黑漆漆濕漉漉的後巷會有甚麼美食？地道炭爐燒 8吋長大蝦、生猛活鮑魚、半隻手掌大蜆、魔鬼魚火鍋湯底打邊爐？講笑嗎？非也！還是實實在在生猛海鮮、地道鮮味！
' q* s9 \$ Y' y3 t9 Z0 bos.tvboxnow.com
$ M" e: j Z9 b) |0 O6 u) r$ Tos.tvboxnow.com鮮白鱔肉抽搐
' k$ s9 I, V6 z3 z! Xos.tvboxnow.com
5 Y) P9 M' n n- Z0 M2 }4 ]' D$ itvb now,tvbnow,bttvb) e0 M8 Q8 J& r) U3 J- J
土瓜灣一條黑黑窄窄的巷街上，一個大大燈箱亮着鴻福海鮮四季火鍋，沒有豪華裝修，陋巷中只放着簡單大圓桌及火紅炭爐，燒烤食材卻絕不簡單，生猛海鮮有8吋長鮮活花竹蝦、有殼生蠔、半隻手掌大的芒果大蜆，原汁原味絕對精采！嗜肉也有本地肥牛和牛舌等。特別推介台灣白鱔圈，新鮮切件，上桌時肌肉還在抽搐，塗上一層老闆調製過的醬油及淮鹽燒香，趁熱再蘸上一層蜜糖，魚皮香口，魚肉爽脆，好味！人氣必試還有青島鮑魚，放上爐燒時，鮑魚肉左扭右扭有如在跳舞，可見其新鮮程度。燒烤之外，也可吃炭爐打邊爐，湯底採用的是新鮮魔鬼魚，以汕頭鹹菜、芹菜等配料熬成，鹹香惹味，喝兩碗，全身滾燙，氣溫只十多度，都依然熱到要除外套！如此精采也難怪小店由開舖至午夜都人流不斷，想 walk-in有位就要 7點前，老闆何生會預留幾張桌給walk-in客，至於繁忙時間的 7、 8點就別妄想有位了；訂位則最好兩天前，採訪當日訂位差不多爆到 5、 6天後了。公仔箱論壇$ K; \; s& R- p2 V( K
; _# I' A' @" h* q& s青島鮑魚時價
, Q% N5 R! }$ E9 B- t6 k1 Tos.tvboxnow.com
& i# ]0 b% ]7 Ztvb now,tvbnow,bttvb現場所見，差不多每桌都叫，新鮮鮑魚放上爐燒時鮑肉左扭右扭像在跳舞（短片有得睇）！燒後爽脆無比，加辣蒜醬吃亦能吃出鮮味。
. q$ L9 ]* r8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o* p% N# U3 C! ^8 g) P
鹹菜魔鬼魚湯$88
% f3 k1 }" w1 t# m! E/ ~ J$ |+ w公仔箱論壇 # `" s. l8 @! S6 K
新鮮魔鬼魚一煲約一斤，加汕頭鹹菜、大頭菜作湯底，湯頭鹹香鮮甜帶微辣，魚肉鮮嫩滑溜。
. B: y; V7 o g- \0 p9 a- G& T( Zos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d6 K a5 }5 E% _; [
花竹蝦時價; [- R) H- x5 S4 P* T7 {
 tvb now,tvbnow,bttvb9 w( a4 V8 N6 N3 i- o! e% V. v4 ]
每日市場返超新鮮珍寶大蝦，上桌時用竹籤穿着，卻掙扎不停，放上爐燒時更跳個不停，啖啖肉汁鮮肉爽！
$ r0 u7 m3 `! x' ~1 I8 Y$ d5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, S8 Y: x* z, B6 n. k
芒果大蜆$42/約五隻公仔箱論壇$ U( \! a' Y5 \) `: M
' ?+ G% M6 a, P, y# T( k q隻隻半隻手掌大，蜆汁鮮甜原汁原味吃最正。愛香辣鮮味也可加入辣蒜醬。! R0 D( }4 a$ [( S
2 N8 a3 m) d: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞軟骨串$32/六串公仔箱論壇6 p. \+ `) P) w y- M- D* V. p
( z+ B- [7 n& V7 a3 J$ ?& _雞軟骨屬日本貴價貨色，燒時加少許淮鹽，燒香後非常惹味，啤一啤最正！ " P3 e! D7 P- k- T7 \
