近月冷風冷雨令人打冷震，為何仍站在濕漉漉的街頭，吹着風淋着雨打着冷震排隊呢？就是為了一個煲！廟街興記一個又一個熱辣辣的煲仔飯，飄來炭香、飯香、肉香，支持着各人排隊的意志，更不斷吸引「新人」加入，心甘命抵地排隊等開飯。
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九龍之首 興記日賣千煲一街炭香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^+ G9 K& T3 R. O/ T0 ]5 j
4 q6 n J7 g2 L3 h/ j/ mtvb now,tvbnow,bttvb■香米早以浸好分放於煲仔內，待有單後才下水上爐。
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要數最具風味的煲仔飯，必數廟街興記，夜幕下人流暢旺，即使擁有三間舖，興記門外依然大排長龍，場面壯觀，究其原因，歸功於地道風味、熱鬧氣氛，以及煲仔飯區傳來香噴噴的炭香、飯香和肉香。幾舖之隔的煲仔飯專區，見二三十個爐火在燒烘，幾十個煲仔在轉動，蔚為奇觀；師傅不停依單執碼、加水上爐、轉煲令受熱平均，忙不停手，炭香因而飄到一街都是。
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, F& J% Y( T9 I& I公仔箱論壇■流量大，師傅一早執定碼，以防一下子十多張單入來時做不了。
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2 } v" v: } t7 _! Q! nos.tvboxnow.com興記三間舖每日賣出千個煲仔飯，如此人氣，皆因其地道風味無人能及，其煲仔飯款式多到令人眼花撩亂，陳皮黃鱔、鱆魚肉粒、免治肉餅，還有較新較特別的雞軟骨，都是大部份人最愛吃的食材，加上最平十多二十元起一個煲仔飯，非常抵食。當然還有每桌必叫的煎蠔餅，也是興記的長龍之謎的原因。 公仔箱論壇; [+ R9 A2 t _. X
; o) G9 \1 N2 E c5 n公仔箱論壇門口長龍
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每日門外總有長長人龍，就算採訪當天，食客都冒着綿綿細雨排隊等開飯。& i7 L2 D. m8 q9 \$ U2 B
: N' I" Q% k5 Dos.tvboxnow.com店內爆滿tvb now,tvbnow,bttvb: W9 p/ l1 c6 Y2 t) O) V
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店內更是坐到滿，食客背貼背，一樣食得滋味滿足。
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密密手做os.tvboxnow.com: N! L& D/ _- i& P" w6 j8 z
5 r6 u6 C2 d0 U3 m9 q* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲仔飯專區，有廿多三十個爐頭在不停煲，師傅忙個不停手。
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1 O: l7 w! M. p/ A8 _, H; E8 h9 N( s/ u免治牛餅煲仔飯$25（加蛋另加$2）
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此乃熱賣款式之一。牛肉絞碎做成餅狀，趁熱時下蛋，兩者混和，飯香蛋更香。 . s1 \6 M1 R1 U' f* w( s
( ` F. R( B) y A雞軟骨煲仔飯$300 m$ R8 i* r* B2 C
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雞軟骨軟腍又甘香，伴薑絲加點豉油已經非常夠味，熱辣辣吃，味道最香。
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$ X d& z, _1 @" ]; u$ K4 I0 c7 _os.tvboxnow.com鱆魚肉粒煲仔飯$25, @2 x. `8 U: u& ]
* A7 u) j4 [6 Y% _% M! `8 c1 a( }os.tvboxnow.com熱賣款式中最得我心，豬肉並非絞爛而是切成大大粒，加入鱆魚粒，鱆魚特有的香加埋濃郁肉味，開胃！ y: s% O4 Q7 P* b; m9 j3 Q1 q' o5 b
/ X% `+ K) i9 m7 i( Z陳皮黃鱔煲仔飯$30公仔箱論壇. J- R0 {1 t- K7 ~
: W3 h- E0 b h* r1 B; Y黃鱔切件後配陳皮烹調，滲出陣陣鱔香和果皮香，米飯吸晒鱔肉鮮味肉汁。. Q; I: M' _. x8 J t- }3 Y
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香煎蠔餅$20/細
