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桂魚腩 228克、雞蛋 1隻（拂勻）、鹽/胡椒粉各少許、生粉適量os.tvboxnow.com4 m) b$ Q, C0 \0 I3 o
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做法os.tvboxnow.com: n- d& b0 a" T& a2 N$ `" h0 Q
1.桂魚腩切片，下鹽及胡椒粉拌勻醃 15分鐘。
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2.將（ 1）蘸上雞蛋漿及生粉，放入160℃滾油，以細火炸至金黃色，再轉大火炸約半分鐘後盛起。
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' |& B) m2 b; S& ^公仔箱論壇3.另燒熱鑊收細火，下糖醋汁、雜果粒和生粉水煮勻，將魚肉回鑊兜勻即可上碟。炸魚肉時要先以細火炸熟，其後再用大火逼出油份，食落便不覺油膩。 9 x+ M( t/ G* U0 l
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發表於 2010-2-5 05:52 AM
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