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[食肆地點] 後巷炭燒跳舞鮑  6日前要訂位

黑漆漆濕漉漉的後巷會有甚麼美食?地道炭爐燒 8吋長大蝦、生猛活鮑魚、半隻手掌大蜆、魔鬼魚火鍋湯底打邊爐?講笑嗎?非也!還是實實在在生猛海鮮、地道鮮味!公仔箱論壇( {. ]7 m- i( E9 c8 J. @0 m% }
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鮮白鱔肉抽搐TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y! K7 e( S- [) d2 h

5 z6 A/ j# v% Q/ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 ~: v: j" Q, u7 N' e$ }: q/ o" x: G
土瓜灣一條黑黑窄窄的巷街上,一個大大燈箱亮着鴻福海鮮四季火鍋,沒有豪華裝修,陋巷中只放着簡單大圓桌及火紅炭爐,燒烤食材卻絕不簡單,生猛海鮮有8吋長鮮活花竹蝦、有殼生蠔、半隻手掌大的芒果大蜆,原汁原味絕對精采!嗜肉也有本地肥牛和牛舌等。特別推介台灣白鱔圈,新鮮切件,上桌時肌肉還在抽搐,塗上一層老闆調製過的醬油及淮鹽燒香,趁熱再蘸上一層蜜糖,魚皮香口,魚肉爽脆,好味!人氣必試還有青島鮑魚,放上爐燒時,鮑魚肉左扭右扭有如在跳舞,可見其新鮮程度。燒烤之外,也可吃炭爐打邊爐,湯底採用的是新鮮魔鬼魚,以汕頭鹹菜、芹菜等配料熬成,鹹香惹味,喝兩碗,全身滾燙,氣溫只十多度,都依然熱到要除外套!如此精采也難怪小店由開舖至午夜都人流不斷,想 walk-in有位就要 7點前,老闆何生會預留幾張桌給walk-in客,至於繁忙時間的 7、 8點就別妄想有位了;訂位則最好兩天前,採訪當日訂位差不多爆到 5、 6天後了。4 a( c. A( T3 \& s# R2 g; e

6 U2 A5 p' s% r$ V3 k- z+ N& A% gtvb now,tvbnow,bttvb青島鮑魚時價
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) ^' m& P4 M  f- h公仔箱論壇現場所見,差不多每桌都叫,新鮮鮑魚放上爐燒時鮑肉左扭右扭像在跳舞(短片有得睇)!燒後爽脆無比,加辣蒜醬吃亦能吃出鮮味。 ! A; P# Z8 x. X# @) Y, i1 x
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鹹菜魔鬼魚湯$88
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新鮮魔鬼魚一煲約一斤,加汕頭鹹菜、大頭菜作湯底,湯頭鹹香鮮甜帶微辣,魚肉鮮嫩滑溜。
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6 N9 a0 X* Z2 l花竹蝦時價
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7 O5 ?  m7 U3 t# s9 C  D& i每日市場返超新鮮珍寶大蝦,上桌時用竹籤穿着,卻掙扎不停,放上爐燒時更跳個不停,啖啖肉汁鮮肉爽!
) h5 u  M! {* q! Y+ n5 q- pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V9 d0 L6 C  K* P
芒果大蜆$42/約五隻
8 C; [/ R/ E: F; e. ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 B- c( P& E" b  Z1 n; A隻隻半隻手掌大,蜆汁鮮甜原汁原味吃最正。愛香辣鮮味也可加入辣蒜醬。
( q$ I4 Z+ h" \, tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 R3 Z2 m5 H) }! c+ ^' R' F0 Y5 \雞軟骨串$32/六串
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雞軟骨屬日本貴價貨色,燒時加少許淮鹽,燒香後非常惹味,啤一啤最正! 0 g3 G# C5 Q# M2 T5 k1 h/ Q

% j7 Z% `! u- G0 |( D$ ]白鱔圈$38/碟
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# q1 P. k( f0 _; nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮白鱔切件上桌時仍見魚肉在抽搐。想鱔圈入味要先蘸醬油才燒,再下鹽及蜜糖,燒後魚皮脆肉爽。tvb now,tvbnow,bttvb1 I" V: _( C2 @8 f$ M

4 r7 J  K7 Z" _; Ios.tvboxnow.com有殼生蠔$15/隻
5 W2 ?1 t4 J9 P, y. J+ a. m, aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Y  f- R+ x* t" X' ?0 K公仔箱論壇連殼燒烤時間稍長,燒後蠔身仍脹卜卜,肉汁豐富,殼內湯汁鮮甜到不得了。 8 M  O& D4 l- ^; C) M) w2 C4 g

" s6 M# j- s+ M8 p/ C3 Q( Z1 B5 L1 q公仔箱論壇鴻福海鮮四季火鍋 (土瓜灣落山道)os.tvboxnow.com! m' o& k7 [4 E# l. S: p
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超罕入味柱侯腩. L8 E* w/ b/ Y. i