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7 ?" M; ?7 s5 m4 s潮州及福建蠔仔飽滿肥美，入口甘香蠔味濃，以其作蠔餅，好味！
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興記菜館 (油麻地廟街)
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新人王 銓滿記8吋蟶子飯焦香
/ I i7 U" `4 H% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於朗豪坊後面的銓滿記，老闆銓哥出身東海，廚房班底亦是大酒家紅褲子，水準有保證，小店主打海鮮煲仔飯，8吋長蟶子皇、手掌大扇貝、新鮮海蝦、象拔蚌苗等用作煲仔飯材料，飯則採用油粘混香米而成，以機煮熟米飯，再以明火迫香，單是賣相已極吸引，老闆銓哥更研究出秘技，只要跟足他建議的食飯步驟，就個個煲仔飯、甚至外賣錫紙兜煲仔飯，均能吃到一層薄而香口的飯焦。每個煲仔飯均附送原煲老火湯及油菜一碟，份量十足，難怪店仔細細，日賣百二三個煲仔飯，開業年多更已經吸引一批海鮮煲仔飯及飯焦粉絲了。公仔箱論壇5 f$ u0 {# b/ @4 j, M* C
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老闆教路：: H) I2 Q( Y7 E. W' H& a
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飯上桌後，讓侍應於煲邊下 1/4圈豉油，焗一分鐘後打開煲，由飯心開始食，最後就會吃到這個薄脆飯焦了。 公仔箱論壇( \+ U& ]. S1 d( n, b/ ~. W
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當日盧生與成桌朋友同來，一桌九人九個煲很壯觀：「材料新鮮味道好！」
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豉汁大鱔煲仔飯$504 X l3 a7 q! j( S1 J; V2 Z
9 O5 ?4 M; A9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱賣惹味的廣東白鱔，一客約有八件，鱔肉爽口鮮甜，吃得出是新鮮貨色，配合豉汁已經好好味。
9 ~, F: d+ U0 W! @5 V2 d$ {! I6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ q5 ]! g: q C2 e$ W5 i+ U豉汁蟶子皇煲仔飯$707 E2 a; z( X: R8 i& S( e/ x- W
$ [: ^1 I1 g' A6 Q公仔箱論壇加拿大新鮮蟶子皇，單是來貨價都近$15一隻，一煲飯兩隻，抵食。 tvb now,tvbnow,bttvb% V0 [& W: b' z$ C# _8 b
/ H" B0 M$ I$ h1 ]6 j/ J$ l$ s公仔箱論壇金銀蒜粉絲扇貝煲仔飯$50os.tvboxnow.com+ Z; F+ L5 M% V2 P# S; p( c
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以青島原隻新鮮扇貝炮製，一煲四隻，以生熟蒜烹調，單是料都已經是一道海鮮菜！
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1 J- @. I& [, C$ J; n金銀蒜粉絲開邊蝦煲仔飯$506 I6 m2 z' m o
" \; i/ ^' `% _7 |9 [$ kos.tvboxnow.com另一熱賣煲仔，一煲四隻開邊海生蝦連生熟蒜及粉絲同煮，蝦肉鮮甜彈牙，粉絲及米飯吸盡蝦汁鮮味！ 0 U# s0 W/ i( N) o, p4 I
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7 a/ f3 C8 x' D$ O9 ]7 O- z. [tvb now,tvbnow,bttvb銓滿記餐廳小廚 (旺角新填地街萬福大廈地下) tvb now,tvbnow,bttvb6 v/ d: E1 j; ]8 a9 p0 v
; h; H3 U. Q2 S$ v公仔箱論壇港島龍頭 坤記只取鱔肉中間最嫩肉 7 ~2 c; L9 x' K, q7 n) s
西環坤記，是城中名人明星吃煲仔飯的熱點，食家劉健威、明星譚校長、阿B等均是其捧場客。坤記在皇后大道西開店十多年，今年再在德輔道西開新店。餐廳選料不是來自本地街市新鮮貨就是老字號靚貨，單是白鱔就只選新鮮來貨的中間部份，鱔頭鱔尾及過細的都棄掉，亦因此鱔肉肥嫩甘香，加上豉汁去腥又惹味，是小店熱賣煲款。老闆坤哥更自製鋼炭爐架，以明火煮熟煲仔飯後，再放上鋼炭爐架焗香，令飯帶炭香且有飯焦。餐廳每晚七時常滿，入冬更例必爆滿，每日均賣過百七、百八個煲仔飯，訂位要早。# O3 C. {- U! o1 m
