一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
: W4 O% Q! _. I$ Z/ ?6 a" t( R6 C材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。os.tvboxnow.com q' c8 |2 |: L. a2 `$ D' C3 c
, @! Z3 ~3 Q% X; b公仔箱論壇2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
) @. `9 h1 b& B& Uos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D# _- |3 I4 Z( ?
3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！tvb now,tvbnow,bttvb2 Q5 C4 I8 M8 l5 i' T7 ~6 E# U, @) x
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。公仔箱論壇, }' a# _- N& G2 `) v, i2 |
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ - ]9 P7 ]3 x5 a5 v6 i# i: e' u
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
) V8 J5 J. \: G, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com3 D: V( ` [6 a/ u" j, I7 g* f
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保存及賞味方法
6 N$ q+ o) S9 w" h" \* }) H0 y/ I- y冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
7 [* D( Y) q; P6 t/ B. u蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。* j: U, |/ [3 e8 p
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, w1 M6 _, H9 F- t! d材料os.tvboxnow.com: C& i8 U6 N( `
蜜紅豆.... 200公克
9 \6 X+ G6 V1 Y1 Z: b公仔箱論壇洋菜粉.... 1小匙
" x# x. M3 X5 V/ dtvb now,tvbnow,bttvb二砂糖.... 40公克公仔箱論壇- w" H+ @: g/ f' \2 g L
鹽.... 少許# i# Y+ [8 G& j( v
麥芽.... 30公克
. l. a# f9 ?) Xtvb now,tvbnow,bttvb水.... 1杯公仔箱論壇3 v, {5 c1 W- l/ s% v
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作法
3 |: \1 p5 E& u1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。5 K4 e- T8 c4 U. Y
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
) P$ z8 w: K, k! i2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。tvb now,tvbnow,bttvb: |7 q. {6 }- V# s8 }/ {& ]8 I" M
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 @ r M9 y" V3 y0 j H0 P( _
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材料9 q0 b+ c5 W7 i3 T# x
蜜紅豆.... 80公克
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1 l: R) D' d1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.... 1個os.tvboxnow.com# Y0 U& E: r, P% a% ^
低筋麵粉.... 適量os.tvboxnow.com$ w1 @" K$ X9 I
麵包粉... 適量
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' P8 Q; h8 t1 [: E+ t作法tvb now,tvbnow,bttvb, D4 F9 [! o( P+ E
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
+ R9 {4 v4 P9 U4 V5 C* X% u+ H. qtvb now,tvbnow,bttvb2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
3 Q6 H: B, V2 o- \+ K5 v) |3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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