返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 煲4粒鐘蟹粥甜如糖

新春大吉!新年超多美食,年糕、煎堆、油角、蘿蔔糕、糖果、瓜子開心果……開懷大嚼之後難免有點膩又有點滯,不如來個清清哋的粥底火鍋,豐富又滋味!
% f+ c7 a4 L  h, O$ `, ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [/ ~. y  o1 s$ C+ W0 p
大蟹鍋過 16款料
. v. p: Z2 i  {8 _% t- W: b( U想食粥底火鍋,一定要試銅鑼灣優食橫町的煮館,就連不少大廚為解開「不燶之謎」也來拜訪,那麼巴閉?是!煮館的粥底,以五六種米混合打成粉煮成米漿,稀如水,細看卻又見米花,吃時更是打粥而非加水,令粥底更綿香濃郁。煮館食材以中日 fusion為主,至於熱賣的粥底火鍋,用料選擇30多款,主打三款二人份鍋料,有原隻大蟹鍋、肥牛海鮮鍋及日本帆立貝海鮮鍋,除主打的原隻大蟹、肥牛或日本帆立貝,每款都有齊生蝦、花甲、斑片、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、鮮肉丸等超過16款,份量多,更隨火鍋套餐送米皇鍋底及佐粥五小碟或鮮茄魚湯鍋底,每款鍋二百多元二人份量,抵吃!最巴閉是幾十款生料大多是以海鮮、豬肉雞肉等新鮮自家製,蝦丸以鮮蝦手打而成、肉丸以新鮮豬肉打成、墨魚滑以新鮮墨魚手切後再打至起膠;料靚加上粥底綿香,煲足幾小時都不會燶,火鍋料不會滾至嚡身無味,依然軟滑汁豐。最後更不要錯過鍋底的一碗粥,如經理Joey所言,鮮甜滑溜如腐竹蛋糖水,當然無咁甜,反而帶點自然的鮮味甜美。難怪吸引一班食客不斷捧場,莫論周末,平時都不時爆場,想試最好預早幾日訂座甚至訂餸呢!
1 i) m& W% ~* o- i! e2 Q
( K& b& W7 T. J# j, ~原隻大蟹鍋$288(二人份)tvb now,tvbnow,bttvb8 k! _- F+ [( G8 a9 I
生料份量多又超豐富,有生蝦、花甲、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、黃沙豬膶、水晶年糕、鮮肉丸等超過 16款,鍋料更送米皇鍋底及佐粥五小碟。花甲大大隻鮮甜肉厚。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `( p& N( C) o5 ]3 p( H
os.tvboxnow.com5 S1 D" {; p0 X  D& h$ i2 }% m0 j
9 C* B( |, x( H2 Y" s; L) u
1 U7 k1 h" y  K  e( _* u' t* L5 j
        公仔箱論壇* A/ X& }3 q7 {" |9 ]' P
一口豬軟骨特價$18(原價$38)叫大蟹鍋可以$18試一口豬軟骨,經特別燜製後,軟骨腍而不鬆不爛,肉味鮮香,抵吃!os.tvboxnow.com% H7 C" d! ^. A3 |& c; c0 [
( ]1 U5 k/ Z7 i. Z" x  e
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A+ l- Y7 o' G. R# S6 {

' o  P$ s1 p) pos.tvboxnow.com       
8 s7 X! @: _9 S. B# ^, lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃沙豬膶$32(散叫)新鮮黃沙膶爽口嫩滑,好味到連平時不嗜豬膶的 model都連吃半碟。
' E; ?- k& ?: m& B( f# G& ~
% c- ]$ o9 h' w% ?1 w9 w; Q  D  `. }        tvb now,tvbnow,bttvb& ]; }; I4 I( i8 _* q5 }

* N! T, h6 ?( V/ s/ f& |os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com6 w/ p2 t$ {7 V" w! o/ O( B+ e. g/ @
鮮肉丸$28(散叫)以鮮豬肉加調味打製而成,吃得出的新鮮,肉香鮮甜汁又豐,讚!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B' H. J8 k' V  a9 N

' a; V& O9 U% B. K7 O8 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Y. ]6 j$ A" {' t  vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" D: V+ }4 c, Z
       
7 O" g7 x, z; ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走地雞$32(散叫)走地雞加調味醃製,肉味鮮而濃,最神奇是下了雞而忘記了,成個鐘之後依然肉嫩好味。
; R7 F" {6 u8 j) x) b/ h公仔箱論壇
1 p0 x# c: A9 Atvb now,tvbnow,bttvb       
  f! u) D" ^) t+ M, r9 N) Jos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V+ G3 Q# L0 ]& x( k( N" ]% T

