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材料' `4 x& @; H c h+ F
蟹粉 1両、魚翅 1両、雞湯 200毫升、薑 1片（剁茸）、黃酒 1茶匙、鎮江醋 1/2茶匙、鹽/生粉水/胡椒粉各少許
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做法9 w2 e- S2 P1 H0 _% D: T/ F3 y
1.將少許黃酒加入滾水，放入魚翅用大火灼 3秒，再過凍水備用。8 C# ?( b# u" {& A
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2.起鑊加少許油，用大火將薑茸、蟹粉、黃酒炒香。os.tvboxnow.com8 P% B1 F3 p$ G( |
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3.再加入雞湯、鹽、胡椒粉調味，炒勻後，放入魚翅。
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" W4 B* L4 w: T3 ], C& o: t6 x# j4.關火，加入生粉水，慢慢拌勻。公仔箱論壇 G. H+ y$ P5 e( O1 Q) j [
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5.再開火煮滾，最後淋上鎮江醋，即可放入碗內。公仔箱論壇! W( }: I( _6 Y& _
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發表於 2010-1-12 05:51 AM
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