黑漆漆濕漉漉的後巷會有甚麼美食?地道炭爐燒 8吋長大蝦、生猛活鮑魚、半隻手掌大蜆、魔鬼魚火鍋湯底打邊爐?講笑嗎?非也!還是實實在在生猛海鮮、地道鮮味!
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鮮白鱔肉抽搐os.tvboxnow.com( a! v) Y: Z5 a3 V3 i
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% y2 s9 h/ \- O2 D( e& y! Z: @) P% |tvb now,tvbnow,bttvb土瓜灣一條黑黑窄窄的巷街上,一個大大燈箱亮着鴻福海鮮四季火鍋,沒有豪華裝修,陋巷中只放着簡單大圓桌及火紅炭爐,燒烤食材卻絕不簡單,生猛海鮮有8吋長鮮活花竹蝦、有殼生蠔、半隻手掌大的芒果大蜆,原汁原味絕對精采!嗜肉也有本地肥牛和牛舌等。特別推介台灣白鱔圈,新鮮切件,上桌時肌肉還在抽搐,塗上一層老闆調製過的醬油及淮鹽燒香,趁熱再蘸上一層蜜糖,魚皮香口,魚肉爽脆,好味!人氣必試還有青島鮑魚,放上爐燒時,鮑魚肉左扭右扭有如在跳舞,可見其新鮮程度。燒烤之外,也可吃炭爐打邊爐,湯底採用的是新鮮魔鬼魚,以汕頭鹹菜、芹菜等配料熬成,鹹香惹味,喝兩碗,全身滾燙,氣溫只十多度,都依然熱到要除外套!如此精采也難怪小店由開舖至午夜都人流不斷,想 walk-in有位就要 7點前,老闆何生會預留幾張桌給walk-in客,至於繁忙時間的 7、 8點就別妄想有位了;訂位則最好兩天前,採訪當日訂位差不多爆到 5、 6天後了。tvb now,tvbnow,bttvb! U" K: U# L5 B p2 u
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青島鮑魚時價" }' Y- v. D5 g* w5 T2 b
2 h/ g1 _# g% w0 w2 @1 M現場所見,差不多每桌都叫,新鮮鮑魚放上爐燒時鮑肉左扭右扭像在跳舞(短片有得睇)!燒後爽脆無比,加辣蒜醬吃亦能吃出鮮味。 os.tvboxnow.com- d9 C/ l( s) s
5 s$ m% \; E4 M6 h( Y公仔箱論壇鹹菜魔鬼魚湯$888 h$ t G) l" ?
2 n- W: w; i- @* l% ?# [0 k3 @& Aos.tvboxnow.com新鮮魔鬼魚一煲約一斤,加汕頭鹹菜、大頭菜作湯底,湯頭鹹香鮮甜帶微辣,魚肉鮮嫩滑溜。公仔箱論壇5 C( a2 t" D3 `: [1 o* V! ?4 O
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花竹蝦時價
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每日市場返超新鮮珍寶大蝦,上桌時用竹籤穿着,卻掙扎不停,放上爐燒時更跳個不停,啖啖肉汁鮮肉爽!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v' {0 _6 Z6 ?3 z& ~; V) i
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芒果大蜆$42/約五隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W/ q# _/ |* _
, C* d% [6 u% [. H0 n0 f' L/ }公仔箱論壇隻隻半隻手掌大,蜆汁鮮甜原汁原味吃最正。愛香辣鮮味也可加入辣蒜醬。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S* Y6 k) C7 n
, p0 @9 D C- ^7 q3 `- _( d雞軟骨串$32/六串os.tvboxnow.com1 o, G- r7 D' o5 O A) \0 L; Y1 P3 ^
+ x* N8 L! ~4 A2 s3 g$ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞軟骨屬日本貴價貨色,燒時加少許淮鹽,燒香後非常惹味,啤一啤最正!
