今年情人節撞正大年初一,令不少情人大失預算,要在情人和親友中作出痛苦抉擇,不如先發制人,出招冧定女友。女人是甜品的俘虜,只要帶她吃一趟優質甜品,一定會怨氣全消。最近有由米芝蓮三星級法國餅廚空降香港,做出多款macaron法式小圓餅,以藝術品般的甜點女友,掂硬!
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4 ~# R3 f6 d; Y! P& G! Ltvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力以法國入口的Valrhona炮製,由外到內都帶醇厚的黑朱古力香。7 m: m; R. M4 d: F
4 N8 E* b1 }1 u7 @$ A& ]tvb now,tvbnow,bttvb2.以開心果打成忌廉狀的餡料,味道帶純純的開心果甜味,果仁餘香留在口中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C$ q- N3 B9 w5 g
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3.餡料以藍莓果肉打成,調味後沒有過酸,有藍莓的果香,和清新的甜味。
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. ?7 Z1 G" r' y9 k- H公仔箱論壇4.情人節限量推出口味,由外到內都是玫瑰味,感覺有如在喝玫瑰花茶,但更清甜。公仔箱論壇8 v% I' _; i% \
3 s; s1 E; ?1 R! z) f5.以熱情果肉打成的餡料,味道像糖果般甜,果味較淡口,還帶點點酸味。公仔箱論壇5 v3 c4 ` }( e. F& G4 s( x
$ [/ A: `6 z. \) g1 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.新推出的薑味,夾上白朱古力和鮮薑味混成的餡料,薑的香味很突出。
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Macaron每件$15Macaron外殼以蛋白、糖、杏仁打碎成漿,以人手似雞蛋仔般唧模焗成,再加入餡料。每天新鮮炮製,外殼做得薄身,入口酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb( }( [7 h& z8 M/ |, H
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, n% E9 C& w8 P' E8 qos.tvboxnow.com情人節限定玫瑰花味' H: ^) x9 _/ T" z4 w
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Sansu:玫瑰味很清甜,像在飲玫瑰花茶。tvb now,tvbnow,bttvb0 l8 q& |& A, ~3 T
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+ D6 ~! ^! L. y1 d3 A4 l8 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N+ \& B8 y( X) V
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法式風味甜點公仔箱論壇4 P* G2 ~9 ?/ h) z+ Z( z
以macaron做主打的 Paul Lafayet在新商場 K11開業,法式甜點迷又多一個選擇。小店由長於甜品世家的法籍商人 Toni開設,Toni家族有個傳統,每逢兒子生日均會為他炮製蛋糕。三年前 Toni到港做生意,生日時收到遠在法國的兒子用 250個macaron做成的生日餅,因而萌生在港開立家鄉甜品店的念頭。 Toni特別請來法籍餅廚 Alex主理, Alex曾在米芝蓮三星級餐廳l'Auberge du Pont de Collonges和 Les frè res Pourcel工作,今次就將法國風味甜點一併帶來港。
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手做個個大小不一Paul Lafayet在土瓜灣自設工房,由 Alex每朝親手處理,比飛機貨色自然更新鮮。Alex揀選各地優質食材,如 Valrhona黑朱古力、牛油、麪粉和糖霜都用上法國貨,杏仁則由西班牙入口,炮製macaron和法式甜品。店內設有櫥窗,如首飾櫃般展出甜品,頂層擺放着五顏六色的鎮店之寶 macaron最為搶眼。這裏的macaron全由人手做,看它形狀大小個個不一就知,每日生產數量不多,售完即止。Macaron外殼做得輕身,鬆化皮薄,脆得只要輕輕一按都會裂開,中間餡料用上果肉打出來,甜味濃郁。其他法式甜品如大路的法式焦糖燉蛋、拿破崙千層酥都有,朱古力迷要一試 Craquelin au chocolat,以原條黑朱古力條炮製,味道香濃醇厚。os.tvboxnow.com9 @7 D, r" C7 C
^7 u( {( A6 b* m4 a+ GCraquelin au chocolat$35TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s8 q: s3 b/ U& ~8 S1 T1 V* ^5 m# G' }

. R0 J2 ?0 I& J7 |) g0 @2 {( U2 @os.tvboxnow.com以原條 70%法國 Valrhona炮製,加上朱古力做的脆皮,朱古力味道香濃,口感外脆內軟,像脆米般的餅底提升口感。
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Creme brulee$30TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C, _* R3 J3 B. D
; U7 M& d* @+ }, I. n公仔箱論壇以蛋、糖和奶混合蛋漿,再以原條呍呢拿浸過再燉,表面加上粗蔗糖,用時以火槍輕灼,表面帶濃郁焦糖香,蛋漿清甜入口香滑。
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- K% a$ n: i% W1 {Mille-feuilles$35千層酥皮塗上黃糖再焗,口感份外鬆化,咬下有如紙般脆口,中間夾着吉士,香甜滑溜,跟酥皮味道很夾。公仔箱論壇; Y. x9 y6 W: A) l
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2 V# ^# ]" Y. pos.tvboxnow.com好香脆!比起平時的千層酥更鬆,但不膩。
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Paul Lafayet (尖沙嘴河內道 K11購物藝術館)os.tvboxnow.com/ @8 J2 U3 h2 I2 x; ^' C
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札幌甜品大使蘋果撻2 G0 c1 ? b) s9 }) u* O! l

C8 ], E2 G2 D6 R* Y, m! D& g" Dos.tvboxnow.com甜品大使和田先生
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帝苑餅店自 TonyWong離開,找來另一星級餅廚接棒。這位日本外援和田晃一郎,以札幌甜品大使身份來港,為帝苑當客席餅廚。和田先生曾到英法受訓,在東京Okura酒店和多哈四季酒店工作過,還在07年東京蛋糕博覽會小蛋糕組中獲金賞寶座。這次來港,將其招牌的札幌甜品一同帶來,如富士蘋果撻、札幌士多啤梨撻和 HasukappuFromage等,用料大部份取材於北海道,如 hasukappu莓就是和田堅持由日本引入。甜品供應至二月底,想一試札幌甜品要趁手。9 h# w' `- _- d( o% W
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1. Japanese Fuji Apple Tart$30TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O; n8 P6 Z. [* y5 D# Q1 Q' k
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富士蘋果加入蜜糖、肉桂粉和肉桂條做餡,牛油曲奇撻皮很香脆,撻餡甜蜜帶蘋果香和濃郁肉桂味。tvb now,tvbnow,bttvb+ j' e8 Q" c0 W% e2 I% c6 h
- a% {, q/ w- Z$ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Sapporo White Tiramisu$30
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. j0 l1 u/ W! a* e) x: C以麪粉忌廉芝士做成蛋糕,再圍一層忌廉,口味清新,中間是特濃咖啡餡料,味道富層次。 5 e/ h+ d8 ?0 H( l, Z
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3. Sapporo Strawberry Tart$30
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撻底用麪粉搓好,加黃豆茸做餡;撻上放士多啤梨、白朱古力和忌廉,果肉鮮甜,整體清新不膩。0 }( i. \! q6 f1 }1 K) x
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帝苑餅店 (尖沙嘴麼地道 帝苑酒店大堂)
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