大閘蟹季節已過，但又不嗜好凍冰冰的長腳蟹，還是吃辣蟹最惹味。最近有餐廳再搞蟹自助餐，特設消夜時段，$138任食超過十款蟹菜，包括招牌避風塘炒辣蟹和五款新蟹菜，抵唔抵？你能擦到一隻炒辣蟹已回本了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n6 }$ h V( A* Q, N# z( r3 a
: L. p; g" L6 E. wos.tvboxnow.com加推五款新蟹菜
+ Q2 G+ n5 A( l* Z6 ^9 ntvb now,tvbnow,bttvb駱克道滙聚了不少出名食蟹的餐廳，間間門口貼滿明星們跟老闆的合照作生招牌。鵝頸橋旁的喜記自幾個月前搞過自助餐，反應不俗現再次推出，晚市價做$198和$238，但消夜價$138最為抵食。自助餐有過十款蟹任吃，包括避風塘炒辣蟹、鹽焗蟹、咖喱蟹、薑葱焗蟹和沙嗲蟹等，全是越南大肉蟹，淨吃蟹肉也夠飽。今次有五款新菜式，金沙肉蟹、法式蟹子芝士牛油焗蟹、馬嗲利粉絲炒蟹、香草焗蟹和荷葉糯米蟹。香口脆身的金沙肉蟹味道最搶，做法似黃金蝦，把蟹油炸熟呈金黃，再淋上鹹蛋黃和牛油打成的醬，一起用慢火煮。自助餐除了蟹，還有招牌避風塘炒蜆和烏頭魚、羊架等，不過沒有飯和粉麪。如果無飯不歡，推介吃荷葉糯米蟹，重點是蟹蓋下的飯。師傅先用荷葉來蒸好糯米飯，荷葉香味滲入飯中，然後把飯跟蝦米、菇粒、蠔油一起炒。飯炒至乾身後倒到荷葉上，再把蟹放飯上蒸，讓蟹油流到飯中，米粒既有荷香又不失蟹鮮味。公仔箱論壇5 F. K/ T; m5 Y Q- D
% g1 ^5 Z) Z( Qtvb now,tvbnow,bttvb天王食家 捧避風塘辣蟹
/ D' l+ d' \' j$ }0 d& dos.tvboxnow.com
" s2 [0 @& o+ Z, e4 m n: {8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔡瀾
9 P7 Q2 d% u8 e! Z0 ]8 U公仔箱論壇 f- ]5 x: q {5 P
來得喜記，當然要品嚐招牌炒辣蟹。辣蟹做法是用油鑊炸好蟹，再下豆豉、蒜頭和葱碎一起炒，爆香的蒜頭極能刺激起食慾。炒至八成熟後，便起鑊倒走部份油，再加辣椒和豉油一起炒。做法間間差不多，但喜記辣蟹吃起來鹹中帶辣，夾雜一份肉鮮甜味，難怪由食家蔡瀾到天王們如華仔、 Leon、朝偉和Eason都捧場。
6 j3 \4 Y1 w, e/ j+ f* Etvb now,tvbnow,bttvb
$ a/ ^8 m3 B; u 公仔箱論壇7 S9 n( O, g7 J8 S4 u( G
華仔
4 o3 \8 X/ \2 g& G6 `' x1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 s2 g/ `' \ D- g 8 s0 |* y# P$ ?/ l2 ^
朝偉
" v4 s: {3 c0 G U% }& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ I" m3 C! [5 D9 k8 X6 T公仔箱論壇 . N" [5 W0 j3 c- K3 |
Leon
& e! p l# j3 I: I0 m3 b2 I% D
: S3 `9 z; D& R4 ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z5 B" |% J( A
EasonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?: M x: ^" V8 u* h" a* z
# M% U" a- K) Z/ Y1 Etvb now,tvbnow,bttvb避風塘炒辣蟹
5 N3 d) _( Z U# M# A2 Nos.tvboxnow.com 5 D- p3 l! ], W# p
未吃已嗅到香蒜味道和感受到鑊氣，入口先嚐到鹹味然後是辣，吸啜蟹爪最惹味。
, r6 \6 y8 N. z! O( m
( @7 K' G( o& c* I( dtvb now,tvbnow,bttvb荷葉糯米蟹os.tvboxnow.com" H) t4 E0 S' |: s( i
 公仔箱論壇* k) k2 \ Z, y, }
重點是有蟹油和荷香的糯米飯，雖炒至乾身不黏口，不過味濃較膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^ v3 o# A' ?7 r2 L
3 f3 E K4 G, F, R/ r) W* g1 bos.tvboxnow.com金沙肉蟹
. k- F: m: ]1 I' F$ I( \
: _4 G z' D: H4 |8 }% y公仔箱論壇炸過的蟹殼內藏香口的蟹膏，蟹肉有鹹蛋香，炒過醬汁濃稠而帶「起沙」感。. O' U. ~1 U B$ i; D
5 x" N/ f c( }- _4 j7 x避風塘豉椒炒蜆公仔箱論壇3 Q7 C. Y8 S. y4 w/ a0 X
 os.tvboxnow.com+ v% ?9 \/ h& q, R
筆者至愛避風塘炒蜆，豆豉、蒜頭和辣椒經猛火快炒，有鑊氣，夠辛辣。蜆肉比蟹肉更能吸收豆豉辣椒汁，再另叫一個白飯，非常滿足。: P% X" I: K2 {6 Y' \: c
tvb now,tvbnow,bttvb( X; L6 ]7 F5 V. D; N$ }7 H
香草焗蟹公仔箱論壇1 `6 b8 A: Q0 o; e