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5 t4 ~- E2 l1 h0 X4 ?os.tvboxnow.com牛腩香港周處吃得到,但,工序煩又花工夫的柱侯筋腩則並非處處有得吃,連老闆兒子細郭生也直言,「香港還有得吃柱侯筋腩的地方不多過四五間了。」夾起一件深啡色牛腩,甫入口,肉嫩軟腍,牛味濃,就連牛筋也非一般腍,嫩滑有口感。另一招牌雲吞,傳統的一口散尾雲吞,以手剁肥瘦新鮮豬肉加入調味、大地魚粉及鮮蝦包成,一口一粒,香鮮味甜,配爽口鹼水麪,一流,惟細郭生想做得統一,已取消以往可以加菜、加葱、加麪等的加減食法,全都是標準份量。地道雲吞麪又怎少得來杯地道奶茶,由太子親自研究的奶茶,滑溜有茶香。滿足的一餐,難怪位處深水埗街邊檔,依然人流不斷,午市更大排長龍難得有空位。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^( |! @4 q/ F1 c( Q

8 B; F8 _' r* y/ b牛腩河$17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n7 e+ o% F4 m; G/ o5 U
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坊間少有的柱侯牛腩,以花椒、八角、柱侯醬等香料炒香後加入牛腩同炒,與分開汆水略煮的牛筋再同燜足四個鐘,入味軟腍,加上又薄又滑的河粉吸盡腩汁,最精采!
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! N& r) z! b9 h; u( ?! [) Fos.tvboxnow.com淨豬手雞腳雙拼$40、單拼$30
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, Q% G+ N( D3 y* H3 a- c7 pos.tvboxnow.com豬手用南乳煮,大火燜足幾粒鐘,入口軟腍南乳味濃;雞腳是來貨的炸鳳爪,以豆豉辣椒先炒後燜,不用花牙力已自動拆肉去骨。 9 S3 f, @) N' ^/ g# ]# [2 L
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雲麪吞$17
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傳統散尾雲吞,豬肉餡肥瘦 7:3比例,加入大地魚粉調味,難怪甘香味鮮,一粒一條海蝦,一口一粒超滿足!tvb now,tvbnow,bttvb9 C2 Y1 x; U+ o* k* @" q5 C/ U0 o/ U
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漢發麵家:深水埗石硤尾街(基隆街 ) tvb now,tvbnow,bttvb( u7 [) ]; A" o, k# K( j
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親切鑊氣工夫小菜tvb now,tvbnow,bttvb. X0 V3 q6 Y0 x
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■大牌檔最講求鑊氣,看師傅蓬蓬聲大火炒,視覺味覺同時滿足。
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深水埗橫街窄巷內的強記自68年起家,就一直以鑊氣小菜深受街坊捧場,更吸引不少明星名人老饕捧場。招牌啫啫雞被傳媒介紹過上千次,反而脆炸小棠菜鮮有人介紹,由招牌之一的手打墨魚膠變化出來的工夫小菜,加入當造小棠菜,切得細碎後,以腐皮包着炸成,外皮香脆惹味,內層爽口,小棠菜更為小菜增添口感及層次,下酒一流。最欣賞是街坊小店的體貼,老闆曾女士明白各人食量口味有別,做得到的話,雙拼、辣椒份量、材料都可以自由組合。材料全是每日市場新鮮貨,用料足,十足回家吃飯一般親切。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G; e. u6 a; ?0 U
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* ^. {4 n( K- Q. E* f# v9 v9 T1 [tvb now,tvbnow,bttvb脆炸小棠菜$68(需時 10mins). Y& j9 G( d2 ^( i
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招牌自打墨魚膠變化出來的工夫菜。外層腐皮、一層墨魚膠、一層新鮮切碎的小棠菜,包成餅狀再炸,外脆內爽口,口感豐富好味。
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蜜汁燒鱔$68
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約兩斤重白鱔切件,以南乳、麻醬、秘醬等醃過再半煎半炸,趁熱塗上一層蜜糖,皮脆肉嫩。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U4 \5 Q& Z, ?/ f( j

  H, G  S3 G3 O2 c% ftvb now,tvbnow,bttvb木瓜花生眉豆雞腳湯$20/中鍋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o9 \  U5 c$ ]: y) b5 P4 w3 }
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十二斤瓜菜十斤豬骨及做啫啫雞餘下的腳熬足三個鐘,十足老火湯。 os.tvboxnow.com$ m; `$ G3 ]2 \5 U

- ?  I% K1 Q( `# K6 ?# d強記大牌檔(深水埗耀東街)os.tvboxnow.com% v" `8 P) U3 f7 r# N

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Yummy, delicious, tasty, scrumcious .... can't tolerate such foods....
2 S/ @$ C7 b0 f# M, G公仔箱論壇thank you for sharing it ^^
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好正的推介;
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今天的我不是昨天的我,我溶入黑夜;並將喜悅遺忘
好吃美味
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