返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 啤酒魚捲鵝肝 懶人官恩娜啖啖肉

「啖啖肉!啖啖肉!」很多人好似 Ella官恩娜一樣愛吃魚又不想有骨,所以多骨少肉的桂魚就成為識食懶人至愛。最近 Ella常跟新城知訊台主持林柏希四處找美食,這天就相約阿霽一齊來到將軍澳擦桂魚捲鵝肝。9 p; _! @9 S$ b
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I$ s9 m9 C4 I: ]% M5 D. o4 ^9 h7 X/ C
雪映鵝肝桂魚卷
8 e3 f3 D- Y! |, atvb now,tvbnow,bttvb
7 l& V/ S8 x; F' T% e公仔箱論壇推廣價$398(原價$498)桂魚肉爽而彈,鵝肝蒸過後味更清,蛋白還有絲絲酒甘芳香。須預訂。
6 m: f/ r. n9 X1 z4 m公仔箱論壇
3 K" q2 T1 s: V) vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x* }! Z) |1 S; d9 N8 V
桂魚捲住鵝肝,兩種鮮味融合,味道和質感俱夾,吞後有油香和鮮味在口中。
* d0 O4 F* i# K; b. L5 Ftvb now,tvbnow,bttvb
9 h. |2 g( c: Y  NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ella搶食「乳貼大龍蝦」4 J0 U% B  ~9 S6 j
「咦,啖啖肉!」試一件桂魚卷,Ella發現餡料不是火腿豬肉:「中間包住的是鵝肝,和魚肉味道很夾,鮮味又不會腥!」藝術家兼食家歐陽應霽,則最欣賞魚肉旁邊的蛋白,「魚和蛋味道濃度剛剛好,師傅先把一層蛋白蒸好,放魚肉捲上去再蒸,再倒一層薄薄的蛋白上去蒸第三次,所以才感覺到魚和蛋味渾然天成。」這道雪映鵝肝桂魚卷,用上兩斤桂魚,雪映指蛋白,並以啤酒入饌,辟走魚腥並吊起鮮味,一連吃了四件魚卷的林柏希亦說:「我還吃到蛋白有啤酒的甘味和麥香。愛吃魚又不想有骨,通常是想付出少少收穫多多的人。下一道菜……嘩!很易讀錯做乳貼。」Ella搶住看:「甚麼?你想讀作鍋蝦乳貼大龍蝦?」原來是鍋貼乳酪大明蝦,做法是用麪包皮包住大蝦和乳酪醬,然後油炸至金黃色,更鬆脆,一咬流出熱騰騰的乳酪,送酒吃最夾, Ella最愛它夠香口。tvb now,tvbnow,bttvb4 f- D+ f7 r4 d3 p5 A* Y5 J; I
公仔箱論壇; E1 a* Y- c6 f- }+ L( O! ?- Q
鍋貼乳酪大明蝦3 |( x8 F7 r4 Z/ f4 K

+ Q3 D& l7 L, K3 z* ntvb now,tvbnow,bttvb推廣價$88(原價$98)外面是炸脆的麪包皮,咬開是熱騰騰的乳酪夾蝦肉。
2 h! v- X& k0 h( T% {1 W8 T公仔箱論壇" I/ c/ [- w8 {: E# O; r1 v
Ella
  o: z8 a7 u/ y
$ Y4 x9 Z" b, t2 {- S" y我最愛這個鍋貼乳酪大明蝦,外皮夠脆又香口。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X8 B- J$ z5 ?" \- }# |

. @! l" a# P9 U! x1 ]% tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿霽最讚欖角鹹鮮
1 [5 N" e! F& \& Kos.tvboxnow.com另一道河鮮欖角骨三人都讚不絕口,太極形的賣相,一邊炸魚肉,另一邊炸排骨。Ella愛排骨:「豬肉面層很脆,上面淋上欖角醬吃起來酸甜似咕嚕肉,但酸得比咕嚕肉惹味,ichiban!」排骨用的是新鮮貨,炸後仍保住肉汁;魚是門鱔,師傅更先將魚起骨,再混上欖角炸,令皮滑而肉爽。阿霽就最欣賞這欖角醬:「欖角本身的鹹鮮是重點,不論肉類或海鮮,這份鹹味都能吊出鮮味。」阿霽隨即問師傅欖角的來源地和做法,不過師傅只肯說用了欖角和酸梅醬做主要材料,秘方當然要保持神秘。阿霽又問:「現在的小朋友會不會抗拒吃黑色的配料?」林柏希答:「我兒時也不吃冬菇、髮菜,現在才吃,人到了某個年歲就會轉飲食的喜好。」Ella接話:「同意呀,好像我現在就愛吃苦瓜。」林柏希笑嚷:「因為你也老了!」
5 N7 B: S  N0 ]  xos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N- l8 z) G  `6 g
河鮮欖角骨公仔箱論壇( K1 u9 |0 L8 g
7 M2 ^, h( C+ J9 S0 f7 M- b
推廣價$108(原價$148)前是炸門鱔,後是炸排骨。欖角醬甜甜酸酸,開胃而吊出魚肉豬肉鮮味。2 a" }$ j; U, l" T
! S" F, U! H" k" Q6 Z& I; B/ o) M
阿霽
8 }4 e8 W, A0 z5 Cos.tvboxnow.com
1 H# F" `) i+ H7 ]公仔箱論壇欖角醬能令魚或肉類都變得好味。 os.tvboxnow.com1 k6 N9 |( |! k% E7 k" Z* \

/ k: a0 f6 P% y: u其他推介姜太公枱面魚蝦蟹TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t0 G: s1 Z2 r

# }8 b( v6 t9 S; W推廣價$168(原價$248)魚湯浸住鯇魚、海中蝦和青蟹,上桌慢慢滾熟像打邊爐。蘿蔔盡吸精華。
9 d8 f4 |8 f) g  }' I( W8 Zos.tvboxnow.com
  n$ O2 `; ]  w3 a私房富貴牛肉餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N' ~+ t$ A( I$ i! w# ~9 l! Z
公仔箱論壇6 z4 g( p  H. l% M  D5 h7 v+ j
推廣價$78(原價$118)山東一級靚肥牛頸脊肉,人手打至起膠,加馬蹄果皮吊味,濃肉味。
: K& L2 o) {( v/ W1 Vtvb now,tvbnow,bttvb  v) h4 N, S+ [: Q! ?+ f

6 C) ^! H5 H! I7 Dos.tvboxnow.com註:以上推廣價至二月公仔箱論壇$ i2 D/ `5 g- A0 q8 W- ~
底鳳苑名廚 (將軍澳新都城中心 2期商場地下高層)
& H. J. b  M4 F; n
! |3 T$ D+ T. b) d' |9 A" J# g" M) ^- a8 z7 K$ F8 o+ z
返回列表