本帖最後由 nt1972 於 2010-1-4 01:49 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb* N9 O- L" X. a$ A3 ]- p0 H
, m2 h9 s9 p I5 \1 O2 C$ I' \
; {3 b6 h; I1 y! k( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內的dry-aged櫃可存放40多條牛肉，刻意選用粉紅色燈，讓吊櫃看來更時尚。 ( R `) o* ?7 s+ @3 a( W
8 P$ H# S3 z" W; y1 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H8 z5 q1 x k% j0 H W
牛肉拼盤——包括油花7至8級澳洲牛柳、蘇格蘭西冷及美國肉眼，各重7安士，當中以蘇格蘭西冷脂肪最少。（$698/2人分量） os.tvboxnow.com, W" [& ^6 a/ b# `/ E0 _* S
1 i7 H3 K6 g2 L! s) q公仔箱論壇香港近年的steak house多走fine dining路線，Steik WorldMeats也不例外，正門設酒吧區，有10多個沙發座位和吧枱，露天區將於本月底開放。至於用餐區設開放式廚房，廚房上方是飾以粉紅色燈的dry-aged（吊乾）櫃，放置約40條牛肉，看來十分時尚。
N+ V" K& B$ M7 u% C6 L公仔箱論壇
3 I% H& B* L- P8 O% f# p {% L公仔箱論壇dry-aged軟化 肉味更濃餐廳供應6個國家的牛肉，除了美國安格斯西冷、肉眼及澳洲和牛等大路款式，還有蘇格蘭及阿根廷草飼西冷和肉眼。
- g& u Q: [1 [7 | }/ l/ p' _" Otvb now,tvbnow,bttvb來自澳洲的總廚表示，草飼牛肉口感較韌，需經過dry-aged讓纖維軟化才食用，dry-aged後肉味更濃郁。草飼牛肉脂肪含量較低，當中阿根廷牛肉於本地較為罕見，需dry-aged兩至三星期才可食用，較一般牛肉有嚼勁。
9 W5 v0 e! W! T o8 m- Y' K6 D4 ~3 f& Q4 ^
海鹽調味 8款醬汁餐廳採用美國火山石爐燒製牛扒，只以海鹽簡單調味。至於8款自家製醬汁，包括野生蘑菇濃醬、芝士牛油及加入新鮮肉汁的燒烤醬等，供客人自行選擇。想試多點口味，不妨點選牛肉拼盤，包括油花7至8級澳洲牛柳、蘇格蘭西冷及美國肉眼，各重7安士，當中以蘇格蘭西冷脂肪最少，而澳洲牛柳則富油香。肉扒不乏大件頭選擇，如牧場穀飼250天的35安士烤牛肋骨及17安士澳洲T骨扒等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d8 X# A4 l8 R$ N
tvb now,tvbnow,bttvb: z6 W. V2 ?) f
至於配菜，全部以法國Le Creuset小鍋具盛載，保持溫度。除了扒類，還提供超過20款前菜、主菜及甜品，當中慢煮和牛意粉採用澳洲和牛，慢煮8小時成香濃肉醬，意粉吸收和牛油香，佐小量帕爾瑪芝士，非常惹味。另有綠咖喱牛油烤帶子及煎金帶鯛魚等海鮮選擇。公仔箱論壇8 O% E. M7 X) H2 Y) C/ _- e
公仔箱論壇4 h5 |) z* F2 \, g
■Steik World Meats
5 n: F: {* T4 _4 c8 N地址﹕K11 3樓
& B0 b# O5 Q: s }5 ntvb now,tvbnow,bttvb營業時間﹕上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30公仔箱論壇1 w7 n% L# p9 \( M
人均消費﹕$400
8 }, C L5 {# g8 j3 Qtvb now,tvbnow,bttvb | 
發表於 2010-1-4 01:47 PM
| 