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% H; c5 B3 h' x材料
+ H" _% Y n7 R2 a5 a3 i; p( e公仔箱論壇水皮材料
1 o6 x7 J; G" X1 `4 T公仔箱論壇麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片 3 E2 _9 S! D' t8 F3 X0 H+ P' }
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油皮材料os.tvboxnow.com5 W0 s- K8 t& S3 [, D# g9 @9 v2 N
豬油 304克、麪粉 608克
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餡料公仔箱論壇1 d2 y# B9 Q7 g" d' W6 W/ k( ?6 {
蓮蓉 1/2斤
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: s6 M6 N: G0 V, g9 G4 Y
1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y9 S5 c7 y1 `1 w9 v
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2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。) f5 J2 u' u' h5 n" f. h9 N( l
) ]+ j7 t+ \, |) J% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R6 R3 h4 X( A+ w
; z9 T- A: Q/ W- P4 k m8 G) Ttvb now,tvbnow,bttvb4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。
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! c* i% z8 O" w# e' \5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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