0 K; I3 ]) ]: I# q% U3 I4 oos.tvboxnow.com香草醬汁淋在蟹上，入焗爐焗。屬味道較清的蟹菜，帶淡淡香草味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q% j( v: A' ?; c" j8 \
; B! U% K& J9 L4 l3 x/ `* Ntvb now,tvbnow,bttvb馬嗲利粉絲炒蟹# h4 ]- o# p+ R; e" e
 os.tvboxnow.com$ g& [- G+ s$ D
紅黃青椒主要是襯色，用洋葱、唐芹炒蟹，味淡而清新，粉絲最吸收精華。
% k2 u0 V- \' o5 Q: Tos.tvboxnow.com
% k! y2 S# J& W0 J5 |9 \$ `1 E' ?公仔箱論壇 os.tvboxnow.com, ]* H$ V6 q6 M8 d4 a
os.tvboxnow.com5 [2 Y9 s2 o: a' a
 公仔箱論壇% }+ P" I& P/ @0 L: P; l) h) N
0 R; i0 W* x! q `0 S3 O
% k4 |% d) r/ k$ F百變鮮蟹自助宴日期： 1月 25日至 2月 28日（只限星期日至四）公仔箱論壇0 {' O0 n8 B; c1 ]4 ]9 ~$ P
價錢：晚飯： 6pm-8pm$198、 8:30pm-10:30pm$238消夜： 10:30pm-12:30mn$138
4 v/ i* a+ |8 r O/ B- gos.tvboxnow.com喜記廚房 (灣仔駱克道)
2 r( }0 R; ~" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ X ~6 e% R5 l; D& U$ q1 b, i( e泰式辣蟹辛香 包中藏蟹tvb now,tvbnow,bttvb! [7 h9 Y1 N+ `) f+ g6 `4 y# ]
吃過避風塘炒辣蟹，未夠喉？泰式炒辣蟹可滿足嗜辣的你。長長的駱克道有不少泰國菜館，其中泰軒的口碑不俗，尤其多遊客光顧。餐廳有幾款辣蟹，有乾身香口的炒辣蟹、有辣湯浸泡住的冬蔭蟹煲，更有烘麪包包住的蟹煲。最招牌的泰軒辣蟹，蟹上灑滿炸蒜粒，賣相很似港人的避風塘炒蟹，泰北人廚師Ronnachai說：「傳統泰式炒蟹也會下炸蒜，但還有炸辣椒、指天椒和泰國香葉等。」比起避風塘炒蟹，泰式炒蟹多一分香茅和金不換的香味，少了粵菜的豆豉鹹味。至於辣度，所有蟹菜式都可按客人喜好而調校。餐廳的蟹選用大陸或越南蟹，上碟約一斤重的，可選肉蟹和膏蟹。另一道橫行四方，即很多泰菜館都有的「包中藏蟹」。此店的包賣相有趣，是長方形而非圓形，像一個紙巾盒。做法是煮好黃咖喱汁，加入泰式香料、雞蛋和蟹一併放入包中，焗10分鐘，讓麪包烘得外皮乾脆，裏面卻吸收了咖喱蟹味。
' X) e0 ~4 k: v7 N) Q. i9 `0 q1 ~公仔箱論壇- h9 ?- ]$ Y9 [5 ?" I- @
橫行四方$258
4 A2 @% d: l$ [8 ztvb now,tvbnow,bttvb
: o& B; o O6 R# g7 f重點是麪包，外脆而內層吸收黃咖喱汁和蟹精華，最好塗一層醬在包上，伴蟹箝啖啖肉吃。
; \/ h) P" k h0 b: t* btvb now,tvbnow,bttvb
/ S, B4 Q8 _. J- H& B馳名泰軒辣蟹
$ B( w$ s* Z1 D& N K9 p$ h
' l2 d1 m, E. p. `9 V& h/ sos.tvboxnow.com炸蒜惹味，香茅和金不換香味突出，蟹肉辣中帶香草味。 公仔箱論壇6 u- C# _$ ~4 j6 F6 V6 K. Q
tvb now,tvbnow,bttvb y) X% _, ?& X2 H9 S! K7 y8 I2 A0 x. S
冬蔭湯酸辣蟹煲
1 r2 G5 i- u! W, C- los.tvboxnow.com
/ _1 B# s6 j4 R% z蟹肉浸在湯中，尤其飽滿多汁而鮮甜。
: O- C! x* y' h4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: o2 E) [' n8 P. z3 ^! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒膏炒蟹
3 [% e) u2 Y: E0 `* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com! l. Z& A! z! t( M# j. \5 \* I
辣椒膏是用奶、辣椒和指天椒炒成，再下泰國香草。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n, g' Y0 v" Z) `: M) g8 T9 }
os.tvboxnow.com1 n0 g6 B @; \7 `6 l! a9 m6 z6 A
以上蟹菜每款$188/肉蟹、$198/膏蟹8 O, p7 L. Z# w( n
& |( r, ]3 E+ W% e* z: a% t + x9 P, h8 V' v# _
: ~: J. j8 s- ? `公仔箱論壇
6 r/ Y, ]) i9 u- o" [9 t( H- {
3 g. L. B+ x( C: j# g; Y泰軒 (灣仔駱克道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?; k( ^1 i p! Z
1 @* p2 o# I3 k1 ^公仔箱論壇 |
發表於 2010-1-22 05:50 AM
| 