- ]' f% B( M+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鱔圈$38/碟% P& ?: S- h* K# d5 ~ ^
2 K6 d& \- G" q! l; V4 @8 J新鮮白鱔切件上桌時仍見魚肉在抽搐。想鱔圈入味要先蘸醬油才燒，再下鹽及蜜糖，燒後魚皮脆肉爽。
9 C9 q3 _& o2 G: e) X
t1 A& r* f2 f$ `! A4 s7 f, t有殼生蠔$15/隻# N3 r! Z. }! S$ \
- ?5 }" L8 H7 A* Q7 O6 ~5 J2 k! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。連殼燒烤時間稍長，燒後蠔身仍脹卜卜，肉汁豐富，殼內湯汁鮮甜到不得了。 : c- q6 y" v+ ` T# A& t; |
0 W u- `: E: L' D. p, r6 f公仔箱論壇鴻福海鮮四季火鍋 (土瓜灣落山道)
1 P# y5 v) e3 Z4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* r" c- h2 L( v% q8 ~6 ?" J/ b) c
超罕入味柱侯腩
! S' ?; M2 I; W9 m) y
& L2 i# _- z! V o公仔箱論壇
: d, _: m; d( x& G! f2 H) ~tvb now,tvbnow,bttvb牛腩香港周處吃得到，但，工序煩又花工夫的柱侯筋腩則並非處處有得吃，連老闆兒子細郭生也直言，「香港還有得吃柱侯筋腩的地方不多過四五間了。」夾起一件深啡色牛腩，甫入口，肉嫩軟腍，牛味濃，就連牛筋也非一般腍，嫩滑有口感。另一招牌雲吞，傳統的一口散尾雲吞，以手剁肥瘦新鮮豬肉加入調味、大地魚粉及鮮蝦包成，一口一粒，香鮮味甜，配爽口鹼水麪，一流，惟細郭生想做得統一，已取消以往可以加菜、加葱、加麪等的加減食法，全都是標準份量。地道雲吞麪又怎少得來杯地道奶茶，由太子親自研究的奶茶，滑溜有茶香。滿足的一餐，難怪位處深水埗街邊檔，依然人流不斷，午市更大排長龍難得有空位。 ! Y" p9 |$ K' `2 w3 s7 \% s: v6 p
2 V p0 G8 M9 k/ u' P5 R
牛腩河$17
. W5 c* G. ^5 @: E7 y" m公仔箱論壇 - h D9 l2 r# |0 M
坊間少有的柱侯牛腩，以花椒、八角、柱侯醬等香料炒香後加入牛腩同炒，與分開汆水略煮的牛筋再同燜足四個鐘，入味軟腍，加上又薄又滑的河粉吸盡腩汁，最精采！
2 N7 L: \; a: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P! B) O+ j8 H
淨豬手雞腳雙拼$40、單拼$30公仔箱論壇, O; L% v% @9 Y. k
& `" G; l1 J0 Gos.tvboxnow.com豬手用南乳煮，大火燜足幾粒鐘，入口軟腍南乳味濃；雞腳是來貨的炸鳳爪，以豆豉辣椒先炒後燜，不用花牙力已自動拆肉去骨。 ( u0 x& t3 y; u' N
1 u$ ^6 {+ X( c, y* Z公仔箱論壇雲麪吞$17
9 m( W# Y9 l. C3 Qtvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com/ {' i F9 ?& Y! w2 |$ k
傳統散尾雲吞，豬肉餡肥瘦 7:3比例，加入大地魚粉調味，難怪甘香味鮮，一粒一條海蝦，一口一粒超滿足！
. }" b6 ^& i/ u' gos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com9 `5 r; G. I$ g1 n
+ Q+ S. c0 w$ Y: a' ^漢發麵家：深水埗石硤尾街（基隆街 ）
