近排天氣乍暖還寒,體力有如泥牛入海,肚皮不斷敲起鼓聲,可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉,暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥,不少人專程駕車來消夜,$30就有龍蝦落肚!! _" K4 I7 Z& K& }% g$ V
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瓦煲生滾米氣濃
/ Z/ Q. E- v" I, G4 m+ t, sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥粉麪飯以粥為首,每當寒冷警告生效,小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種,一般粥店的粥底預先熬好,留在鍋慢慢溫着,質感雖軟綿,但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛,同樣是預先熬好粥底,不同的是收到柯打才將配料連粥再煮,味道更鮮甜,而且生滾令粥的質地不稠不稀,感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名,特別在生滾時改用瓦煲盛着,更能保持熱力,送到客人面前升起縷縷輕煙,米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪,毋懼寒風凜凜,漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
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/ `* d1 `: |8 o, L4 ]; p- b4 {凌晨三點最旺場
) U: q% Y/ c7 F( `$ Y公仔箱論壇煲仔粥位於杉樹街,人流不算多,入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝,牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌,是典型的街坊食肆格局,賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說:「最高峯日賣500碗,平日七八點最旺場,跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市,每晚六點半營業直到天光六點,「凌晨三四點又很旺場,酒吧的熟客收工一班人過來食,他們很醒目,會預留龍蝦,否則一定無貨,海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打,龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有,用上馬來西亞或流浮山貨色,向大批發商直接取貨,定價因而較低,最貴龍蝦粥$30,泥鯭粥$20,難怪晚晚爆場。
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5 K! e" J& `, D1 L& G$ R+ n) |生滾龍蝦粥$30 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d! U/ J! q3 z+ l( N. [. `$ c
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揀選馬來西亞新鮮龍蝦,斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚,帶海水鮮味,肉質爽彈,粥底軟綿鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb/ F' F5 G8 Y' V/ S( k9 @) V
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生滾石斑粥$25
) C7 p, ~0 K4 H4 o. C0 Ros.tvboxnow.com 公仔箱論壇$ o$ i2 _5 c/ }8 `* X
新鮮石斑粥切件,放進粥底同煲,石斑清甜,肉質滑溜,帶陣陣魚香,鮮味十足。
- S3 a8 i# ^" a j2 ttvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com8 f: Z& J) I: h" }2 U
泥鯭粥$20 ! g! E# p" p7 n/ l ]5 a4 |7 U
" |5 Z; J# Z8 p+ B J2 c' ytvb now,tvbnow,bttvb一煲有兩條新鮮泥鯭,煲仔粥熱力十足,蓋過泥鯭的腥味,獨特的魚香令粥底更鮮甜。) }. Y% {7 R0 _" D* b
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蠔仔粥$20
6 K" Y1 b" c: k( OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ]: C. y/ N- @2 bos.tvboxnow.com粥底加入大量蠔仔同煲,蠔仔逼出海水,粥底鹹鮮味濃,蠔仔大大粒脹卜卜,肉質厚身而脆口。
% b1 l% E; ~, @! D) _' ^ ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M# @$ ~* r F: n! c
薑葱黑栢葉$40 1 s2 c! T% y; E2 ?
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以香葱和薑爆香黑栢葉,黑栢葉口感特爽,越咬越有味,經薑葱爆過後更香濃,一濃一甜跟生滾粥味道很夾。# S, ]# p& \) ~
# E& Q: o/ R; x1 I U( stvb now,tvbnow,bttvbModel Sansu
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粥底軟綿綿,龍蝦很鮮,肉很彈牙。
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食客 Ric
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龍蝦粥的味道很甜。os.tvboxnow.com8 f: E1 G: }7 S: E& h5 h0 Q
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煲仔粥 (大角嘴杉樹街) - e% `" P' U: ^6 h6 \9 x
# \2 J5 o$ G" h; YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴九撐$38四寶粥
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1 o( h1 X9 G5 o; Ptvb now,tvbnow,bttvb■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。
9 |6 [! d. d7 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ A, r# V7 n1 [8 w) _公仔箱論壇佐敦食肆林立,是吃消夜的天堂,吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時,全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉,但來得和味,當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製,以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲,份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥,一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位,生滾前師傅會先將魚肉煎香,去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商,每天來貨四次,確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場,柴九黎耀祥和兒子都是常客,老闆說他們最愛吃和味四寶粥。
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d' V. U$ x) ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和味四寶粥$38
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5 q1 H7 K% g5 @" {3 u公仔箱論壇魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟,去除腥味;魚腩清甜,魚卜爽口,魚嘴魚骨鮮味十足,一次試晒。
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# M/ E7 a, F- k6 q9 q. d金牌及第粥$26 ( j$ Y' q) d2 L8 k4 E2 U
& a r1 O( C! k8 L. E7 O( v3 d9 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚,粥底富肉香,豬雜新鮮爽口肉味濃。
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爽滑白灼鯇魚皮$18 / Q0 ]6 t8 z. y8 h! M
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魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透,極爽口,撈麻油胡椒汁食,惹味! & w% l; V3 {# n& d
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和味生滾粥 (佐敦吳松街)
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