尖沙嘴人氣爆燈!一齣《阿凡達》令不少戲迷蜂擁到 iSquare,睇完好戲,商場內還有不少新開餐廳搵食醫肚。其實同樣開業不久的 1881和K11,陸續又有不少餐廳開業,最新有日本傳統爐端燒和吃到五國牛肉的扒房。
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- g$ _" G Z3 }/ z1881 360°豪裝靚景5 ~$ K2 g/ p' i7 L2 F |
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■廚師拿着木槳為客人送上食物,是日本傳統。
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日本拉麪店 misocool,分店接二連三開張,相當人氣。做拉麪成功,老闆大膽踩過界,再做日本菜,今次做日式爐端燒。餐廳命名為 busysuzie,位於 1881的圓形「別塔」上,分露台、用餐和酒吧三個區域,環境間隔獨特,如一個環狀,以360度環抱別塔一周,圓形設計意念原來源自中餐枱上的轉盤,讓客人可自行挑選心水菜式。創辦人楊其龍還豪拋八位數字大搞裝潢,在法國請來名設計師為店舖裝修,用上竹和麻布等物料,令潮格的餐廳不失傳統日本風味。
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3 q" a! w5 ~9 `' b; W F( t, D& qos.tvboxnow.com■廚師在爐前跪坐着即席為客人燒烤,是日本爐端燒的傳統。
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銳意做一家爐端燒專門店,一定要有與別不同之處。選擇做爐端燒,原來是為食之故。楊先生數年前在日本嚐過爐端燒,一試便愛上,不只食物,還想將傳統爐端燒文化帶回港。今次開舖,半年前先請來擁有豐富經驗的日本師傅殿山光男,到日本四出招攬廚師,組成現在六人的日本廚師班底。還有沿用日本爐端燒做法,由師傅跪在客人和火爐前面,為客人即燒美食, busysuzie還參照了爐端燒發源地宮城縣的做法,廚師將燒好的食物以木槳直接送到客人面前,感覺特別親切。落單方法也很有趣,侍應會大聲向廚房呼出菜式,店內洋溢熱鬧氣氛。 , b. D/ z3 \& y4 [
' x5 G$ S0 x$ R3 A C6 _; @/ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海螺時價TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~/ O& s! e! I3 v
" [/ o" D# X9 C6 S6 C( ?大大隻海螺加上胡椒和鹽吊味再燒,螺肉肉質肥厚,啖啖肉爽口,有點海水鮮味,味道鮮甜。 5 ]3 u3 c2 @$ J! j
- x! l% T1 g( H日本長州赤鳥串燒$75
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以長州雞肉原粒做串燒,不作醃製,原汁原味,外邊乾身香口帶焦香,內邊鎖住肉汁,有香濃雞味。
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: b: E M( [/ z9 I2 {和牛串燒$280os.tvboxnow.com1 q/ i0 I% ~6 }! [8 r
, o: K5 z" N" K' d u6 ros.tvboxnow.com切成四塊方塊形的宮崎 A5級和牛,以海鹽吊味,在爐上燒。和牛肉質鬆軟,燒過後逼出油香,入口有溶化感覺。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p6 p4 s' W( j( Y8 [8 r4 E
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+ w3 L) j* _% j# T: ?, B. P公仔箱論壇Algie:「好腍身,肉味好濃,油份重,又香口。」
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番茄$85公仔箱論壇# Z3 L; A4 m- n: z7 y3 {
7 ~7 p! G+ s& J$ I9 K日本溫室番茄一口一件很 juicy,皮燒至香口,跟鮮吃的味道很不同。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^4 f2 ]) v4 z- o, G9 Z
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海鯉$700
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8 G, T0 V) `8 o$ a日本海鯉在港很少見,師傅將海鯉原條在爐上烤熟,燒得均勻,魚皮香脆,魚肉鮮甜豐腴,無柴皮感。os.tvboxnow.com& A% r% p& Q: t# n/ v4 S8 @
; p. x; h* n/ r; M. aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。busy suzie (尖沙嘴廣東道1881 Heritage)os.tvboxnow.com/ Q/ `! w7 f! [7 f' X. }
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& B7 ]1 a% A) c- F& A2 nos.tvboxnow.com■位於別塔的餐廳連埋大露台,晚上不但可飽覽 1181夜景,還可觀看激光匯演。os.tvboxnow.com k+ E6 w. B/ q% K$ E5 d9 T/ K0 X
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% _0 Z! x- z% i& Stvb now,tvbnow,bttvbK11五國雜扒房公仔箱論壇2 y! S% t7 S8 }: t. h
K11藝術商場內餐廳越開越多,雲集各地美食。新開張的 Steik WorldMeats牛排屋更厲害,一間餐廳就已經食到環球五國牛肉。一般扒房供應的牛肉種類不太多, Steik餐單上卻有美國USDA安格斯牛肉、澳洲和牛和穀飼牛肉、蘇格蘭鴨巴甸安格斯牛肉、日本佐賀A4級牛肉,還有香港少見的阿根廷草飼牛肉,絕對是牛魔王的天堂。有好食材,還要有好的處理方法才不會浪費,美國、蘇格蘭和阿根廷牛肉抵港後,會放進店內的風乾櫃,進行 14-21天的 dryaged程序,令牛肉更鬆化和肉味更濃郁。煮法也不簡單,師傅會先將大塊牛肉放進超級烤爐烤,以高溫燒熟牛肉表面,鎖緊肉汁,然後換放於炭爐上慢燒,這樣牛肉便會外焦香內軟腍而 juicy。* L- L: N- [- ~" V
^$ i6 T$ `* Q0 T' q2 ~& p9 dtvb now,tvbnow,bttvb牛肉拼盤 tasting plate$698(各 7安士,兩人份量)/ F2 Y. _6 N0 x3 [% H
/ I+ l; f9 v) A. }& g$ k* P一次過可試到澳洲、蘇格蘭和美國三地牛扒。澳洲和牛柳(前)用上 M7-8級,油香豐富;美國肉眼(中)則是穀飼牛,肉味香濃;蘇格蘭野生草飼牛西冷(後),脂肪較少。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g7 K0 @$ Z8 Q
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澳洲烤牛肉$788( 35安士,兩人份量)
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選用澳洲牧場穀飼 250天的牛肉,用的更是頂級的肉眼部位,肉味濃郁。
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老虎蝦牛油果咯嗲$1083 V8 o Z, X4 h7 N, Y9 p
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以昆士蘭空運的老虎蝦,伴以千島風味的泡沫,加上牛油果果碎,做成清新的咯嗲。
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澳洲 T骨扒$598( 17安士)os.tvboxnow.com9 m. z7 g n1 | ~5 D) t
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澳洲 T骨扒以超級烤爐高溫烤熟,再放於另一低溫烤爐繼續燒,肉汁豐富。
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Steik World Meats牛排屋 (尖沙嘴河內道 K11商場)4 @& M: ~$ k% _' p+ R
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