[中式食譜] 雪丽大蟹

真心永恒

- x- O7 r. ]  D7 n
/ n/ H4 w+ Z& G! z; G" @
[原料/调料] 2 [, Z2 b  [& v
大海蟹两只约750克，熟蟹肉150克，鸡蛋清4只，青菜叶100克，上汤50克，料酒2茶匙，熟猪肉100克，香油、葱、姜各适量。
6 h2 P2 z$ u' O& t9 }tvb now,tvbnow,bttvb   T. \4 k: Z; V# u
[制作流程] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s' a5 Q8 E: Q) U. m

% z6 W+ H4 l& \+ R& N: V2 ~公仔箱論壇①将葱、姜切成米，青菜叶切成丝。海蟹洗净、煮熟，揭下壳，去掉脐，搬下腿，挖出蟹黄和内肉，与熟蟹肉合在一起备用，
0 m" n4 M/ [: y- l6 k公仔箱論壇
. _$ g9 O  f6 Q) c( n2 \- h" ]' {②烧热锅，下油爆香葱姜丝，放入蟹肉略炒，再加入1茶匙料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，盛在两个蟹壳内，将蟹壳对面扣放在椭圆碟的两端，将蟹腿按原蟹形状摆好。公仔箱論壇( K& {' k/ I; k! h5 N
, G3 S0 q- B. N: R7 m) J
③将蛋清打入碗内，调成糊状，放锅内蒸30秒钟取出堆放在两蟹中间。烧热油锅，将青菜丝炸成菜松，围放在大蟹周围。
- `9 H0 D+ f( M! ]4 O7 c
+ N3 E  A# }1 t5 D9 n公仔箱論壇④再烧热油锅，下葱姜爆香，放入料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在大蟹上即可。