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% J* E3 Z, X9 Q5 Nos.tvboxnow.com材料 f# d# ]8 t4 S# M4 ]7 N: w+ U" _
魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙公仔箱論壇$ U: N) x/ R0 K9 ^
6 R' Q7 e7 o) c& Pos.tvboxnow.com醬汁tvb now,tvbnow,bttvb# c8 h% s. b& n/ Q
雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升
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做法
6 L# d ?0 [0 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。os.tvboxnow.com. D6 I" B2 P# V+ M( D4 X2 R
3 c- K) u9 i. v9 R! f4 G) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。
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w& X, w+ @/ g' X8 g O7 X/ u3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。公仔箱論壇0 u% [; }( Y# v/ n; F
% g$ F: A' w- I! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。
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% N0 M4 K! g( gtvb now,tvbnow,bttvb5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb: I6 f$ S6 N* ~+ ^
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+ T) w9 S% j- a6 N! b* m( qos.tvboxnow.com魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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