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: y7 `* J6 m |3 X3 |. A材料
9 N4 @+ r+ O( W0 @3 G& w6 n7 \墨魚嘴 7個（已發）、龍脷柳 1塊、青瓜 1/2條、洋葱 1/2個（切絲）、蒜頭 2粒（切片）、紅椒粒少許龍脷柳醃料：蛋黃 1隻、鹽 1/8茶匙、生粉 2湯匙、胡椒粉少許調味料：生抽 1湯匙、 XO醬 2湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、雞湯 200毫升- J9 s/ j) Z) n% L5 n I
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os.tvboxnow.com: ~. d2 s! F# n7 y$ o3 ?9 o
: P2 Y& P2 d5 r% Q* j( p& B做法
: ]3 w' Y0 k) y7 E1.將墨魚嘴切片，然後汆水盛起。os.tvboxnow.com E/ G0 X) c' m
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2.將龍脷柳切開 8件，加醃料拌勻醃 5至 10分鐘。
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. l3 i7 X- }% I/ E* J' \8 g: N% D9 Bos.tvboxnow.com3.燒滾油至140℃，放入魚柳後炸至金黃色後盛起。
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4.青瓜切條。
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1 w$ N# P8 @+ \0 H, [) `. z5.開中火燒熱鑊下油，下洋葱略爆，再下蒜片、XO醬、青瓜、墨魚嘴、雞湯、糖及生抽煮勻。最後將魚柳回鑊炒勻，埋生粉水芡兜勻上碟，面撒紅椒粒即成。; c5 `1 o" h2 @3 o
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% s: w' z% D8 [/ J5 `公仔箱論壇醃魚柳加入蛋黃拌勻，可令炸出來的魚柳更金黃。 |
發表於 2010-2-16 05:15 AM
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