[藥膳] 山藥三文魚片 香滑清爽的美味

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山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等，中國食用山藥已有三千多年的歷史，就被譽為補虛佳品，備受稱讚。山藥可生吃也可以熟食，生吃香滑清爽，熟食則可口美味，生吃者以木瓜、牛奶、蜂蜜以果汁機打拌成“山藥鮮果汁”，或者山藥、鮮乳、冰塊加少許水，打成消暑飲料。另外，做沙拉時加些生鮮的山藥，就成為婦女們的絕佳養顏聖品。
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+ T& M+ l+ l) v# N+ ?: _$ d    今天介紹的是山藥三文魚片，這道菜專為不愛吃生魚的人而設計的，燙過的魚肉仍然很嫩。公仔箱論壇4 \4 p1 I3 Z6 q

: ?; g4 e( y- v5 K+ R4 r. j) W  gos.tvboxnow.com    材料（兩人分量）：三文魚半斤，山藥一小段，芫荽碎一棵，白醋一湯匙，酒一湯匙，芥末醬兩湯匙。
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$ b* Z8 H2 _; bos.tvboxnow.com    做法：
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' N( ^3 d" T, d3 w! a; d: V1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1、三文魚洗凈去皮及骨，切成長條；將滾水加酒輕燙魚片後撈起備用。; `8 F1 n( a4 f  B; @7 I
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    2、山藥去皮、切片，用加了白醋的清水洗去粘液後瀝幹。公仔箱論壇6 l* V8 j  w/ C2 W/ ]

1 K3 O# d6 Q) q: {/ k/ Y; l! `    3、將山藥片和魚片放在碟上，淋上芥末醬及放上芫荽碎即成。