本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”公仔箱論壇- t u8 l$ l2 ^+ l& H* s
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先os.tvboxnow.com" z& x/ _4 b2 y3 i* K
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3 j. R, @$ ]; _( z5 dtvb now,tvbnow,bttvb 大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火公仔箱論壇! R8 l) l( ]) S0 |" c( |# l
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$ K7 W, v2 x% `8 d- kos.tvboxnow.com还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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' ?) J0 G2 L* ?0 w- \+ T 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？公仔箱論壇$ k; n: b0 G" A* O2 M* b
师傅正在为猪猪洗油身( d; D. t/ i+ t! m* @
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗8 t# I5 N$ l" f; q/ j
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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( }2 P! q# ~, I: U, a' C 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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: m+ b+ ~2 q# t$ J' e$ }* J- K4 j/ [公仔箱論壇 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈5 p$ x0 U8 w( l1 M$ X/ H2 t
中猪肉适中+ P- f% w- l. m: L
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8 x4 Z# C% X% t3 H6 yos.tvboxnow.com 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍4 a$ }7 Q$ F3 |! r% |
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍 ~1 H# N5 d6 d( S
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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# i, D5 x# a0 Y& F) c7 ^3 a' qos.tvboxnow.com 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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, r& ?9 U9 e& D 有人迫不及待地抢鲜
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: b9 j; E8 {( c$ t# q0 j/ m公仔箱論壇 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X- b3 n! N2 A1 W( r
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉tvb now,tvbnow,bttvb/ ]- C$ P$ d9 k& ^# y
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0 z- m: i" Z( C q% Y) _ 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴tvb now,tvbnow,bttvb# [! t7 ?* F% G4 f# Y i
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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, |& s* s0 t& E* L* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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( w+ O: T' s+ [& ]. I7 z 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛tvb now,tvbnow,bttvb! ? m6 z' X$ Q n5 d
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( d5 ? t7 `- I: J) W3 Z9 L 这里的盐焗乳鸽os.tvboxnow.com0 n8 o* R4 z; a l, n
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" E- V1 k: l# N5 x5 n% {公仔箱論壇 香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦os.tvboxnow.com+ o+ z* P2 ]+ A
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肉肉太多了，来个盐水菜芯3 t8 Z; F8 y8 r# r1 ]( ~
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最后的主食是雪纱包公仔箱論壇( l" q2 Z& M' ^7 ]* T$ P5 e/ R: _, Z1 e
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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