+ S6 G+ C8 d2 \+ C! @  YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米皇鍋底$58(散叫)每日賣足兩個五呎多高的大煲粥。這個粥底,以五六種米混成,火鍋吃足四個鐘,就算連煲幾小時,粥底都不燶不,配合肉食海鮮的鮮味,粥底綿香得來,更甜到不得了。
* r- R, [  _( R- C* yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w) k9 a6 o4 g& \8 R) O" s

7 Q9 [6 C9 S5 s% k* y( L
, `  q/ p& a% w* x7 P1 g8 S2 H
" f% e% a- _6 Y% Htvb now,tvbnow,bttvb. w2 h# O. x8 B

- j* }' f" J$ Z. Zos.tvboxnow.com■這個作蘸菜用的油是 wasabi油,以新鮮山葵炮製,超香超辛辣!* w; Y6 N' g) V, q$ K

2 i4 _' n. p* M. W) ], E9 B公仔箱論壇9 Q1 R& M1 E3 y
■每個粥鍋均附送佐粥小菜,不能放過於順德訂製的牛乳,放於粥,鹹香得來更能提升粥的鮮香。5 C2 q2 I. V$ j# X8 G0 S/ a9 `
公仔箱論壇! k1 F9 q( s( R- q
士多啤梨雪果紅豆冰$25       
5 g3 x  k& L0 \7 j" v& WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com$ p2 D. V* I, h2 ~5 s3 H2 q
似芭菲又似雪葩的特飲,足呎半高,以鮮果乳酪、果汁等打成,配蜜糖煮到起沙的日本紅豆,豆腍而香甜,超滿足! % `! g, Q3 E4 x5 D" ~* Y
0 T- h0 ~, `: W2 p

$ n- Q" l6 V: L; N* X- W煮館 (銅鑼灣波斯富街優食橫町3 E店)
% V7 r% e2 {: a3 Y. X3 I" GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q3 N8 J" B# k; f
$1自滾粥頭咁大魚頭順德素來是魚米之鄉,其河鮮更是肥美肉鮮,米質素亦高。肇順名匯河鮮專門店由順德、肇慶直接入口的河鮮,就連粥底火鍋的粥底更是自家以靚大米磨製米沙,上桌時足有四両,由客人自家放落鍋滾成粥,荃灣新店二月初開張,六時後以推廣價$1個粥水鍋底,超抵!酒家主打河鮮全由國內每兩日返貨一次,每次三百多斤海鮮。必試膠質重又嫩滑的啜魚魚頭,鮮味十足又夠份量,一個成個頭咁大。酒家小炒亦出色,必試功夫菜的生炒豆漿及清水浸魚,以淡豆漿加蛋白及蝦仁帶子等炒成,滑到不得了又鮮味;以原條高要鯪魚浸熟,既無泥味亦保留肉身嫩滑魚鮮味,出色!
5 @3 M$ ^- f# @- A, Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  j4 K# R8 _4 P/ @. G# H8 r
清水浸雨$10/両 荃灣店獨有。原條高要鯪魚,屬鹹淡水魚,約 1斤 12両重,約$196一條。廚房經理良哥手拿的更是超大條高要鯪,肥美肉鮮,比星斑更好吃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c  s2 d1 I% u6 M  v$ g
公仔箱論壇% H$ p, t, q# X4 P" ?
: T9 \) M7 r# t1 W' K
) w0 c: T- X) b5 p+ R) F

% `$ W% L8 F% E' E6 D  L  ?公仔箱論壇
2 p+ w$ V5 T3 o/ `; a9 G/ {os.tvboxnow.com啜魚頭$10/両 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _1 U3 Y1 \( q
os.tvboxnow.com1 Y; ]  ^! l: Z% n
一條啜魚約十斤重,單是魚頭都足兩斤半,頭咁大,啜魚魚雲夠大,膠質重又滑嫩,口感豐富,平時師傅會斬切上桌的。
5 N: I; ~& V2 K( N* hos.tvboxnow.com
  `9 G+ W* N* r/ |7 _+ N& h新鮮黃沙膶(右)$38、粥料每份$28       
  p" q) @4 ~4 k: D) }2 x6 M公仔箱論壇
! O' w' U5 ?" j* M# I6 W" @: D新鮮黃沙膶份量足, 8:45pm後入座更每碟$28,抵吃!粥料有順德頭菜、菜粒、薑絲、芫荽、葱粒,吃完再飽都要放粥料泡個鮮味的粥來吃!; }* I( X! M1 k  O* J

" g' U5 U, B: R" A+ ?招牌魚腐$38       
; U7 v. E# b0 a$ j  wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ I2 x3 D! E& r2 a  U) `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚腐以新鮮鯪魚肉加蛋白自家手打成,味鮮,讚!tvb now,tvbnow,bttvb/ A! C/ C; u0 M, {& I% y0 z

