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$ H0 k9 _7 u- G% Z% G3 J材料
1 x% V" n. J/ W1 r2 Rtvb now,tvbnow,bttvb田雞 800克、乾葱茸/蒜茸/薑茸各 5克、麪粉 19克、葱花 3克、紅椒絲少許
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0 ~9 T3 c7 _4 i( n- f9 \醃料
! V4 V" k1 z) Q4 r( q. }+ G+ }tvb now,tvbnow,bttvb葱2棵（切段）、薑粒 10克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、雞粉/胡椒粉各少許、紹酒 1茶匙、麻油 2克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v2 M3 C e5 I3 ]
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調味料
% o- z$ ]6 T s9 o% x* s公仔箱論壇醬油/糖各 8克、老抽/麻油各2克、蠔油/雞粉各 5克、紹酒 1湯匙、胡椒粉 1克、清湯 70毫升
# T9 X0 e6 R# b/ Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j/ |% Q! X8 G; f) d
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做法tvb now,tvbnow,bttvb @9 o6 s6 D6 q2 b! Y3 B
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1.將田雞起骨，開兩邊起出脊骨，再開大髀位，將大腿骨拉出，斬去骨頭，然後加薑粒、葱段、鹽、糖、雞粉、紹酒、胡椒粉及麻油略醃。公仔箱論壇! H$ a4 e' I+ U- H$ w* b4 R _
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2.將田雞拍上麪粉，燒熱鑊加油，放入田雞用中火以半煎炸方式將田雞煎熟，盛起上碟。公仔箱論壇9 U/ ?9 ]+ E1 U- I9 y t
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3.將清湯、雞粉、蠔油、醬油、糖、紹酒、麻油及胡椒粉拌勻成芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb! r( ` m! P: J! p- h' ~! F/ n
* t- [2 K9 y; P% b% @6 g' ptvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊加油，用中火爆香薑茸、蒜茸及乾葱茸，加芡汁煮滾，放入田雞炒勻，加老抽調味，再加葱花及紅椒絲炒勻後上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y/ n4 W/ {: `, Y$ v3 @
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發表於 2010-2-10 05:15 AM
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