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材料tvb now,tvbnow,bttvb: A, _4 q( i; G3 N9 p
上海年糕 3両（切粒）、雞肉（切粒）/豬肉（切粒）、/豬肚（切粒）/蝦仁（切粒）/豆乾（切粒）各 1/2両、蝦米（已浸軟）/青豆/花生各 1/4両、水 200毫升、海鮮醬 2茶匙、豆瓣醬 2茶匙、老抽 1茶匙、糖/辣椒油/生粉水各少許
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做法% A! [+ }' ]: | D+ ]+ \
1.將年糕放入滾水中，用大火煮至軟身，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb. m) Z6 j+ u4 T, I/ t7 c# F. o
/ H6 [# j$ W0 g- F2 k1 f6 w2.將豬肉、雞肉、豬肚、豆乾、蝦米放入滾水，用大火灼熟，撈起備用。
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* @: a' A; M+ e0 G& f" \3 W9 q7 ?# @os.tvboxnow.com3.燒熱鑊加少許油，用大火將海鮮醬、豆瓣醬、水略炒，再放入肉丁，加入老抽及糖調味，略炒勻，煮 3分鐘至材料熟透。
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4.再轉小火燜 3分鐘，再放入年糕，冚蓋燜4分鐘至年糕入味，以生粉水埋芡，最後加入花生、辣椒油，炒勻後撈起。
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5.燒紅鑊加少許油，將蝦仁、青豆用慢火炒熟，撈起。將年糕上碟，再撒上蝦仁即成。
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發表於 2010-1-12 05:52 AM
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