近月冷風冷雨令人打冷震，為何仍站在濕漉漉的街頭，吹着風淋着雨打着冷震排隊呢？就是為了一個煲！廟街興記一個又一個熱辣辣的煲仔飯，飄來炭香、飯香、肉香，支持着各人排隊的意志，更不斷吸引「新人」加入，心甘命抵地排隊等開飯。( A" O0 r& k8 o! B, l
2 W1 G9 ?9 U# I: X x; Kos.tvboxnow.com九龍之首 興記日賣千煲一街炭香
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$ t' x& q( S/ i8 P0 r3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■香米早以浸好分放於煲仔內，待有單後才下水上爐。
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5 u0 Y" Y2 l' Jos.tvboxnow.com要數最具風味的煲仔飯，必數廟街興記，夜幕下人流暢旺，即使擁有三間舖，興記門外依然大排長龍，場面壯觀，究其原因，歸功於地道風味、熱鬧氣氛，以及煲仔飯區傳來香噴噴的炭香、飯香和肉香。幾舖之隔的煲仔飯專區，見二三十個爐火在燒烘，幾十個煲仔在轉動，蔚為奇觀；師傅不停依單執碼、加水上爐、轉煲令受熱平均，忙不停手，炭香因而飄到一街都是。 ( W ^/ S9 U; V# d$ a9 I
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■流量大，師傅一早執定碼，以防一下子十多張單入來時做不了。
1 [7 j9 ]$ l9 i5 O2 l3 W# O3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q& W) G2 N6 X4 D( h
興記三間舖每日賣出千個煲仔飯，如此人氣，皆因其地道風味無人能及，其煲仔飯款式多到令人眼花撩亂，陳皮黃鱔、鱆魚肉粒、免治肉餅，還有較新較特別的雞軟骨，都是大部份人最愛吃的食材，加上最平十多二十元起一個煲仔飯，非常抵食。當然還有每桌必叫的煎蠔餅，也是興記的長龍之謎的原因。
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門口長龍
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每日門外總有長長人龍，就算採訪當天，食客都冒着綿綿細雨排隊等開飯。
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店內爆滿+ y' S% o8 Q; Q7 Y+ [+ @2 u
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店內更是坐到滿，食客背貼背，一樣食得滋味滿足。
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密密手做公仔箱論壇 ? `0 x3 m! y
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煲仔飯專區，有廿多三十個爐頭在不停煲，師傅忙個不停手。tvb now,tvbnow,bttvb( {6 T" f( a9 f# [
5 _" @8 V) G" W: X5 s" T, C% [4 j免治牛餅煲仔飯$25（加蛋另加$2）
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此乃熱賣款式之一。牛肉絞碎做成餅狀，趁熱時下蛋，兩者混和，飯香蛋更香。 m/ D# _& b+ Z" ~- p0 v
' R5 d; N( ?1 z1 D6 u; g公仔箱論壇雞軟骨煲仔飯$30
! L9 L7 k# I" \& b& z1 t5 n9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 K, e3 t7 j) f) c
雞軟骨軟腍又甘香，伴薑絲加點豉油已經非常夠味，熱辣辣吃，味道最香。 ! M2 O( ~" r* e1 A
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鱆魚肉粒煲仔飯$25
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/ l' o4 S1 I. m熱賣款式中最得我心，豬肉並非絞爛而是切成大大粒，加入鱆魚粒，鱆魚特有的香加埋濃郁肉味，開胃！
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陳皮黃鱔煲仔飯$30
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0 A- @: Y' P: ?; F黃鱔切件後配陳皮烹調，滲出陣陣鱔香和果皮香，米飯吸晒鱔肉鮮味肉汁。$ \% S+ O3 B# z: L [2 `
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香煎蠔餅$20/細
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潮州及福建蠔仔飽滿肥美，入口甘香蠔味濃，以其作蠔餅，好味！
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興記菜館 (油麻地廟街)
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j& b7 e% X) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新人王 銓滿記8吋蟶子飯焦香os.tvboxnow.com+ |% j; n9 c' H! A
位於朗豪坊後面的銓滿記，老闆銓哥出身東海，廚房班底亦是大酒家紅褲子，水準有保證，小店主打海鮮煲仔飯，8吋長蟶子皇、手掌大扇貝、新鮮海蝦、象拔蚌苗等用作煲仔飯材料，飯則採用油粘混香米而成，以機煮熟米飯，再以明火迫香，單是賣相已極吸引，老闆銓哥更研究出秘技，只要跟足他建議的食飯步驟，就個個煲仔飯、甚至外賣錫紙兜煲仔飯，均能吃到一層薄而香口的飯焦。每個煲仔飯均附送原煲老火湯及油菜一碟，份量十足，難怪店仔細細，日賣百二三個煲仔飯，開業年多更已經吸引一批海鮮煲仔飯及飯焦粉絲了。os.tvboxnow.com( q( \; l; M4 \7 m3 B
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老闆教路：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G4 ]9 k+ [: V( T+ @
: I4 ~3 v2 J9 s+ o飯上桌後，讓侍應於煲邊下 1/4圈豉油，焗一分鐘後打開煲，由飯心開始食，最後就會吃到這個薄脆飯焦了。
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. l U7 F; I( {. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當日盧生與成桌朋友同來，一桌九人九個煲很壯觀：「材料新鮮味道好！」
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豉汁大鱔煲仔飯$50公仔箱論壇. H! {. I8 J' w2 G. T- N" V3 m# A
