佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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) v$ H9 e4 K$ y0 i5 O; k7 R公仔箱論壇外景 400碗粉麪飯
4 ]- F; A8 I0 f; D7 m6 aos.tvboxnow.com慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！3 W5 S$ L! U6 t/ u0 T1 J
! z/ L" K1 j+ S) f1 [& ^ Ios.tvboxnow.com牛腩河$17tvb now,tvbnow,bttvb6 A& ]9 y' `- j! ?4 {4 K
$ V$ k8 `4 m9 `/ e, _os.tvboxnow.com清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
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& r9 L4 J& l& D" D: b公仔箱論壇咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s! b/ f- P# v3 N
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牛丸拼魚片頭米$20% l2 F) e( S) g
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潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！3 g$ `9 p4 m7 d4 N6 P
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# L$ ^3 R7 [5 Q" t; w6 a牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ os.tvboxnow.com/ \' H" ? ^' C. v0 c+ \1 t& g
8 K2 I- J5 G4 K( g' m6 T7 ?7 P* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾炒牛河$26
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. c: J+ D+ M8 S/ L6 oos.tvboxnow.com牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
2 ]/ |2 j2 M* K5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ ]( J5 M& d4 j/ Q3 b: d, \, J
揚州炒飯$26 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m1 g+ q. {5 s
, G( c: O. W! J7 c" R" z# Los.tvboxnow.com白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。公仔箱論壇' z; o, d- V- i) \8 \8 u7 \1 x
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街坊話淇仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t a, N; }9 ]5 e% z- U! |
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又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。os.tvboxnow.com' }8 ]) m0 r. L
+ T5 k5 Y" Y, M/ y, x' ~, {os.tvboxnow.com鄭生
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。; z; [1 g) L5 [! v' u
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. @8 h% ?( B- J5 S■師傅密密手趕做外景消夜。3 |0 [0 ` @) R/ I) S4 ?: `/ X
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■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。os.tvboxnow.com8 ~9 _9 t# W9 d( L' U
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& M. M' U, F/ C; wtvb now,tvbnow,bttvb文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)& E* T2 a8 a& R: N' d1 M( q" S
' q1 e8 F3 j( U% o/ s9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
4 \9 s0 l4 |- y9 U eos.tvboxnow.com位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
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葱花蝦米炸兩腸粉$30 tvb now,tvbnow,bttvb- h% X' R4 T; b e
c3 g- Q0 O( v& s7 P6 ^即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
) W7 Q' C( N2 o1 f- g, p1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 m" F; W3 O, M7 ?: A" A' x7 |tvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉西米焗布甸$18
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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。tvb now,tvbnow,bttvb- c* h i; [% z' _5 o, `( |0 b
+ X ~( q- S' k5 T2 O3 dos.tvboxnow.com鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻公仔箱論壇7 R2 l2 {* k7 v, e+ S
4 D+ q. `0 o* R8 K6 K) fos.tvboxnow.com加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
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! N7 ~1 D6 i L5 Q5 A- G' B自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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