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糯米粉 300克、片糖 100克、豆沙 180克、水 150毫升
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做法
' F' a2 @1 q! x8 w1.將 100克糯米粉加 150毫升水拌勻，搓成麪糰。2 i7 L( ~4 ]6 O# B& k. Z) s/ F4 Y
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2.另煲滾大約 1碗水，放入片糖煮溶，然後將（1）分成小粒放入糖水中一起煮熟，然後熄火，再倒入150克糯米粉，拌勻後倒上枱，繼續搓勻成軟身粉糰，逐少加入剩餘的糯米粉搓勻至滑身。
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, B: Z' }8 ? X! ^% O los.tvboxnow.com3.將粉糰壓平至三毫米厚，用模具吸出圓形狀粉皮，包入適量豆沙餡，然後沿邊推摺黏合。4.開大火燒熱油至 160℃，轉中火，放入豆沙角炸至金黃即可盛起上碟。7 Z* |8 N5 e/ L% z ~0 T
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O" c7 t6 J0 x4 T* S炸豆沙角時要經常翻動，令其平均受熱，炸出來色澤更佳。 |
發表於 2010-2-8 05:30 AM
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發表於 2010-2-18 10:39 PM
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