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熱賣惹味的廣東白鱔，一客約有八件，鱔肉爽口鮮甜，吃得出是新鮮貨色，配合豉汁已經好好味。$ v0 u7 f$ {0 I* n# x
, @4 N% Z$ h3 }! C% g) w公仔箱論壇豉汁蟶子皇煲仔飯$70
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' e2 n/ h/ Z) p) j5 _; g+ R! x公仔箱論壇加拿大新鮮蟶子皇，單是來貨價都近$15一隻，一煲飯兩隻，抵食。 % v' K- b4 R8 S6 g' p
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金銀蒜粉絲扇貝煲仔飯$50
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以青島原隻新鮮扇貝炮製，一煲四隻，以生熟蒜烹調，單是料都已經是一道海鮮菜！
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5 u9 a' b# N3 t r金銀蒜粉絲開邊蝦煲仔飯$50公仔箱論壇0 v9 i; P. H; Y: W" z9 d& ?) ~
$ d$ \; X! I% V) J1 w# vos.tvboxnow.com另一熱賣煲仔，一煲四隻開邊海生蝦連生熟蒜及粉絲同煮，蝦肉鮮甜彈牙，粉絲及米飯吸盡蝦汁鮮味！
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銓滿記餐廳小廚 (旺角新填地街萬福大廈地下)
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- K' N! ^. U$ Y2 |# @8 ]% z; D港島龍頭 坤記只取鱔肉中間最嫩肉
7 E8 E% T8 R7 [( N1 Cos.tvboxnow.com西環坤記，是城中名人明星吃煲仔飯的熱點，食家劉健威、明星譚校長、阿B等均是其捧場客。坤記在皇后大道西開店十多年，今年再在德輔道西開新店。餐廳選料不是來自本地街市新鮮貨就是老字號靚貨，單是白鱔就只選新鮮來貨的中間部份，鱔頭鱔尾及過細的都棄掉，亦因此鱔肉肥嫩甘香，加上豉汁去腥又惹味，是小店熱賣煲款。老闆坤哥更自製鋼炭爐架，以明火煮熟煲仔飯後，再放上鋼炭爐架焗香，令飯帶炭香且有飯焦。餐廳每晚七時常滿，入冬更例必爆滿，每日均賣過百七、百八個煲仔飯，訂位要早。公仔箱論壇7 Y( G1 w0 d! t/ _5 B* ], l
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5 O3 Q3 I5 v7 _% s) Hos.tvboxnow.com■坤哥親自掌爐，先以明火將生米煮成熟飯，再將煲仔放炭爐鋼架上焗，令飯具炭香和飯焦。
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. F& |8 n& O4 ^) d) C6 p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W" r# t& Z! ]
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■譚校長和劉健威也是坤記煲仔飯粉絲。
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- G. k' s. c! h6 O) o h9 U臘味油鴨飯$48
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臘味全都來自老字號靚貨，油香肉豐腴，飯爽味濃，油鴨更不是一味的死鹹，鹹香有肉味，正！
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9 K3 A) r$ F3 p' g! F' D1 Yos.tvboxnow.com白鱔飯$48
+ U, @0 d9 C% a) s3 _* z" f公仔箱論壇 & L8 ?1 k0 m6 z" X; Z+ X
白鱔每日由市場返貨，來貨不多，新鮮來新鮮去，沽清即止。爽身白飯吸收魚鮮香，好食！os.tvboxnow.com+ t' G6 d+ w$ o9 f
/ q2 H1 N$ A5 ^1 _( D% w& Y公仔箱論壇窩蛋牛肉飯$42tvb now,tvbnow,bttvb* d9 S2 f' P/ @! {& p# T' d
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牛肉切成小塊，有咬口而富肉汁，配埋蛋香極滋味，是年輕人熱捧的煲仔飯之一。 tvb now,tvbnow,bttvb' O' ]$ N. p ]8 J) f0 o
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1 [6 `8 r: O! N: |坤記煲仔小菜 (西環德輔道西). V! ]4 G# F1 y& F2 B( g! H
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十年如一 蛇王燊蛇腩煲飯肉嫩料足位於灣仔太原街市集內的蛇王燊，被各式各樣的小店檔口包圍，靠着煲仔飯香而「聞」其位，老闆譚生專一做蛇羮，十年如一的煲仔飯連蛇羮套餐，顧客也十年如一始終捧場。煲仔飯有六款，一款煲仔飯一碗蛇羮加一碗龜苓湯或蛇湯，分別售$71及$61。當中花膠蛇腩最熱賣，採訪當日一個午市已售罄，選擇少卻其門如市，單是煲仔飯便日賣三百多個，還未計其招牌蛇羮呢！譚生更採用五六款蛇作羮，包括百花蛇、金腳帶，肉嫩料足質素高。
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& t1 h: n% ]8 @7 b5 c+ L( O0 @) yos.tvboxnow.com花膠蛇腩煲飯連龜苓湯、蛇羮套餐$71
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) k9 a+ G9 c2 n$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用眼鏡蛇或榕蛇腩入饌，貪其肉質較嫩滑，先滷再煮。飯上面鋪滿蛇肉蛇皮花膠和腐竹，材料十足，是熱賣煲飯。os.tvboxnow.com7 M' K# g& \( \# X$ Y% l* t# r
2 F k+ i) w" h2 U5 [tvb now,tvbnow,bttvb田雞煲飯連蛇羮蛇湯套餐$61
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田雞每日鮮劏，一煲鋪得滿滿的，肉鮮甜，有冬菇香味。
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+ g7 i0 v8 X9 m; t+ n+ ~. r8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛇王燊 (灣仔太原街)公仔箱論壇& R4 Z4 {0 E# y+ t( C
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發表於 2010-1-3 05:59 AM
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發表於 2010-1-3 02:24 PM
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