佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！os.tvboxnow.com! i/ g! A( o2 p6 H3 G9 O
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外景 400碗粉麪飯
/ s! n0 z' Q+ L0 T' R# D7 n慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
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牛腩河$17
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7 a8 U9 P9 X" D2 l6 P5 [ W+ R0 ctvb now,tvbnow,bttvb清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
K7 x5 ^) ]8 j8 a1 j2 o0 P' u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ X2 w5 m* D0 l! b) ]
Sandy
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3 ~- R( f$ r- D/ J% Y; o! G. _! g公仔箱論壇咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
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. p8 z0 J0 b5 y2 S8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛丸拼魚片頭米$20
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潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！5 P! W5 `# y- U" q+ j3 r
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Paris公仔箱論壇8 Z* h6 m M. @9 K
8 F9 `* p8 B1 F/ f公仔箱論壇牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
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乾炒牛河$26TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V+ A" B/ {' L: Y+ j" n/ z
; n7 R7 [3 w: V% g0 b公仔箱論壇牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
6 k1 i `/ X/ c; Z9 I5 {/ M9 nos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X7 q7 ], ^. l* h) ^) z' ~
揚州炒飯$26 tvb now,tvbnow,bttvb* U' s9 c$ ^- ]
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白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G0 Z( u( @3 ?. i
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又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M3 f- M7 Q9 R) I3 o1 T
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鄭生tvb now,tvbnow,bttvb; U6 @. V V: o
9 m/ B$ }0 @. v2 T# V+ ]os.tvboxnow.com這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。os.tvboxnow.com! `& ]: ~' F9 b, }2 n _" F3 G" o
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8 z3 y5 e3 z* z: a' D■師傅密密手趕做外景消夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k+ P" O5 I: z, B% t7 f
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4 K, j( }% ~6 n1 V _' k6 ~os.tvboxnow.com■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {+ i0 m* i/ z
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文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z( y9 a$ ~9 K' ^
1 `$ u; a- O/ r- D; Z0 h2 q6 t- a9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
# a n. {% \: b% m' a& i位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
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9 |: K: x" R$ ~6 r4 D公仔箱論壇葱花蝦米炸兩腸粉$30
& n- [, \7 ]" P* k) t, `tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^3 l0 k# t, i: x, C
即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
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3 W F5 V& `( ?- @7 f- C7 ]7 y. Los.tvboxnow.com蓮蓉西米焗布甸$18 公仔箱論壇% H: Z9 L& X$ H8 C
9 C& f5 N& v' r+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
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鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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, v2 D, N4 m0 f( X* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。2 l# N" S' V( w$ |; j4 r" @
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自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）tvb now,tvbnow,bttvb/ b: ~0 [. E [$ ~8 ]7 }7 |- l+ S; p
- a y, K6 o! s& }% Y7 ?2 Tos.tvboxnow.com以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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) b1 }6 g0 S% l) L' Q公仔箱論壇蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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