[中式食譜] 炸煎堆仔

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材料tvb now,tvbnow,bttvb; t6 x9 ~5 s/ h. Q6 a: T2 o7 v+ @7 V
糯米粉 300克、澄麪粉 75克、吉士粉 38克、砂糖 130克、油 55毫升、水 250毫升、蓮蓉 300克、芝麻適量公仔箱論壇/ w1 E; b/ S& I9 _! x
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; ]! e. g. t; y  e% z. n* o
1.煲滾水下砂糖煮溶，再加入糯米粉、澄麪粉、吉士粉及油拌勻，倒出搓成煎堆皮。公仔箱論壇% b4 _; p+ A+ i+ a; R5 i; }% {9 N
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2.將蓮蓉切成小粒。公仔箱論壇3 [$ j" Q2 k1 L, w/ P7 ~
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3.把一小塊煎堆皮釀入一粒蓮蓉，搓成球狀，表面黏上芝麻。公仔箱論壇: s- G+ P7 R7 M* O; t" p5 ~

! p9 t) G1 l* N+ A; t5 h. `+ {4.燒滾油至 150℃，放入煎堆仔以細火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ `; h- j1 w2 V1 p

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! H* h9 b0 ?+ D  e& I2 W& O貼士炸油不能太熱，否則很易把煎堆仔外皮炸燶。