! K# ?+ s) L8 p; gos.tvboxnow.com9 u: O# D; V( ~/ X
親切鑊氣工夫小菜
8 [2 x, h; J/ K6 ]tvb now,tvbnow,bttvb
% u& d4 }$ G0 Z9 Uos.tvboxnow.com■大牌檔最講求鑊氣，看師傅蓬蓬聲大火炒，視覺味覺同時滿足。
: r7 f8 C$ R5 g% L
r% u, `7 c0 v9 ]" V( C公仔箱論壇深水埗橫街窄巷內的強記自68年起家，就一直以鑊氣小菜深受街坊捧場，更吸引不少明星名人老饕捧場。招牌啫啫雞被傳媒介紹過上千次，反而脆炸小棠菜鮮有人介紹，由招牌之一的手打墨魚膠變化出來的工夫小菜，加入當造小棠菜，切得細碎後，以腐皮包着炸成，外皮香脆惹味，內層爽口，小棠菜更為小菜增添口感及層次，下酒一流。最欣賞是街坊小店的體貼，老闆曾女士明白各人食量口味有別，做得到的話，雙拼、辣椒份量、材料都可以自由組合。材料全是每日市場新鮮貨，用料足，十足回家吃飯一般親切。
* b* ]+ H3 e2 k$ c, Y4 H$ Cos.tvboxnow.com
6 ]( ]% c9 T8 ]2 a公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B7 ?6 Z+ p9 N+ u9 c! `) o
# i4 L7 m: t+ U3 Wos.tvboxnow.com
; V% q$ U% W" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% K t$ ?) B8 a# u. C$ A) U, V0 q
脆炸小棠菜$68（需時 10mins）tvb now,tvbnow,bttvb8 ~. H% D0 u# J5 s. F
 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~) _! [2 Z, {, t% N: |% y
招牌自打墨魚膠變化出來的工夫菜。外層腐皮、一層墨魚膠、一層新鮮切碎的小棠菜，包成餅狀再炸，外脆內爽口，口感豐富好味。
: b. s7 i9 t8 ^& T% B' F公仔箱論壇os.tvboxnow.com) V! y7 l, B( o9 \/ q
蜜汁燒鱔$68tvb now,tvbnow,bttvb6 h6 D5 c3 a4 G7 U d5 i. {! G6 K
5 w' u9 K$ S& o# A- ?; u+ r* T( o' dtvb now,tvbnow,bttvb約兩斤重白鱔切件，以南乳、麻醬、秘醬等醃過再半煎半炸，趁熱塗上一層蜜糖，皮脆肉嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q8 I* T# @# A) z% f" c; F, }
! R$ k9 s2 t8 e0 C- J3 B N3 B2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木瓜花生眉豆雞腳湯$20/中鍋
+ r/ j- K: V N% `8 Y7 T$ m
- e0 C7 L7 F" G6 m( e5 Stvb now,tvbnow,bttvb十二斤瓜菜十斤豬骨及做啫啫雞餘下的腳熬足三個鐘，十足老火湯。 os.tvboxnow.com' P. G( _* g" m9 b, q! n# s$ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?* z" q- O, q1 A5 V$ o
強記大牌檔(深水埗耀東街)
+ G7 d6 c0 r2 Ctvb now,tvbnow,bttvb/ \$ Q1 [1 v* O8 S. V2 t$ K
 |
發表於 2009-12-29 05:56 AM
| 
發表於 2009-12-29 01:45 PM
| 
