[西式食譜] 慢煮和牛肉眼扒

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材料和牛肉眼扒 1塊、鹽/胡椒粉/橄欖油各少許、香草薯茸 50克　配菜：茄子 1/4隻（切條）、乾葱 1粒（切碎）、些利醋 1/4杯、蜜糖 1湯匙) G8 D. \% s; R0 ^  o

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7 D3 i. q3 @( jtvb now,tvbnow,bttvb做法
  B3 R9 M1 [8 E& _/ v3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子烤至表面金黃，加其餘配菜料，以慢火熬煮 2小時以上至軟身。
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% {6 r" o- F- `. p' ytvb now,tvbnow,bttvb2.肉眼扒放入真空袋，放入 62至 70℃熱水中浸煮10分鐘，取出後加鹽、胡椒粉及橄欖油拌勻，放在扒爐上燒至兩邊金黃，靜置 10分鐘。公仔箱論壇% j( d' ?+ c" x( E( `% j4 E
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3.將（1）、香草薯茸及肉眼扒排上碟，將煮配菜的汁拂至起泡，淋上碟即成。 os.tvboxnow.com  ~# X, Z1 N2 O1 P# G