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材料
( b6 W9 F9 O& {% U, X2 B2 T熟雞 1/2隻、娃娃菜 4棵（洗淨切開 4份）、金華火腿 2片、上湯 1公升、冰糖 4克、瑤柱 2粒雲吞料：大白菜 160克、碎豬肉 150克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉/豉油各少許、酒 1湯匙、雲吞皮 8塊. u/ T4 }, q0 ]* x
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1.煲滾適量水，放入白菜烚熟後盛起浸冰水，用手榨乾水份，然後切粒。9 D0 U1 B9 d8 F& o/ o5 |
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2.將糖、鹽、胡椒粉、酒及豉油加豬肉碎拌勻，再加白菜粒拌勻至起膠。( n* R7 q4 V7 q2 A; Z
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3.將適量餡料放上雲吞皮，用水塗上皮邊後對摺，將兩端向前屈黏合成元寶形，放入滾水中烚5分鐘後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d7 r& R- k% j) }$ ]7 C
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4.將雞斬去尾，再切成三份。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q% z/ ]9 n, z- Z+ h
0 s7 s" C7 |& n* W0 P! yos.tvboxnow.com5.將娃娃菜放入砂鍋，放入雞，加火腿片、瑤柱及冰糖，注入已煮熱的上湯。os.tvboxnow.com% M0 p' g* q1 _
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6.煲滾適量水，放入砂鍋開大火隔水燉 50分鐘。7 u p9 x( _ O- z
% S, V# L+ f2 N+ G$ k. @7.將雲吞加入砂煲中，再繼續燉 10分鐘即成。
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發表於 2010-2-9 04:55 AM
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