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■坤哥親自掌爐，先以明火將生米煮成熟飯，再將煲仔放炭爐鋼架上焗，令飯具炭香和飯焦。os.tvboxnow.com; D' N7 o! Z4 m( v! c
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$ G% S/ j; ]4 O( A4 q4 ?公仔箱論壇■譚校長和劉健威也是坤記煲仔飯粉絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q/ y# b$ E9 T
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7 N0 s1 o4 Q3 w- I. yos.tvboxnow.com臘味油鴨飯$48
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臘味全都來自老字號靚貨，油香肉豐腴，飯爽味濃，油鴨更不是一味的死鹹，鹹香有肉味，正！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k( f M1 W( k ]. c/ C- Y; c
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白鱔飯$48
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白鱔每日由市場返貨，來貨不多，新鮮來新鮮去，沽清即止。爽身白飯吸收魚鮮香，好食！
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5 h$ r% P3 k, Q7 K: D+ D; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。窩蛋牛肉飯$42
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" `( Y6 W# M: ]# Yos.tvboxnow.com牛肉切成小塊，有咬口而富肉汁，配埋蛋香極滋味，是年輕人熱捧的煲仔飯之一。 5 i% Z( h2 ]+ q+ g. e) i; H' v
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坤記煲仔小菜 (西環德輔道西)tvb now,tvbnow,bttvb [! m9 Y6 a) c. \
2 k4 @7 ^1 }! P: Ptvb now,tvbnow,bttvb十年如一 蛇王燊蛇腩煲飯肉嫩料足位於灣仔太原街市集內的蛇王燊，被各式各樣的小店檔口包圍，靠着煲仔飯香而「聞」其位，老闆譚生專一做蛇羮，十年如一的煲仔飯連蛇羮套餐，顧客也十年如一始終捧場。煲仔飯有六款，一款煲仔飯一碗蛇羮加一碗龜苓湯或蛇湯，分別售$71及$61。當中花膠蛇腩最熱賣，採訪當日一個午市已售罄，選擇少卻其門如市，單是煲仔飯便日賣三百多個，還未計其招牌蛇羮呢！譚生更採用五六款蛇作羮，包括百花蛇、金腳帶，肉嫩料足質素高。
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花膠蛇腩煲飯連龜苓湯、蛇羮套餐$71
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; R) ^& I$ z; {9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用眼鏡蛇或榕蛇腩入饌，貪其肉質較嫩滑，先滷再煮。飯上面鋪滿蛇肉蛇皮花膠和腐竹，材料十足，是熱賣煲飯。
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田雞煲飯連蛇羮蛇湯套餐$61
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. Y% L6 |+ D% e6 Q. D田雞每日鮮劏，一煲鋪得滿滿的，肉鮮甜，有冬菇香味。公仔箱論壇/ w" x5 ]: ]5 M- x/ ~ c+ _1 C& ^
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* L2 m% m& v; v* X( _) v% n gos.tvboxnow.com蛇王燊 (灣仔太原街)( }+ V) `% B( |9 b+ U8 I
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發表於 2010-1-3 05:59 AM
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發表於 2010-1-3 02:24 PM
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