! t% u# d( R) J7 i$ N公仔箱論壇粥水鍋底推廣價$1(原價$48)9 [+ X3 g& X- C8 S
tvb now,tvbnow,bttvb$ N( I$ @( E" U1 u% c: ~
$1粥水鍋底並無將貨就價,每鍋送足四両以靚大米磨成的米沙,讓客人放落水煮粥底。
3 N) A7 I! K% \0 a/ q4 T3 Z7 W% b0 nos.tvboxnow.com
- R  T1 N8 t- W/ h/ ^) A3 l公仔箱論壇
+ K3 O% B( W, ]0 D+ A& g4 n肇順名匯河鮮專門店 (荃灣大壩街荃灣廣場)os.tvboxnow.com3 [5 z  N) d* F, S) I' h6 K
8 f5 U& R3 C; `. l6 T1 A  l7 E
砂鍋粥底熱賣黑百葉想吃粥底火鍋,還有灣仔的新九記。小店的雲吞麪及粥品已經賣到街知巷聞,麪爽粥綿超多街坊捧場。以超綿粥底加水及葱、果皮等炮製而成的砂鍋粥底更是不少識食之人的粥底火鍋秘點。小店供應的火鍋料十多款,鍋底除砂鍋粥底外,亦可選皮蛋芫荽湯。生料方面全是新鮮貨,當中以特選黃油雞、新鮮牛百葉及鯇魚嘴最熱賣。以二至三斤重的新鮮黃油雞炮製,雙拼配牛肉都足有四分之一隻雞,夠晒份量;雞肉鮮甜肉味超濃,灼熟後肉汁豐腴又嫩滑,新鮮雞確實味不同,難怪日賣幾十斤。新鮮黑百葉經特別處理,灼熱即食極爽口;鯇魚嘴其實是鯇魚頭,每日新鮮由街市返貨,一客足三個魚頭都是$55,自家去街市買新鮮的還不止這個價吧!以粥灼熟後鮮甜肉厚,更能提升粥底鮮甜。謹記,小店春假至年初八明天 21號,要到22號星期一才有機會食得到。- K# L% A6 x! o5 G3 ^4 C* g/ A1 |

  T8 v& v# l$ J+ F0 h/ e6 b+ Qtvb now,tvbnow,bttvb新鮮牛百葉$55       
/ X) j+ k- p0 f, B9 N
4 ~- A! K9 w. \8 N$ G; e% J' ~4 M+ W坊間不少新鮮黑百葉都只得「葉」吃,很少可以吃到整個,事關處理繁複,這裏的新鮮百葉是一早處理好的,灼熱即吃,爽口味美。tvb now,tvbnow,bttvb; l2 h9 z3 e0 m# r, O$ H6 O
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b( E0 ?0 ^3 Q+ F% a& Q9 q
特選黃油雞拼爽滑牛肉$65        tvb now,tvbnow,bttvb1 v+ _* ~# M' a+ E0 `

+ Z- [  T8 O: }6 c3 G2 _: zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉取牛冧肉稍醃,味鮮汁豐、肉軟腍;新鮮黃油雞肉鮮味濃。公仔箱論壇% x& J+ n* U2 U

" u5 u! x' E. Z* Y( }5 |6 ~新鮮鯇魚嘴$55        os.tvboxnow.com; z1 G* L* F2 `) l* [9 [6 ?. R6 q

* [5 I5 o: K3 aos.tvboxnow.com即魚頭,一客三個,味鮮肉厚,日日清,晚一點便無得吃! . Q. Q; C( V; h+ n

9 i# N: _9 W+ o) Z. x0 m: Jos.tvboxnow.com七彩及第$55       
3 `9 C: |& W( X! s; d# HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s. J& @# _/ x& i$ I: P
即豬雜,一碟六款,七彩指多樣而非七款,有豬膶、豬肚、豬心、豬粉腸、豬肉丸、肉片,鮮味肉濃。 os.tvboxnow.com) g+ P# Q! O( S! u2 j
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p$ z( \0 W; f2 s0 |
砂鍋粥底$40        os.tvboxnow.com6 r9 w! w$ \, X  n! J
公仔箱論壇# I! K- u2 J, ?4 v* L
以粥品的粥底打稀而成的鍋底,加果皮、葱段等製成,綿香鮮香。
5 F" ?& N* `& T公仔箱論壇" K/ I! v! p4 ~: j2 h; b% ]6 p
. Q, [6 h! s7 F$ Z/ b; w
新九記粥麵 (灣仔大王東街)
. u% s# u, X& ?: p4 R% D
& e! ~3 o# L; {) ^6 h" I
返回列表