「啖啖肉！啖啖肉！」很多人好似 Ella官恩娜一樣愛吃魚又不想有骨，所以多骨少肉的桂魚就成為識食懶人至愛。最近 Ella常跟新城知訊台主持林柏希四處找美食，這天就相約阿霽一齊來到將軍澳擦桂魚捲鵝肝。
4 S2 ?9 y* A5 J: R% [8 R. ^os.tvboxnow.com
% O; j3 Q J" {7 `雪映鵝肝桂魚卷
- p! N5 @4 b3 o2 ~. t0 z公仔箱論壇 公仔箱論壇0 S6 x, ? a" p y7 D4 u" y
推廣價$398（原價$498）桂魚肉爽而彈，鵝肝蒸過後味更清，蛋白還有絲絲酒甘芳香。須預訂。
& C l. w! P& B9 m/ Z4 P2 y8 r: b
& h- r% i6 E8 N! U# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q# q& U! c+ J: s
桂魚捲住鵝肝，兩種鮮味融合，味道和質感俱夾，吞後有油香和鮮味在口中。
7 j O F6 x S# V0 U/ x
' n8 r1 t9 w v4 r, j# \1 r8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ella搶食「乳貼大龍蝦」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N; c9 I: D, y2 S- i7 q
「咦，啖啖肉！」試一件桂魚卷，Ella發現餡料不是火腿豬肉：「中間包住的是鵝肝，和魚肉味道很夾，鮮味又不會腥！」藝術家兼食家歐陽應霽，則最欣賞魚肉旁邊的蛋白，「魚和蛋味道濃度剛剛好，師傅先把一層蛋白蒸好，放魚肉捲上去再蒸，再倒一層薄薄的蛋白上去蒸第三次，所以才感覺到魚和蛋味渾然天成。」這道雪映鵝肝桂魚卷，用上兩斤桂魚，雪映指蛋白，並以啤酒入饌，辟走魚腥並吊起鮮味，一連吃了四件魚卷的林柏希亦說：「我還吃到蛋白有啤酒的甘味和麥香。愛吃魚又不想有骨，通常是想付出少少收穫多多的人。下一道菜……嘩！很易讀錯做乳貼。」Ella搶住看：「甚麼？你想讀作鍋蝦乳貼大龍蝦？」原來是鍋貼乳酪大明蝦，做法是用麪包皮包住大蝦和乳酪醬，然後油炸至金黃色，更鬆脆，一咬流出熱騰騰的乳酪，送酒吃最夾， Ella最愛它夠香口。公仔箱論壇9 }; b A# W5 t. o1 n
- p' i( C/ a \# l3 Q2 [* e Ltvb now,tvbnow,bttvb鍋貼乳酪大明蝦os.tvboxnow.com/ X& e6 N' J Y0 ]$ b2 K: i& W/ O+ U
 X/ S2 {1 t/ v$ m2 j8 P% r
推廣價$88（原價$98）外面是炸脆的麪包皮，咬開是熱騰騰的乳酪夾蝦肉。 os.tvboxnow.com- Y; ?" G6 d6 c6 w) `( A' x7 P
5 }& y! v' Z. r. l+ C8 GElla! l& S) ?9 I$ `. k
. @) G: g- ^6 z3 q! ]我最愛這個鍋貼乳酪大明蝦，外皮夠脆又香口。
/ l: n1 z" N; ~
G! P" n a3 Z0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿霽最讚欖角鹹鮮
' _1 q/ Y4 O( r) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一道河鮮欖角骨三人都讚不絕口，太極形的賣相，一邊炸魚肉，另一邊炸排骨。Ella愛排骨：「豬肉面層很脆，上面淋上欖角醬吃起來酸甜似咕嚕肉，但酸得比咕嚕肉惹味，ichiban！」排骨用的是新鮮貨，炸後仍保住肉汁；魚是門鱔，師傅更先將魚起骨，再混上欖角炸，令皮滑而肉爽。阿霽就最欣賞這欖角醬：「欖角本身的鹹鮮是重點，不論肉類或海鮮，這份鹹味都能吊出鮮味。」阿霽隨即問師傅欖角的來源地和做法，不過師傅只肯說用了欖角和酸梅醬做主要材料，秘方當然要保持神秘。阿霽又問：「現在的小朋友會不會抗拒吃黑色的配料？」林柏希答：「我兒時也不吃冬菇、髮菜，現在才吃，人到了某個年歲就會轉飲食的喜好。」Ella接話：「同意呀，好像我現在就愛吃苦瓜。」林柏希笑嚷：「因為你也老了！」
% l5 _1 g0 u6 M+ G' x5 t
1 A# S3 m: n) d- E JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。河鮮欖角骨
( O8 D. F' |1 u( v, q
. i9 T; h) w; j3 p& H$ z! o推廣價$108（原價$148）前是炸門鱔，後是炸排骨。欖角醬甜甜酸酸，開胃而吊出魚肉豬肉鮮味。
- l; }0 q5 Q; x* N* K- W7 @, q! los.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ p: ~- f# |) j2 }/ x
阿霽
% E/ c- B9 K \% }) t4 F/ pos.tvboxnow.com
$ o, Q# P' R8 U欖角醬能令魚或肉類都變得好味。 : C1 G. S, q+ O0 j* A& H
tvb now,tvbnow,bttvb1 Z9 _) W" d' ~ ]' B ?* i! ?
其他推介姜太公枱面魚蝦蟹
# Y7 j$ ^! _: m3 x$ `公仔箱論壇
* N+ O0 F5 }* z# K, u4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推廣價$168（原價$248）魚湯浸住鯇魚、海中蝦和青蟹，上桌慢慢滾熟像打邊爐。蘿蔔盡吸精華。tvb now,tvbnow,bttvb+ m# }1 m( I4 @0 |5 l+ O; ~; _% l
; [' R& y2 y+ L$ f
私房富貴牛肉餅
* g. J1 ^4 U1 `6 `* G2 Rtvb now,tvbnow,bttvb
8 T% k9 O3 J; x4 l% P+ X. a公仔箱論壇推廣價$78（原價$118）山東一級靚肥牛頸脊肉，人手打至起膠，加馬蹄果皮吊味，濃肉味。 tvb now,tvbnow,bttvb4 _3 d8 e$ C! _% \: ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z) ?9 ?5 g& p$ i, I
# O: j# e6 e: F- mtvb now,tvbnow,bttvb註：以上推廣價至二月
7 J# j! D- c, l9 z/ u3 b* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。底鳳苑名廚 (將軍澳新都城中心 2期商場地下高層)tvb now,tvbnow,bttvb4 i j2 g. y! {6 w5 w$ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X* K5 c# f' z) d. ~! j, O4 y2 E
; g* }6 Q& W ^os.tvboxnow.com |
發表於 2010-1-27 12:20 PM
| 