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材料2 s9 Y% C# V* o! d6 k* V6 y
豆沙 100克、西米 60克、水 400毫升、糖 45克、蛋黃 2隻、無鹽牛油 25克、生粉 18克、吉士粉 18克、鮮奶 45毫升公仔箱論壇# R7 G3 }5 o _
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做法
* X% _: G H+ }1.大火燒滾水，放入西米，煮滾後轉中火煮 15分鐘，加糖及牛油煮至溶。公仔箱論壇) B* p( \( s! I; O2 {
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2.將吉士粉、生粉、蛋黃及鮮奶拌勻，加入西米中拌勻，用小火煮至香味溢出，約1分鐘，然後熄火。% H; i0 n* z+ E$ k- G, Z3 l
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3.將西米糊注入焗杯內至半滿，放入適量豆沙餡，再注入西米糊至滿。公仔箱論壇* M# B l; H# w2 D
4 O' K$ V5 l/ ]' B! z4.將（ 3）放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘，見表面焦黃即成。os.tvboxnow.com- ^3 U+ b! m% s: r& J5 S! u" I& D
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發表於 2009-12-30 06:01 AM
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