮮的還不止這個價吧！以粥灼熟後鮮甜肉厚，更能提升粥底鮮甜。謹記，小店春假至年初八明天 21號，要到22號星期一才有機會食得到。
" q1 t; ]2 }, P- k3 x2 Wos.tvboxnow.com公仔箱論壇/ }0 V' L6 G* M8 c4 T- z9 f+ x7 J
新鮮牛百葉$55
& b+ F$ @, f* R% |, Y0 Q2 Ftvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 L3 W& |, H9 m. n: o+ ~
坊間不少新鮮黑百葉都只得「葉」吃，很少可以吃到整個，事關處理繁複，這裏的新鮮百葉是一早處理好的，灼熱即吃，爽口味美。
, \; K5 g# b8 ^* z; w" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; B( N( e! q9 }+ o i特選黃油雞拼爽滑牛肉$65
1 Q2 p* _% ^/ N* t( y. P0 m. p6 Pos.tvboxnow.com
. f2 v2 f- ^) g. ~0 r公仔箱論壇牛肉取牛冧肉稍醃，味鮮汁豐、肉軟腍；新鮮黃油雞肉鮮味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]4 l7 x2 R% W) a" m+ l
0 S8 Q% L0 ^; e/ @
新鮮鯇魚嘴$55 tvb now,tvbnow,bttvb. j4 c* k6 K2 L6 Z- K0 |# ^* r
 x7 m" j: ^& F1 ?) S
即魚頭，一客三個，味鮮肉厚，日日清，晚一點便無得吃！
" N, K9 {, j* L% Y# f公仔箱論壇
* F5 o+ E" s4 e Pos.tvboxnow.com七彩及第$55
% ?0 ~) `3 S |' o: b4 ?* a' n1 Q9 q3 u( Ios.tvboxnow.com
7 _0 m5 k& J: n6 W7 M u公仔箱論壇即豬雜，一碟六款，七彩指多樣而非七款，有豬膶、豬肚、豬心、豬粉腸、豬肉丸、肉片，鮮味肉濃。
$ s0 t9 T/ T' s3 a# cos.tvboxnow.com, ~0 V# W7 P) |. f5 f) F# }
砂鍋粥底$40 : h8 Y6 Z2 F u+ x4 V# b7 ? Z
 2 R- O; Y4 _9 T# T. P! U
以粥品的粥底打稀而成的鍋底，加果皮、葱段等製成，綿香鮮香。
& y& W9 G* g" z3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* m8 \" G1 b. n$ H1 I# L' Y
 1 G) a5 t/ _/ j7 t) X* r
新九記粥麵 (灣仔大王東街)tvb now,tvbnow,bttvb, X8 a4 d% n+ U% t
( ^2 F/ r& d' V9 o公仔箱論壇 |
發表於 2010-2-20 07:09 AM
| 