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. f9 _; S* ~2 uos.tvboxnow.com白鱔圈$38/碟os.tvboxnow.com1 w1 D+ _* `% U
& q9 o0 d0 _' P8 k. e) ~. G, U新鮮白鱔切件上桌時仍見魚肉在抽搐。想鱔圈入味要先蘸醬油才燒,再下鹽及蜜糖,燒後魚皮脆肉爽。os.tvboxnow.com- `! x. f. `0 x3 C, m
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有殼生蠔$15/隻
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連殼燒烤時間稍長,燒後蠔身仍脹卜卜,肉汁豐富,殼內湯汁鮮甜到不得了。 公仔箱論壇/ P0 i. M5 |' ]+ b2 w5 D
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鴻福海鮮四季火鍋 (土瓜灣落山道)
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a/ n' x9 s& E# N+ V" ]tvb now,tvbnow,bttvb超罕入味柱侯腩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g/ d8 }1 Q# B0 T8 P
! B# g( S+ h( |5 }os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* N+ b/ k" Y9 ]9 G* k+ g) I, w
牛腩香港周處吃得到,但,工序煩又花工夫的柱侯筋腩則並非處處有得吃,連老闆兒子細郭生也直言,「香港還有得吃柱侯筋腩的地方不多過四五間了。」夾起一件深啡色牛腩,甫入口,肉嫩軟腍,牛味濃,就連牛筋也非一般腍,嫩滑有口感。另一招牌雲吞,傳統的一口散尾雲吞,以手剁肥瘦新鮮豬肉加入調味、大地魚粉及鮮蝦包成,一口一粒,香鮮味甜,配爽口鹼水麪,一流,惟細郭生想做得統一,已取消以往可以加菜、加葱、加麪等的加減食法,全都是標準份量。地道雲吞麪又怎少得來杯地道奶茶,由太子親自研究的奶茶,滑溜有茶香。滿足的一餐,難怪位處深水埗街邊檔,依然人流不斷,午市更大排長龍難得有空位。 4 g/ ?: G4 P- y+ Y8 h+ j
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牛腩河$17
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+ T `8 |* K( H6 n; }os.tvboxnow.com坊間少有的柱侯牛腩,以花椒、八角、柱侯醬等香料炒香後加入牛腩同炒,與分開汆水略煮的牛筋再同燜足四個鐘,入味軟腍,加上又薄又滑的河粉吸盡腩汁,最精采!
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4 C0 \4 J6 O* U0 n8 d! e淨豬手雞腳雙拼$40、單拼$30tvb now,tvbnow,bttvb' X y4 k" a) c% Y) n6 w* p7 @! ?
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豬手用南乳煮,大火燜足幾粒鐘,入口軟腍南乳味濃;雞腳是來貨的炸鳳爪,以豆豉辣椒先炒後燜,不用花牙力已自動拆肉去骨。 os.tvboxnow.com' {3 j; u, W7 [# A7 O6 p- [
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雲麪吞$17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z4 X4 B5 _0 p7 \0 k
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傳統散尾雲吞,豬肉餡肥瘦 7:3比例,加入大地魚粉調味,難怪甘香味鮮,一粒一條海蝦,一口一粒超滿足!
' O5 Y, o+ H8 C, U' N7 H4 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 _5 X- ^9 W2 u, P: E8 Y' g
) L8 Q: ]% k- U1 Y2 H漢發麵家:深水埗石硤尾街(基隆街 ) 公仔箱論壇. y! ?0 @4 s7 O
2 @" a4 x, E4 Q0 U親切鑊氣工夫小菜
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■大牌檔最講求鑊氣,看師傅蓬蓬聲大火炒,視覺味覺同時滿足。tvb now,tvbnow,bttvb) ]. b! ^7 j2 Q( s
: N+ g4 {& T/ w7 {* `* j7 bos.tvboxnow.com深水埗橫街窄巷內的強記自68年起家,就一直以鑊氣小菜深受街坊捧場,更吸引不少明星名人老饕捧場。招牌啫啫雞被傳媒介紹過上千次,反而脆炸小棠菜鮮有人介紹,由招牌之一的手打墨魚膠變化出來的工夫小菜,加入當造小棠菜,切得細碎後,以腐皮包着炸成,外皮香脆惹味,內層爽口,小棠菜更為小菜增添口感及層次,下酒一流。最欣賞是街坊小店的體貼,老闆曾女士明白各人食量口味有別,做得到的話,雙拼、辣椒份量、材料都可以自由組合。材料全是每日市場新鮮貨,用料足,十足回家吃飯一般親切。
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' a% x$ T' f3 E' g' R* ]5 C# Z1 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w1 i( a$ U% r* W& z0 q
脆炸小棠菜$68(需時 10mins)
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" V9 X% i# X& [& K1 }' m j; B招牌自打墨魚膠變化出來的工夫菜。外層腐皮、一層墨魚膠、一層新鮮切碎的小棠菜,包成餅狀再炸,外脆內爽口,口感豐富好味。 " R8 p, p. E/ Y* M# g! O8 H
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蜜汁燒鱔$68tvb now,tvbnow,bttvb" v# ?- }# t. }& _$ I
- y" b2 K$ \7 M' m2 s ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約兩斤重白鱔切件,以南乳、麻醬、秘醬等醃過再半煎半炸,趁熱塗上一層蜜糖,皮脆肉嫩。
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! r( t1 Y e f/ _tvb now,tvbnow,bttvb木瓜花生眉豆雞腳湯$20/中鍋os.tvboxnow.com3 x5 D/ T3 t& C. T; C; a
; ]6 e1 L0 e; d1 ~, Z. ntvb now,tvbnow,bttvb十二斤瓜菜十斤豬骨及做啫啫雞餘下的腳熬足三個鐘,十足老火湯。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M+ Y8 p. B7 I' g
3 L7 n6 E( r( ^$ p2 X8 x; Nos.tvboxnow.com強記大牌檔(深水埗耀東街)os.tvboxnow.com* B, R" |1 n, M; }) y
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