女人有諸多法寶養顏補身，男人滋補首選當然是野味，據講山瑞更是強身補腎壯陽妙品，男人至寶；而山瑞裙邊更蘊含豐富骨膠原，抗皺養顏，女人同樣至愛！+ @% ~# w+ U+ y% `! b5 f$ `# ]6 f
$ t7 H J$ Q0 I" W! Oos.tvboxnow.com裙邊肥厚多膠原蛋白+ V+ E) {$ |' s. N- H4 `: M2 Z
山瑞全名為山瑞鱉（音：別），屬肉食性爬蟲綱、龜鱉目、鱉科，牙齒鋒利，那麼，山瑞即是水魚？是也不是。兩者雖屬同類但品種有別，山瑞體形較大，裙邊（甲背邊位的軟組織）更加有肥厚膠質，含豐富膠原蛋白，食療功效更高，具滋陰補腎、強身補血等功效，而膠原蛋白更是美膚之寶。桃李中菜廳最近就推出幾款男女皆宜的「冬日滋補菜」，用上野味作菜熬湯。當中一道紅燒山瑞煲，採用梧州野生山瑞，取裙邊、手、腳部份先炸至七八成熟，再以炸香了的原粒蒜子、葱段起鑊，加入冬笋、燒腩肉、冬菇等爆炒，注入柱侯醬、上湯等燜製。原本半透明的裙邊件燜後入味非常，夾起一件，心理感覺就是夾起一大片膠原，食落肚好似比敷mask更實際！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F3 o s+ ^, \% @8 Z2 _
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0 e+ h9 p# f/ e) W# l■裙邊烹調前於強光下呈半透明狀，膠質強勁。
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! ^3 {8 U( H. u: T) ~os.tvboxnow.com■烹調後的裙邊，入口軟滑！
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/ ^+ C0 q! `! ^/ J# Q歐德宏師傅：公仔箱論壇$ P1 {3 x) ~0 F3 D V* _* o" z
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「山瑞裙邊含膠原最重，量小珍貴，炒製之後都好爽滑。甲背及手腳就多用作燉湯。」 tvb now,tvbnow,bttvb% z4 Q$ D$ P/ I$ k1 L
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紅燒山瑞煲$420/四位用
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' {8 J: H9 g1 T用料多，山瑞件都有十多件，配以當造冬笋、冬菇、燒腩肉、蒜子等燜成，裙邊入口嫩滑肥美，手腳肉厚有咬口。
+ [. e; Y3 ~' g, ]$ H7 z$ ~- k3 w4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% L2 r5 j& c7 |7 \( F: s- X4 `9 ~# K公仔箱論壇松茸淮杞燉山瑞$420/四位用
7 B' [& f2 T _2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 @9 [2 F9 n5 Atvb now,tvbnow,bttvb甲背、裙、肉、胸、腳大兜亂，配以松茸、淮山、杞子等隔水燉足五六小時而成。甲背事先汆水去衣，令燉湯清澈濃郁。
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7 d, a" B4 o6 J& Q0 F其他補菜川貝陳皮老薑燉鱷魚 $380/四位用採用泰國鱷魚扒，配以 15-20年陳皮、老薑、金華火腿等隔水燉足四小時。具平喘化痰、止咳潤肺之效，最合冬天例有兩聲乾咳的我。7 `4 C8 }2 Z& g6 v8 i: Q) F
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- o9 h' q5 P+ i2 W■鱷魚6 n8 U' y! [3 M. h3 H
k( a+ r2 Z3 q2 A1 n% i! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鐵板黑椒燒汁黃麖柳 $180/四位用採用法國或瑞士黃麖大髀肉，起骨切件醃過後煎香，再加入師傅調配的黑椒燒汁，汁香惹味卻又無搶去肉味。補氣又暖胃。
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3 O. H& j2 }5 C5 E% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b& D9 i# G# Z
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桃李中菜廳 (尖東麼地道香港日航酒店)
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+ ^0 v) \" X9 H1 }6 h+ O) i! Htvb now,tvbnow,bttvb$68重料雪蛤燉雞
) j6 ^4 L* ^+ @' }: Gtvb now,tvbnow,bttvb秋冬天氣乾燥，人dry，男女老幼都需要潤一潤，最方便簡單莫過於飲啖滋補湯，帝玉庭新推出多款秋冬滋補頭啖湯，每日輪流推出兩款。原個椰青燉雪蛤竹絲雞乃餐廳最新湯水，原個椰青奉客，以甘肅林蛙取出雪蛤，加上四分一隻竹絲雞，一位用胃口小一點單一個燉湯都已好夠飽，最筍是每個湯內都有差不多一両雪蛤，用羮盛起，滿滿一匙羮，用料足兼酒店級數，定價$68，抵！os.tvboxnow.com% z; L8 N- q0 h* X5 J
8 I% _) l6 u& D* K/ Ttvb now,tvbnow,bttvb原個椰青燉雪蛤竹絲雞 $68/位雞、雪蛤之外，還加入靚級數金華火腿浙江冬腿，令燉湯更甜、味道更豐富。
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花膠菜膽清燉三寶$68/位
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' m2 f' I3 l6 u8 C& j' ?+ y: s( }" y8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠、竹笙、菜膽合稱三寶。花膠以巴西扎膠先蒸再燉，膠身才不會燉至爛茸，還夾得起來，花膠足八錢，即差不多成両花膠一位。
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+ I9 k9 B- M2 w& Z. s無花果燉山斑魚 $168/四位用
) G; ]5 ?, h7 {' O, q7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 O C( i$ |. O2 u9 T/ S; Q6 I
2 K5 \/ y" Q7 u6 L7 B: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡水山斑魚，原條約六両重，煎香去腥後加入無花果、新鮮雞腳等以清水燉足三小時，清甜潤喉。
" _" ~! O! M2 ^* X' w* [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 Q( ^) k! X- F8 A7 n0 [5 ^! }
/ [6 M6 B1 }1 Q- `帝玉庭 (沙田白鶴汀街帝都酒店)
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1 x: y: s7 q3 o2 u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f2 d: \; |# a$ U0 Y
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發表於 2009-12-15 06:09 AM
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發表於 2009-12-17 12:52 PM
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