本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 7 o0 F, z* }) @* q; h9 v5 }; ^5 G
7 r* b0 f# @. {带你品尝广东的“蒸全猪”9 Y! ^2 |1 F# D4 Q' `
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先os.tvboxnow.com3 `" K0 W) a5 {; ?, h
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大厅，果然是农家特色
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" F# n; m- z p% r公仔箱論壇 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火6 a0 S1 C8 C2 y( m' y2 ]: T ]
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5 y( d) G( }1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h2 p% e! X8 d' z: T& i2 y
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l: j) Q7 W2 e9 l! O: |; y; u
师傅正在为猪猪洗油身
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5 s; h' o* b( kos.tvboxnow.com 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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) D7 V& Y' a( H 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
* @+ A5 L9 `" Y, B- e% wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: {( s' M4 S& p" I4 V, [* L* }+ s
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& a0 J7 @# V' V公仔箱論壇 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴公仔箱論壇. R$ b8 p. f5 \9 p3 m
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了公仔箱論壇# W1 ]- t* e& L! J7 _! k
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈( \; O; G9 L( v
中猪肉适中8 M! |! Y2 e, h9 L
l; ^2 N9 c& \4 [- a公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n0 A7 b p% h
% J, V; B$ {. O) [7 j: e( U+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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1 [- H' j3 J9 V/ _7 f/ Ptvb now,tvbnow,bttvb 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉2 O: S) d0 `* d. m) A7 ?- T
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2 J* E# a) q* F3 }$ @6 L" E4 Eos.tvboxnow.com 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉2 L% a/ U4 u, e9 U, a, u3 Y
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! i+ o$ t% j( y) j6 b1 F8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻# C- Q" n( M* Z3 f1 X
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有人迫不及待地抢鲜4 o' E2 ^$ T7 x
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; G) O" [- y$ x! o2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W* p" k; O; f) p
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i; C9 F' x6 \9 c3 V* s% t% T 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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% }$ V1 R5 p% x6 Cos.tvboxnow.com  tvb now,tvbnow,bttvb3 N& {- ?0 w/ \2 k
- N, y% {# F1 ^4 \tvb now,tvbnow,bttvb 看看，材料够多吧？好鲜美的哦公仔箱論壇, [& e) @( K; `+ F$ v9 ], K% K
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# j6 F2 O& L% n h$ q. p( G/ v公仔箱論壇 再来一砵，砵仔骨，酸甜的* G0 I _/ h% W
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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4 Y P- c- G) v% B/ c. @os.tvboxnow.com 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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4 x c. X5 P3 j) @4 H/ w" E0 E公仔箱論壇 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛, P }2 H$ E2 H' o- X7 z
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这里的盐焗乳鸽8 K, f% k. I0 a* ~3 u' R8 D' N% y
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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7 v+ J7 O# |, t' D 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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' j4 A6 V0 y6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 好多材料，鲜味十足
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. z; ?, x4 H* ^) f; d* {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. R; d: ~9 z8 k0 J
盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯tvb now,tvbnow,bttvb9 I. H0 d" y% m. r: F) n' X5 o
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+ x0 ~3 v- f) [& Q1 r$ Z6 f 最后的主食是雪纱包tvb now,tvbnow,bttvb( N! k, |8 C$ i( r
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% G, }* `9 ?+ ^0 y; z& q$ _ 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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